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在年代文里暴富 第74节

    即便如此,提前串好的串差点儿没够卖,下午生意一般的时候,沈鱼守着锅,沈桥收钱,其他人都忙着现准备串串。

    这么一天下来,怎么也不会少赚。

    沈鱼数钱之前,就已经做好了心理准备,这一波可以小飞一把。

    但等他算清楚,看看面前根据面值大小分开几沓的钞票,依旧忍不住乐开了花。

    一千二百五十八块九毛二分钱。

    一天的收益。

    当然,这里面还应该抛出各种成本,比如食材、燃料、竹签、人工等等。

    房子是他自己的,不是租的,不用算租金。

    撇开买店铺的花费,那些桌椅锅碗炉灶等等非消耗品,单只算消耗品和人工成本。

    之前沈鱼买食材,包括各种油、调料香料之类的,一共花了四百多块钱。

    以现在的物价来看,花这么多钱买食材,怕是失心疯了,就算自家开店卖吃食,问问旁边王老板和那卖家常菜的马老板,哪个敢这么搞。

    一次买个几十块钱的就了不得了,还四百,这得有多大的信心,也不怕砸自个儿手里。

    可沈鱼就是买了,把店铺后面改的那个小仓库堆了个半满当。

    这么多原材料,当然不是今天一天就用完了。

    考虑到食材的新鲜程度,沈鱼没有囤太多rou,鲜rou顶多用三天的量,其他便宜储存的原材料比较多,比如土豆萝卜这种,都是整麻袋的堆在那里。

    不过四百多块里面,大头不是这些东西,而是油和调料等等。

    油有他买的植物油,还有自个买肥rou回来炼的猪油牛油,这些花费都很多。

    今天晚上盘点物资的时候他看过,rou大概撑不住明天的份量了,新鲜豆腐豆皮之类的,也所剩无几,明天得再去买。

    青菜还剩不少,因为本来份量太多了,但按照今天的情况看,顶多还够四五天的量。

    油和香料调料,油没剩多少了,明天还够,后天不一定,香料调料还能多撑几天。

    总而言之,四百多块钱买的原材料,今天消耗了大半,最起码三百五十块钱的成本是有的。

    另外,因为一直要烧着火,一个大灶几个炉子,都没停过,光燃料费,一天得好几块钱。

    还有竹签子,年前他就跟赵老爷子下了订单,五十块钱的,足足一万根,这个可以循环利用,有损耗,但不会太大,可以忽略不计。

    人工方面,几个员工加起来,一天七八块钱工资。

    抛出这些零零散散的支出,也就是说,今天一天的净利润,在八百块钱以上。

    一天八百,哪怕是沈鱼穿越之前,能有这个日收也算相当不错了。

    虽然这不是沈鱼最高日收,他卖发圈的时候,一天赚过一千八。

    可不一样,这是固定收益啊,只要开店,每天都有的!

    当然,沈鱼自己很清楚,这三天生意都会很好。

    打折嘛,没有经受过种种营销促销手段的纯朴八十年代老百姓们,哪抵挡得住这个诱惑。

    都觉着既然就这几天打折,那反正以后会来吃,不如趁打折的时候吃,还能省点钱。

    殊不知,如果他们不来,这个以后说不定就遥遥无期了。

    而且打折的时候吃了,难道这一次管一辈子?以后总归还是会来,次数多少而已。

    等明后两天,更多人听到消息,可能生意会更好,但过了开业打折的三天,生意肯定会有所回落。

    这个沈鱼已经有心里准备了,横竖钱已经进他口袋了,回落也不会落太多,他有这个心里准备。

    有了这一千多块,沈鱼干涸的小金库再次丰腴起来,而且rou眼可见的,会越来越多,越来越多。

    大约因为晚上睡前数了钱,晚上沈鱼做梦了,是个特别好的美梦。

    他梦见,他在一条河里,明明知道自己是个人,可又觉得,他应该是条鱼。

    游啊游,河面突然变得很宽阔,数不清的星星落入河水中,亮闪闪的,像宝石一样,一看就特别值钱。

    沈鱼高兴坏了,他飞快的游过去,捡宝石。

    可是他的手不见了,两只短短的鱼鳍扑扇扑扇,一次只能抱住一颗宝石。

    沈鱼心好痛,空入宝山,只能拿一颗,这对他来说太残忍了。

    正难过着,忽然所有宝石都朝他聚集过来,直接把他给埋了。

    醒来后的沈鱼:“……是个美梦,被宝石给埋了,不够美吗?”

    一想到今天要赚钱,沈鱼就斗志昂扬。

    麻辣烫店不做早上的生意,所以可以稍微晚一点儿开门,沈鱼琢磨着,十来点就差不多可以。

    但这并不意味着,他们可以等到十点再去上班。

    之前他摆摊,每天要在家提前备好底汤,腌制rou类。

    现在有了店铺,这些当然是去店里做,所以得提前过去。

    另外,库存的rou怕是不够支撑今天一天的量,新鲜的豆腐油条什么的,也得现买。

    还有一些消耗比较大也不太容易储存的蔬菜,都得再补充。

    这些采买的活,原本归周婶子,大龙会给她打下手,沈鱼那小三轮,现在是公车了。

    但今天沈鱼带着周婶子一起去的rou摊,他跟老板商量了一番,签了个长期订单。

    rou摊老板也姓张,跟沈鱼不是第一次交易了,沈鱼摆摊的时候,换过好几家rou摊,最后挑中了这家。

    虽然他家的rou不是最便宜的,但张老板卖rou,从来不缺斤少两,也不弄些乱七八糟的手段。

    他家有亲戚在屠宰场当管事的,有现成的进货渠道,rou的种类齐全,品质也比较好,是新鲜的好rou。

    所以哪怕他要的价格稍贵,沈鱼也乐意在这家买。

    经过昨天,沈鱼大致清楚自家的店子一天需要消耗多少的rou,就跟张老板下了个长期订单,让他每天给他预留需要的新鲜rou类,店里会有人早上过来取。

    这样一来,省了挑拣的时间,也免得他们需要的那部分rou被买走了。

    同样的,卖豆腐那家沈鱼也去下了个长期订单,每天多少的豆腐多少豆皮,给备好了一早来取。

    如果能送过去,当然更好,但是现在基本上没有送货上门的服务,所以只能先这么着。

    另外还有个问题,昨天有不少客人,尤其是晚上带家人一起过来的,都提过,希望他店里能卖主食。

    现在的人大都能吃,肚子里缺油水,饭量就大。

    麻辣烫吃着好吃,可价格不便宜,不能当饭给吃饱,很多客人都是当菜当零嘴来吃的,尝新鲜的多。

    他开卖吃食的店,客人吃饱了出去当然是最好的,真正有钱的,能靠吃麻辣烫吃饱,可大部分人还是觉得,如果有点儿主食更好。

    但沈鱼不打算做主食来卖,提到合适搭配麻辣烫吃的主食,无非就是那几样。

    面、粉丝、馒头、米饭。

    他店里有卖粉丝,两毛一份,不过份量不多,就泡开了夹一筷子。

    但粉丝方便,直接买成品,提前泡一下就能下锅煮,不泡也行,就是多花点儿时间。

    其他几样,哪怕是米饭,也得腾个锅灶出来蒸米。

    面条馒头就更麻烦了,以他店里的情况来看,卖便宜了,不划算,因为挤占了麻辣烫的份额。

    卖贵了,客人不乐意,他也不好意思。

    麻辣烫吃的是个味道好,是个新奇,可米饭馒头,就算捏出个花来卖,那不还是米饭馒头。

    非要做出点儿不一样的,他也能折腾,可就本末倒置了,他这是麻辣烫店,不是馒头店米饭店。

    所以沈鱼仔细琢磨了一番,决定跟隔壁王老板合作。

    他去找王老板商量,以后每天从他这进一些面条,拉面扯面手擀面,各种都来一些。

    用小碗一份一份的装好,就放在其他菜品一起卖。

    价格方面,进价沈鱼不压价,王老板本来定价也不高,没必要跟这计较。

    不过他店里拆小份卖,这样多多少少也能赚一点儿。

    王老板可以走量给他供货,相当于每天多了一笔大生意,还不用他洗碗收碗,不占他店里的位置,方便多了。

    沈鱼这多了主食,能吸引更多的家庭聚餐,朋友聚餐,也是好事。

    所以这是个双赢的合作,两方都满意。

    最关键的是,他们两家定位不重合,面店说实话,早上生意更好,可沈鱼那店早上都不开。

    中午晚上的话,麻辣烫价格比较贵,没钱的人还是会选择吃性价比更高的面条,所以也没多大影响。

    最受影响的是另一边那卖家常菜的,家常菜再便宜,点几个菜,那价格也上去了。

    以前去吃的,都是口袋里有两个钱,可现在,这部分客人被沈鱼抢走了,要不那么讨厌沈鱼呢。

    沈鱼还给王老板出主意,让他开发新产品。

    王老板虚心求教,沈鱼早就发现了,王老板摆弄面食有一套,就教他做刀削面。

    这种产品就是,没想到的时候觉得稀奇,可会者不难难者不会。

    恰好王老板这方面有点儿天份,沈鱼给他如此这般讲解一番,他摸索着,就弄出来了。

    刀削面好啊,煮着吃炒着吃干拌着吃都行。

    王老板越听眼睛越亮,沈鱼这脑瓜子到底怎么长的,读书和没读书,差别就这么大?

    这刀削面他尝了,口感相当好,他吃着都觉得稀奇。

    当然,也不是所有人都喜欢这种滑溜弹牙的口感,有的就喜欢吃细面,没事,他这还有拉面。

    但是王老板举一反三,从刀削面的做法,延伸到其他面上,准备回去琢磨琢磨,还有哪些面食也能开发新做法。

    送沈鱼走之前,王老板怀着一腔感激说:“兄弟,这次的事我记着,以后有啥事,你吱一声。”

    白送他一道面食手艺,还拉拔他生意,他不能不承情。

    沈鱼摆摆手,真不算什么,他就张了个嘴,最终做成什么样,还得看他自己。

    至于帮隔壁面馆,会不会影响自己生意。