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在牛奶里。 为了不把牛奶烧焦，许念念搅动的很勤。 白糖彻底融化在牛奶中后，倒在盛汤的汤碗中放凉。 为了加快牛奶变凉的速度，许念念把汤碗放到了装满冷水的锅中，水不能没过碗。 做好这些，许念念才拿出鸡蛋，把鸡蛋打到空置的碗里，分离蛋清和蛋黄。 做双皮奶不需要蛋黄。 蛋清单独打发，等汤碗里的牛奶放凉之后，许念念才把打发的蛋清倒进去，再把牛奶和蛋清混合液体继续打发。 彻底弄匀之后，用纱布做好的滤勺过滤，使得奶液更加细腻。 为了口感足够细腻，许念念过滤的两三次。 最后，把过滤好的奶液放在锅里蒸15分钟。 蒸之前，许念念特意把奶液分到五个碗里装好。 蒸好后，许念念端出来，放进她买回来的冰柜中。 冷藏的过程中，许念念拿买回来的水果，根据家里人的不同口味，切了不同的水果丁，以及葡萄干碎末和坚果碎末。 放在冰柜里，冷藏的速度快，十分钟左右，双皮奶就制作成功了。 许念念赶紧端出来，把水果丁和坚果葡萄干碎沫放上去。 大功告成，每个碗里放一块铁勺。 许念念这才端出去。 客厅里的五人正奇怪呢，怎么这次许念念做东西，里面都没啥香味飘出来，只有牛奶味。 看着许念念端出来的东西，一个个好奇的伸长了脖子。 “爷爷奶奶，小姑二婶，双皮奶做好了，你们尝尝，看味道怎么样。” 这次许念念走的是大众路线，靠着她先进的眼光，做出这个年代的人们没见过，却又容易上手的冷饮吃食。 果然，看见碗里白白嫩嫩的双皮奶，一家人都懵了。 靳南希新奇的道：“念念，双皮奶是啥呀？怎么看着白白嫩嫩的，跟豆腐似的。” ☆、第410章：（5更） 上面的水果丁她们倒是认识，至于下面的主料，则都不认识。 靳南希这话问出了全部人的心声。 靳老爷子看着挺新奇，还想用手指头戳一下来着。 还好叶琴及时发现，拦住了他：“爸，你别，这可是念念好不容易做好的。” 许问天和高丽红对视一眼，高丽红也表示看不懂。 许念念神秘一笑，先端起一碗递给离她最近的许问天：“爷爷，您先尝尝。” 这个时候，众人也没急着抢，全都好奇的盯着许问天看。 许问天舀了一勺，上面刚好两粒芒果丁。 入口软嫩香滑，透着冰冰凉凉的味道。 奶味浓郁，香气不会扑面而来，而是含在软滑的奶皮里，在每一口咬动中溢满口腔。 口感细腻香滑，像婴儿的肌肤，嫩的不可思议。 入口即化，浓郁的奶味，完全没有一丝腥味，合着果rou的清香，干果的甜蜜，融合的恰到好处。 在这炎炎夏日里，吃上这样一口奶皮，清凉遍布全身上下，让人格外轻松。 许问天还从来没吃过这么神奇的东西，又凉又滑，却不会特别冰冷，比冰棍儿好多了。 他惊讶的看着许念念：“丫头啊……这是你做的？” 许念念歪着脑袋，期待的看着许问天：“爷爷，你觉得味道怎么样？” 因为做的是比较普通的东西，所以许念念还挺担心能不能吸引到客人。 这比她做拿手好菜还要期待别人的答案。 “好，好吃，非常好吃。”许问天激动的一连说了三个答案。 一直等着他说答案的几人也赶紧把碗端起来，舀了一口放进嘴里。 瞬间，一片满足的“嗯嗯”声。 食用者的表情，足以说明一切。 许念念如释重负的松了口气。 还好，没有超出她的意料之外。 双皮奶这东西，虽然简单，却胜在新奇。 在后世或许不算什么，但在还没出现过的八零年代来说，应当能掀起一阵火爆的生意。 看到一家老小开心的吃着她做的双皮奶，许念念信心瞬间又增加了一倍。 “嗯嗯，念丫头，你这玩意儿太解暑了，好吃。”靳南希一边往嘴里塞双皮奶，一边鼓着嘴称赞许念念。 “小姑喜欢就好。” 许念念开心的说道。 再没有什么比看到自己做的东西别人能喜欢更开心了。 这大概是每一个厨师的做美食时的心态。 老人家上了年纪，不能吃太冰冷的东西，许念念做的双皮奶刚好合适。 不会太冰，也不会温热，既能解暑，又不会伤身。 而且入口即化，根本不需要咀嚼，牙口不好的老人家也能吃。 原先说着对甜食不感兴趣的靳老爷子，吃的别谁都快。 最先吃完。 吃完了还把碗递给许念念：“丫头，还有没有，给爷爷再盛一些来。” 许念念微愣，笑道：“爷爷，没有了，这个不能吃太多。” 听到没有了，老爷子顿时委屈眼神都暗淡了，咂了咂嘴吧，还想再吃一些。 老太太知道自家孙女能干，吃完了冷饮，心里却暖和和的。 “还是我们家丫头出息。”老太太说道。 许问天也跟着放下碗：“是有出息。”顺便抹了把嘴，还给老太太也擦了擦嘴。 靳南希满足的叹了口气：“啥也不说了，好吃。” 叶琴也跟着说道：“味道确实不错，弄得二婶都嫉妒了，咱们家小靳可真是好福气。” 嫉妒吴兰找了个这么好的儿媳妇。 她的儿媳妇，还不知道在哪个犄角旮旯发育呢。 许念念会说话，看叶琴cao心的表情，顿悟她在想啥，笑着说道：“二婶要是喜欢吃，以后随时上我店里来，想吃多少吃多少。” 叶琴抿唇浅笑：“还是你张巧嘴讨人喜欢。” 多久没做双皮奶，只靠着记忆中的步骤去做。 没想到第一次就做出了让人称赞道味道。 看来她还没手生。 得到了一家人的称赞，许念念信心倍增。 端着碗回厨房。 赵妈没一会儿就买了晚饭菜回来。 许问天和高丽红得知自家孙女要做饭，自然留下来用了晚餐。 许念念的厨艺不用说，一顿晚饭，又把一家老小吃撑了。 许强还得了便宜卖乖，撑