御厨的小饭馆 第115节
最后是锅巴洋芋，外皮焦黄酥脆，内里柔软香绵，稍微咀嚼几下，能吃出米饭的清香和豆子的淡淡甜意。 简简单单的四季豆洋芋箜饭，只放了油盐，其他什么调味料也没放，只四季豆洋芋和米饭的原味，发酵出了朴素质朴、原醇香浓的美味。 小冬呼噜呼噜地喝着米汤，奶声奶气，“下一顿还要吃四季豆洋芋箜饭。” 叶宁擦擦他嘴角的米饭，说：“好，下一顿还吃这个。” 她咔嚓嚼碎米锅巴，说：“咱们饭馆这段时间推出的新菜都是一些rou菜，食客们恐怕也吃腻了，过两天咱们卖四季豆洋芋箜饭吧。” 李洪生大口吃着四季豆洋芋箜，口齿不清，“好，好，肯定很多人喜欢。” “宁冬饭馆又推出的新菜了！” 一进饭馆，食客们就发现菜单上多了新菜，于是纷纷兴高兴起来。 “太好了又出新菜了！” “又能吃到新的好吃的菜了！” 有食客茫然道：“四季豆洋芋箜饭？啥玩意儿？没吃过哎。” “箜饭是啥？一种饭的种类吗？” “四季豆洋芋箜饭？我还是小时候在乡下吃过，好多年没吃过这个了，啊，童年的味道啊。” 四季豆洋芋箜饭这道新菜，朴素简单又好吃，极其受食客们喜欢。 “好吃！回去我也这么弄了吃！” “我小时候经常吃四季豆洋芋箜饭，都已经吃腻了，没想到四季豆洋芋箜饭还能这么好吃！” “四季豆，洋芋，米饭，这仨烧在一起吃，味道真的绝了！” 饭馆里，食客们边吃边赞不绝口。 听着食客们的夸赞，林媛媛等服务员脸上又是高兴又是自豪骄傲，像是自己被夸了似的。 当然，更让她们高兴的是，今天能吃到四季豆洋芋箜饭！每次推出新菜，老板都不会忘了他们这些员工，当天推出的新菜，都会加进员工餐里。 想着等会儿能吃到四季豆洋芋箜饭，林媛媛咽咽口水，看向正在吃四季豆洋芋箜饭的食客。对面的食客嚼着金黄的米锅巴，然后吃脆嫩的四季豆，吃外焦里香的锅巴洋芋，他的小眼睛眯了起来，十分享受地哼了一声。 好想现在就吃到四季豆洋芋箜饭啊。林媛媛不停地吞咽唾液。感觉到肚子咕咕叫了，她按住肚子。随后止住分泌的口水，深吸一口气，继续认真工作。忽然，旁边有人拍了一下桌子。 “天哪！”旁边的食客惊叫道。 他这声音极其洪亮，几乎所有食客们都看向了他。 第89章 几乎所有人都看向他。 男生激动道：“宁冬饭馆上《滋味》了！” “什么？什么滋味？” 男生大声道：“就是国内最出名的美食杂志啊,之前宁冬饭馆上了《臻味》，《臻味》是国内仅次于《滋味》的美食杂志,我还想着饭馆啥时候上《滋味》呢，结果没想到现在就上了！” “之前《臻味》夸宁冬饭馆就已经夸的很厉害了，《滋味》夸得更厉害！宁冬饭馆牛逼！” 宁冬饭馆上了国内最出名的美食杂志，食客们也挺为饭馆高兴的。 “宁冬饭馆这么好吃，早就该上这杂志了。” 不过高兴的同时又有些忧愁起来，“唉，又有更多的人来和我们抢饭吃了。” 林媛媛听了这话，嘿嘿一笑，然后快速返回出餐台。 “老板，告诉你一个好消息。” 叶宁正在装盘,“什么好消息？” “咱饭馆上国内最出名的美食杂志了！《滋味》这杂志你知道不？” “嗯,大概了解。”叶宁装好盘，把单子压过去，她微微弯了弯眼角。国内最知名的美食杂志啊，又可以提高饭馆的知名度了。 “老板,我觉得咱们饭馆以后还能上国外那些杂志。”林媛媛满面憧憬，十分自信。 “借你吉言。”叶宁眼角眉梢流溢出笑意，“好了,快把六号桌的菜端过去。” 全国最著名的美食杂志《滋味》帮助宁冬饭馆提高了知名度,同时也为宁冬饭馆引来了桃城卫视主频道的关注。之前宁冬饭馆上过桃城卫视生活频道,但并未引起主频道的关注,这次宁冬饭馆登上《滋味》,饭馆越来越火,桃城卫视主频道终于注意到了宁冬饭馆。 接到桃城主频道栏目组负责人的电话后,叶宁毫不犹豫,答应栏目组的邀约。 田淑香脸上都快笑出花来，“主频道的啊，比生活频道更大呢！” 李洪生喝着热茶，满脸骄傲，“桃城卫视主频道算啥，央视那才叫厉害！说不定以后咱宁宁能登上央视！” 听到这话，田淑香愣了下，“央视……我可没敢想这么大的。” 叶宁刚想说话，外头有人喊：“叶老板，快递到了！”叶宁刚要出去，李洪生说：“我去拿。” 不一会儿，李洪生抱着几个盒子进来。叶宁接过盒子，视线掠过快递盒子上缠着的胶带。 胶带上印着一张照片，照片下面写了一些小字。叶宁的指腹摸过胶带上的照片。 李洪生看了看快递盒上的胶带，叹了口气。前一段时间，叶宁花了一大笔钱，和胶带厂商合作，做出了一种寻亲胶带，胶带上印着叶青的照片，和一些寻亲信息以及联系方式。 快递包裹发往全国，因而寻亲胶带也会发往全国，每一个缠着寻亲胶带的包裹，都是一份希望，能找到叶青的希望。 指尖轻轻触摸着寻亲胶带，叶宁想着，不知这次桃城卫视主频道栏目组是否会应允她利用节目找叶青。能就好，不能也罢。她总归是要试试的。 她拆开快递，拍拍里面的包装盒，“呐，石板响水大米，今天咱们就尝尝响水大米到底是个什么味儿。” 打开袋子，田淑香观察里面晶莹饱满的大米，说：“怪不得那么贵，瞧着就比其他米要精细些，吃起来肯定好吃。” 李洪生道：“古代给皇上吃的贡米，那能不好吃吗？” 叶宁把大米拎到厨房，然后去打开冰箱，一一扫过冰箱里的存货，她取出杏鲍菇，说：“还剩点杏鲍菇，做了吃了吧。” 田淑香：“炒菜还是下汤？” 叶宁捏下巴，沉吟，“酿rou。”她打算做杏鲍菇酿rou。做杏鲍菇酿rou，最好用猪前腿rou，用猪前腿rou做出来的杏鲍菇酿rou，口感极佳。 将猪前腿rou剁成馅，rou馅剁好，加少许盐，白糖，料酒，香油，黑胡椒，耗油，调制均匀，然后腌制。 腌制rou馅期间，叶宁把杏鲍菇切成夹心状，随之让杏鲍菇在淀粉里滚一圈，使每一个夹心杏鲍菇都均匀地裹上淀粉。 裹好淀粉，叶宁轻轻掰开杏鲍菇切好的开口处，把腌制好的rou馅塞进去，塞好后在开口处再裹上淀粉。 接着叶宁准备调制酱料。蚝油，老抽，绵白糖，玫瑰香醋，淀粉通通加进碗里，最后再倒入冷开水，搅拌均匀，如此料汁便调制好了。 料汁调制好放一旁备用。起锅烧油，开始炸制杏鲍菇。 裹上淀粉和塞了rou馅的圆圆杏鲍菇一一下锅，中火慢炸。热油呲啦作响，淀粉被炸香，杏鲍菇的醇鲜味一丝一缕地被热油炸出来，其间隐隐渗透着丝丝rou香。 慢慢的，杏鲍菇逐渐变得金黄，叶宁给杏鲍菇翻面，随后轻轻晃动锅，让杏鲍菇受热均匀。杏鲍菇两面煎炸到金黄，立刻出锅。 “可以次了吗？”最近在换牙的小天说话有些漏风，他一眨不一不眨地盯着刚出锅的杏鲍菇。 “还没做好呢。”杏鲍菇出锅，叶宁另起锅烧油，下入蒜末、姜末以及豆瓣酱，煸炒出香味，继而将之前调制好的酱汁倒入锅里，再把杏鲍菇倒进锅里。 汤汁浸泡杏鲍菇，咕嘟咕嘟沸腾出泡泡来，金黄的杏鲍菇被染成了盈盈酱黄色，锅内逐渐收汁，汤汁逐渐收进了杏鲍菇里，入味之后，杏鲍菇酿rou出锅装盘。 装盘后撒上些许葱花，杏鲍菇酿rou便做好了。 杏鲍菇酿rou端上桌，再一人舀上一碗四季豆洋芋箜饭，饭是用响水大米做的沥米饭，米粒格外晶莹剔透，闻着也格外香。 小天小冬嗷呜一声，捧起四季豆洋芋箜饭，然后用筷子去夹杏鲍菇酿rou。 酱黄酱黄的杏鲍菇酿rou上淋着盈润的汤汁，入口水润软嫩，牙齿轻轻一咬，立刻有酱汁爆了出来，鲜浓的汁水滑过唇齿，细腻嫩滑的杏鲍菇缓缓裂开，里面藏着的rou馅落入口中，腌制过的rou馅又嫩又香人，rou里渗透了杏鲍菇的鲜味，吃起来鲜滑爽口。 “好好吃！”小冬拍掌，小天嘴里包着杏鲍菇酿rou，忙不迭跟着点头，“宁……唔，宁jiejie，杏鲍菇酿rou好吃！好好吃！” 叶宁给小天小冬夹杏鲍菇酿rou，“那就多吃点，深秋了，容易感冒，多吃点杏鲍菇酿rou，能提高免疫力。” 多食杏鲍菇能提高免疫力，而猪rou又有滋补性，杏鲍菇酿rou既能滋补身体又能提高免疫力，秋冬时食用，尤佳。 给他俩夹了菜，叶宁吃了一口米饭，不愧是贡米，米粒青如玉，口感绵软柔糯，带着微微的弹性，十分清香适口。 叶宁多吃了半碗饭，吃完饭，她说：“以后咱就吃响水大米了。” “啥意思？只吃响水大米？不吃其他米了？” “嗯，吃了响水大米，再吃其他米，有些曾经沧海难为水了。”叶宁调侃道。 “可是这么贵……” “咱们赚那么多钱不就是拿来用的嘛。”叶宁把收好的碗递给田淑香，家里洗碗由田淑香负责，之前李满福也帮着洗碗，但是现在她在学习刺绣，手不能粗糙，不然手指会勾丝，丝线被带出丝来，很麻烦。所以学刺绣的一般都要把手保养好。 见田淑香端着碗进厨房去洗碗，叶宁走过去，“舅母，我们买一个洗碗机吧。” “那能洗得干净吗？我听别人说洗不干净。” “买好点的，能洗的干净的，不仅洗的干净，而且还能消毒。” 如果洗碗机没有噪音，且不废时的话，叶宁就可以直接买洗碗机，不用雇用洗碗工了。饭馆如果要洗碗机的话，得买大型洗碗机，大型洗碗机噪音大，而且很费时间，不及人工方便。这也是为什么很多饭店宁愿雇佣洗碗工也不去用洗碗机的原因。 不过家里可以买一个小型洗碗机用。叶宁立刻打开购物软件，去看洗碗机。 次日饭馆营业，一锅一锅四季豆洋芋箜饭做出来，很快食材就要卖光了。 田淑香和帮厨们快速地切菜配菜，帮厨们笑道：“今天四季豆洋芋箜饭比前两天卖的还快。”田淑香说：“明天得多进一些四季豆和洋芋，这完全不够吃。” 其中一个帮厨舔舔嘴，“今天的员工餐，还能有四季豆洋芋箜饭吗？我还想吃。” 叶宁听到这话，笑着回过头，“都快卖完了，哪里还有剩的给我们吃的。” 帮厨肩膀耷拉下来，蔫巴蔫巴道：“唉，可是还想吃啊。” “不过今天有杏鲍菇酿rou。”叶宁忽然说。听到这话，帮厨们眼睛一亮，“杏鲍菇酿rou？老板做的肯定好吃啊！” 宁冬饭馆的员工们一致认为，在宁冬饭馆工作，最好的福利就是能吃到一些食客们都吃不到的菜。例如刚才叶宁说的杏鲍菇酿rou。菜单上可没有杏鲍菇酿rou，食客们都吃不到呢！ 想着今天能吃到新菜，帮厨们一时间浑身充满了力量，更加有干劲了起来。 林媛媛等服务员得知今天的员工餐有新菜，高兴的不得了，一时间也充满了干劲。好好工作，等会儿吃好吃的杏鲍菇酿rou！ 到了午饭时间，叶宁洗手，去休息室吃午饭，从后厨走出来时，目光无意间扫到了一道熟悉的身影。 她望着斜前方，斜前方的桌子上，杨希正在吃饭，他旁边坐着一对中年男女。中年女人给他夹着菜，中年男人也在给他夹菜。 杨希微微垂着头，她看不清他的表情。但她能看出他心情似乎不错，因为他周身萦绕着的绝望感消散了许多。