第134节
谢珺神态从容地走到前面，也拿出一个海参掂量了几下，看样子也是做一道海参菜。众人看她的目光都有些变了……这谢珺是真的艺高人胆大了，还是真的自投死路呢？ 谢珺丝毫没有被旁人的意见影响，自从她投入到海参的烹制中，就再也没有抬头看过别人一眼。她动作极其麻利地将海参入开水中焯水过，捞出洗净，将海参和火腿一并切成厚薄相同的长条。鱼茸加入调料跟玉米粉均匀搅拌，将鸡蛋清搅拌出白色泡沫后加入鱼茸，搅拌成为鱼茸糊。 海参入煸锅煸炒后加入高汤调料煨上几分钟后捞出，将干玉米粉涂抹在海参腹中，鱼茸跟火腿条一并塞入海参腹中，用纱布将海参裹住上蒸笼蒸熟。出国后切断，断面朝上摆盘，勾芡后汤汁浇在海参上便可。 优秀的厨艺大师就算不亲自品尝菜品，光从烹饪者的烹饪手法来看，光从一道菜的色、香来看，就知道这个烹饪者到底有几斤几两。 谢珺刚才的手法，无论是从处理海参的手法刀工，还是火候的掌控，都属于一流。海参则属于海味八珍之一，味道甘鲜，口感软糯，谢珺的烹饪手法将在海参原有的基础上，将鲜味全部吊了出来，大胆运用火腿、鱼茸与蛋清，这些食材的搭配，简直是锦上添花的美妙。 谢珺一出手，行家一看就知道有没有。在谢珺完成这道如意海参后，所有人看她的目光都变了，如果说以前是怀疑轻视的，那现在就是一个大写的惊叹了。 140.140 接下来很长一段时间都是谢珺三人忙着国宴的事情，一起协定菜单，在一起工作增加默契度。八月份留给他们三人带学生出去实习的时间少的可怜，最后一次一起合作是无偿替一对新婚夫妇举办婚宴，算是完成这对新人的一个心愿。 三十几号人将一个连星级都算不上的酒店围得是水泄不通，食材都是当天天还没亮的时候就去采购的，一大早，谢珺三人就带着学生们开始准备婚宴的材料。 何方与张萍是今天这次婚宴的主角，新娘坐在接亲的轿车中，仍然有一种梦幻的感觉。张萍跟新婚丈夫何方都是普通的上班族，张萍平时热爱烹饪，关注着美食界的动态，从去年在网络上偶然看到了谢珺的比赛视频，就成为了谢珺的忠实粉丝。 半年前，张萍跟当时还是男友的何方已经在筹划着婚礼的相关事宜了，张萍鼓起勇气手写了一封信件寄到香州市的快餐店。 半年后的今天，张萍完全没有想到谢珺能将她所说的话放在心上，甚至能亲自带人来为她今天的婚宴出力……这已经不是简单的受宠若惊可以形容了，简直是是比中了彩票还令人激动的喜事。 张萍的手抖个不停，丈夫何方紧紧的握住张萍的手打趣道，“萍萍，你看你这么激动，是为了你的偶像谢珺吧……今天可是我们的大婚日子，你要是太关注别人我可是会吃醋的！” 要不是张萍脸上画着妆，一定现在就热泪盈眶、泪流满面了，“何方，我感觉现在自己就跟做梦一样，太不真实了。” 何方有些感慨，觉得对不起妻子，“萍萍，说到底还是我对不起你，要不是为了房子的首付，我们婚宴至少不会这么寒碜……让你在你娘家人那边面子不好看了。” 张萍笑着摇摇头，语气坚定道，“不会不会，现在能吃到我偶像做的菜，我才不管别人的眼光呢！” 作为新郎的何方见自家妻子如此在乎偶像，连他这个丈夫都地排在后面，心里除了郁闷还是郁闷。 举行婚宴的酒店后厨中，谢珺看了一眼手表，用擀面杖敲了几下锅底，大声吆喝道，“新人快要到酒店了，大家动作麻利些。” 谢珺话音刚落，后厨里各种锅碗瓢盆的‘噼里啪啦’响成一片。 乳猪已经烤好了，送到谢珺面前劈片。这乳猪选用的是专用品种，皮薄而躯体丰满。烤熟后的乳猪色泽红润，形态完整。谢珺飞快地将乳猪劈片，华雄在一边装盘，每一片乳猪片地长宽一致，烤的酥脆红润的酥皮朝上，油光锃亮。每一块乳猪片的肥瘦相当，肥而不腻，一块块地整齐地码在了盘子，再加上少许点缀，精致两眼，令人垂涎欲滴。 足足地装了三十盘，谢珺才停下了动作，用干净的布条擦了擦手上的油渍，问了一句，“黄金薯泥糕开始上锅蒸了吗？” 带着口罩的杨果急急忙忙地将洗干净土豆往蒸锅里摆放，回了一句，“土豆还没蒸。” 谢珺一边将手中的香菇洗干净，去除香菇蒂，说道，“大家加快速度。” …… 婚宴的宾客已经陆陆续续到了，张萍的哥哥带着一家子从外地赶来喝meimei的喜酒，张萍大嫂一脸不乐意的模样，嘴巴翘的老高，“早知道你meimei在这种地方请客，我们红包就少包几百块钱了。” 张萍大哥是个老实巴交的中年男人，有些气管炎，尽管不满意妻子这么说话，但是面上也没有表示出几分不乐意，只叮嘱道，“你这话别再妈面前说，她听了要不高兴的。” 张萍大嫂给自家十岁的儿子整理了下衣领，就差翻个白眼了，“你说说，当初我给张萍介绍的那男孩不是挺好的吗？她看不上，偏偏要往s市跑，你看她现在结婚的对象呢？家里没什么钱，现在连婚宴都只能在这种小酒店办！” 张萍大嫂见自家男人不说话，光站在一边抽烟，气个半死，连忙嘱咐自家儿子，“路路啊，今天没什么好吃的，你少吃点注意点形象别让人瞧了笑话啊。” 走过酒店大厅，张萍大嫂打量的目光都是挑剔的，出口的话不知道多刻薄了，“都说s市走在路上都能捡到钱，怎么还有这种破酒店？我们县上的都比这个高档豪华啊，我真是看不懂张萍了！偏要嫁给那何方，过这个苦日子干嘛？” 张萍大嫂一路喋喋不休的，说的张萍大哥心里有点烦。正好有一对打扮时尚靓丽的女人从他们面前走过，两人的对话让张萍大哥大嫂听了个清楚。 “这路华出了名的没档次，不知道张萍怎么会选择来这地方办酒宴的？” 另一个回答道，“听说付完房子首付后就没剩下多少钱了……虽说这酒店不怎么上档次，但听说饭菜味道还是不错的。” 张萍大嫂掐着张萍大哥的隔壁，咬牙切齿道，“你看看没有，人家都知道这酒店不上档次了，你meimei还请我们来这种地方吃喝酒……明摆着是看不起我们！” 张萍大嫂立马又叮嘱了儿子一句，“路路啊，这里的菜不上档次的，你千万别吃……吃了会拉坏肚子的！” 张萍大哥根本就拿她没办法。 张萍大哥一家人来到了宴会厅，看到亲戚熟人已经到了，立马跟他们坐了一桌。这桌都是张萍的七大姑八大姨，众人谈起这次婚宴，都挺不屑道，“都不知道张萍怎么想到？好歹是大婚的日子，怎么能这么寒酸呢？！” 张萍大嫂一听这么多人跟她一样的看法，连忙附和道，“就是就是，我刚才听人说了，s市本地人都看不上这家酒店的！真不知道张萍什么意思？” 饭桌上你一言我一句地说着张萍的不是，从她小时候说到她成年，丝毫没有顾忌今天是张萍的婚礼。 这个话题一直持续道酒店的服务员开始上菜，首先上的是八道冷菜，八道名字极有寓意的冷盘，然后是乳猪拼盘，等九个冷菜盘子摆放在桌子，所有人都颇有默契地停止了话题，眼睛一眨不眨地盯着饭桌。 张萍大嫂想起了在大厅里听说的对话，立马打破沉默，道，“我刚才听人说了，这酒店不上档次菜也不好吃的，你们别看装盘好看，味道不一定好吃。” “妈，这乳猪片好好吃。”张萍儿子张路用筷子夹起一块乳猪片，伸到了张萍嘴前，一脸期待地看着他mama。 张萍大嫂见自家儿子吃的嘴角满是油光，嘴里还在咀嚼着，一脸幸福的表情。她低头看了一眼筷子上的乳猪片，真是皮酥rou香，她隐隐的闻到了rou香味，下意识地吞咽了一口口水，忍不住教训起张路来，“说了几百遍了，让你不要贪吃，在外面要注意礼节。” 张路见他mama嘴巴张得老大，立马将筷子上的乳猪片往他mama嘴里一塞。 张萍大嫂瞪大了双眼，一副不敢置信的模样…… 141.141 “味道怎么样？”张萍大哥舔了舔嘴唇，急忙地问道。 张萍大嫂还在回味着刚才的那一口乳猪片的美妙滋味，被炙烤的香脆的猪皮与肥而不腻酥rou结合的恰到好处，一点点的油脂口感，却正好是恰到好处的绝顶美味。她不是没吃过烤乳猪，也不是没吃过好吃的，但是这道简简单单的烤乳猪真的是超越了她的认知……原来一道烤乳猪也能成为这样的美味佳肴。 张萍大嫂口中一边咀嚼着，一边含糊不清道，“好……吃！” 她话音刚落，一桌的早已经垂涎三尺的亲朋好友纷纷动起了筷子，那如饥似渴的模样跟好几天没吃过饭似的。桌上也只看得到筷子跟手飞快的残影，只听得到咀嚼食物的声音，根本再也没有人空出嘴来讲别人的闲话。 这一桌人沉醉在美食之中的迷醉表情，跟几分钟前还在背后议论是非的模样全然不同。