129【人间美味】
古朴的钟表挂在墙上，黄铜指针摆动到罗马数字之上，恰逢正午之时。 “请跟我来。”穿越一件湿透了的白衬衫，胯下鼓囔囔的像是一大块鹅卵石。身材颇为健壮，六块腹肌匀称又健美，随着呼吸而抖动。 一举一动都是全场的焦点，长相混血美，印度人中华人都觉得好看。不过这个男子的一对眼睛大而黑，就像是一口深不见低的神秘之湖，只要看到他就感觉让人沉入湖底，永远也不能浮上水面！ 少年带着一行人上了顶楼的雅间。 身后五人有说有笑的跟着，第一次来的台长大人和帕雷科一路观察这里更多点。 一楼比较中华小桥流水人家风的话，二楼就适合大型宴会，婚宴举办。 三楼餐厅简洁典雅的装修，有一种“禅”的风格。 深色的餐桌、高背的天鹅绒座椅，又使餐厅洋溢出一丝宫廷的气息。 “你们这里真是处处匠心啊！”菜谱全部使用英文，全体男性服务员没有会说z文的。 让唯一没吃过中餐的台长大人疑惑不解的还有厨师大多都来自尼∠，泊尔，也许尼泊尔人与中华人相貌接近？ 望着大厅上，店内专门为贵宾烹饪地顶级厨师们，阿米尔辉淡笑说: “噢，这个是因为印度很多中餐馆都由尼泊尔人掌勺，因为用尼泊尔人成本低，而且他们既了解印度文化，也熟悉中华菜肴。” “我们这里也不例外，不过服务员都是藏人。” 厅内有七八名年轻的藏人服务生，穿着黑色使者服，像穿花蝴蝶一样穿梭在四周围的餐桌。服务人。 这些藏人服务员，是当年跟着达赖跑出来的藏人后代，他们基本上已经不会讲z文了！ 藏人在印度很团结，很愿意互相帮助，这倒继承了中华人的传统。 能在中餐厅里打工，也算是一分不差的工作！ “原来如此。”台长大人和帕雷科又是惊讶的点点头。 和阿米尔玉。迪克西特，阿三她们一起坐在大厅的一张干净的桌上。 坐下来后，小傲娇迪克西特双手背于身后，咳嗽一声轻轻嗓子后又说了：“人家最不喜欢印式中餐了，只喜欢真正的中华菜。因为我吃过真正好吃的中华菜，知道什么是地道的中华味儿！” 帕雷科放声大笑，“小meimei，你说的话有大哦，jiejie又不是没吃过中餐。有什么差距又能差到哪里去。” 孟买的中餐馆绝大多是印度人开的，大多数厨师也是印度人，水平当然和国内没得比，但有些味道还算是似模似样。 几乎每家高档酒店都在菜谱里加入几道中华菜。 设在五星酒店的中餐馆价格不菲，一个人需五六十卢比，不过每到用餐时总是座无虚席。 在孟买吃中华菜是一种象征，一般上流社会高种姓人士才有这份口福！ 做中华餐亦成为时尚，一些高收入家庭主妇都以会做一两道中华菜为骄傲。在公众场合还要特别提及。 孟买社会存在着一个个独特的小圈子，以种姓、职业等划分。人数一般为七八万，成员从婚恋、求职到用餐都与圈子息息相关，某家餐厅很可能是某个圈子的固定用餐场所。 越是高层次人士越喜欢在中餐馆用餐，有些中餐馆不事张扬，只以这类固定回头为主要服务对象。与当地各层次人士稔熟后，他们会向你推荐一些不为人知的中餐馆。 其实印度人的中餐鉴赏力十分惊人。凡是他们认为好吃的，果然地道；凡他们不满意的，大多不伦不类。 当地媒体根据调查为孟买中餐馆进行排名，名列第一的是泰姬饭店的中餐厅，以口味纯正拔得头筹。而曾经的林楼在两年前，几乎排在了最末——价格不菲又味道失真，如果它不是被阿米尔辉入手，做出了改革，恐怕只有被淘汰份儿。 至少阿米尔辉他们把这家老牌餐馆救活不说，更是成为孟买的金字招牌。 借用鲁先生的一句名言：越是民族的，就越是世界的！ 居岁月里，适应环境固然有利于一时生存，但也冒着失去自我的风险；保持个性虽然无比艰辛，但惟有如此才能在异域的孤寒寂雨中，将自己绽放成一树灿亮的繁花！ 阿米尔辉向场中央的四方厨房走去。 自己带朋友来，自然要做到最好才是。 剩下的由阿米尔玉微笑介绍道:“皇帝和皇后套餐，这些素食是我们餐馆的招牌菜之一，还有供应汁多rou厚的蒸蟹与炸龙虾。而我们的咖哩饭、炸面包pri及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。不过我们的主打自然是中华菜。” “呵呵，那我们当然要点华夏菜呀。”台长大人和帕雷科见到隔壁桌几个印度人居然还会使用筷子，看来也算是老顾了。 中华菜在印度是最受欢迎的外国菜，超过了处于第二位的美洲和墨西哥。看来,我们热爱他们的美食胜过了我们尊重他们的国家。 这会，阿米尔玉招呼侍立地服务说，“点菜！” 那服务员眨着小眼儿，优雅的对她笑了笑。拿肥油的小手儿在记事本上迅速吱吱的连写。 小老板带朋友吃饭，当然打起十二分精神。 然后阿米尔玉冲大家说，“大家随意，想吃别的自己点。” “嗯，那当然，反正免费吃，哈哈。”阿三呵呵笑。 “我要这个那个这个……”小萝莉早已经点个不停了。 台长大人掩嘴笑道:“我就点了啊。” 掏出一方洁白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，动作优雅如女王。 帕雷科就要懒洋洋的多，也更随性多了，“我先要份头牌汤吧，再来份……” 五个人，连带着帮阿米尔辉一起每人点了一两份搭配。都是地道中餐。 叫完菜之后。 那服务员带着一股子麻利劲儿，又有股淡定优雅从容，轻轻收了菜谱。缓步走向了打着灯光的中央厨堂。 这大厅中央的大厨房只为第三层人服务。 是透明的。 从四面都能看到里面的厨师干活。 当你在印度的中华餐馆用餐，最受欢迎的美食总是炒面,炒饭,用香辣酱炒制的鸡rou或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它们都有什么共同点呢?它们都是五味杂陈，各种搭配。这样能让你联想到某些印度菜吗? 素炒家面条。面条并不总是出现在每顿饭里,但如果有,会是一碗rou汤面，或辅以其他味道的香辣酱的干拌面。请注意,面条不要油炸的。碗里会添加蔬菜,豆腐和rou作为配菜。旁边会有调味品，干辣椒酱辣椒酱油汁，甜辣椒,以强化餐厅定制的味道。 然后是东北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和酱油调和后捏成丸子，最后用油炸。它是敬爱的rou丸的远东的表妹。 点心在这里传统的中华餐馆里随处可见点心，馍馍...... 基本选择有鸡rou和猪rou馅的。 中华下午茶时间最喜欢的是点心。风格各异，有各种馅料——咸，甜，鸡rou、猪rou、牛rou、海鲜、汤,红豆沙以及锅贴。用竹笼蒸制，厨师的技能要看复杂的包子褶痕，及筷子夹而不破。 还有甜玉米鸡汤。现在传统爱好的香汤。倒入一些热水和最好自己来。甜玉米汤里有鸡蛋和大块的鸡rou，与中华的不同。 在大陆,汤要保持清淡，将丰盛的草药和rou炖到完美。这里通常吃米饭，享用一顿美餐，要注意自己的体重。 在印度,在这里中餐必须先喝汤。 中华甜点种类繁多,如用琼脂做的布丁甜馅馒头，缀以季节性的水果。中秋节很受欢迎的杏仁月饼。达仙完全就是西方的路数。 这些是比较基本的印度中华餐常识。 辉父他们更多的融汇贯通，道道都是创新菜，花样翻新。 过了阵时间，几人就念起三字经了：“好香”“好看”“好吃”......(未完待续。)