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干菜，还有去年剩下的一些干笋，她也一并拿来用了。早上出门的时候将这两样干货泡在了水里，现在拿出来备用正好。 五花rou被她割了一斤出来，洗干净了rou上面的血水，再配着桂皮、八角、生姜等调料放进锅子里煮上二十分钟左右。 趁着这个空档，她将泡好的梅干菜和笋干切碎，又洗了一些昨儿从山上采到的枞菌，全挑的乌黑色的枞菌洗的，这些枞菌都是她找到的，很嫩，菌帽圆圆的，摸上一把很滑嫩，还没开始烧呢，就能猜出口感相当不错了。 这个时节其实山上盛产的是红枞菌，像她洗的这些乌枞菌一般是三月份和九月份盛产的。但事有例外，这不，她不是好运气的找到一些乌枞菌么？ 把枞菌洗好之后rou也煮的差不多了，她将手擦干，揭开锅盖，一股热气冒出来，扑鼻而来的是被煮出来的rou味儿，没有经过烹饪，味道有些腻人。 姜穗穗把那块五花rou捞起来，技术娴熟的将rou皮上的牛毛给用刀给褪干净之后，在rou皮上涂上一层酱油，腌制了一会儿。 腌制的差不多了，再把牛皮这面用油炸了会儿，呈金黄色，能闻出rou皮的焦香味儿了之后，就算是好了。这一步是很有必要的，因为猪皮如果不这样炸一会儿的话，牛皮上的牛腥味就去不掉，到时候哪怕扣rou做的再好吃，rou皮拉了分，吃起来味道也就差了。 炸完了牛皮剩下来的油不要着急收走，再把切好了的梅干菜、笋干还有枞菌一起放进来炒一炒，再放上适量和盐和味精，炒出了香味才作罢了。 接下来就是将切好的rou片放进锅子里，再把配菜这些放进去用小火炖。 炖的时间越长，rou越烂，也越好吃。 姜穗穗把灶口烧着的柴火撤掉了一些，留了小火慢慢炖着，看着时间差不多了，这才出门回地头继续干活了。 利用午休时间回来做饭，这可不是姜穗穗勤快。要是换了其他任何什么事情，都别想让姜穗穗浪费自己的午休时间跑这一趟来回，但是独独为了做菜，她是愿意的。 而且她之所以要中午特别跑一趟，还有另一个原因 宋爷爷和送奶奶年纪大了，牙口难免不好，所以她更得将扣rou炖的烂一些，到时候两位老人家吃起来也方便。 昨天宋时清给他们家送了那么多的牛rou，她这也算是礼尚往来了。 不过，就算没这一回事，姜穗穗也会去拜访宋奶奶的。她觉得自己跟宋奶奶蛮投缘的，她喜欢宋奶奶说话做事的样子，总觉得身上有她亲妈的影子，因为宋奶奶和她亲妈一样，都是上海人。 上海人说起话来 是正宗的吴侬软语，旁人喜不喜欢她不知道，她可是很喜欢的。 宋奶奶看样子也很喜欢她，要不然也不会把心爱的旗袍送给她了。 单单为这件旗袍，她也得对宋奶奶好。 ………… -- 等到了晚上下工的时候，姜穗穗跟她妈方桂芝交代了一声，就先回家去了。 给宋家送扣rou的事情，姜穗穗是跟她妈说过了的，方桂芝并不觉得有什么，昨天她得知宋时清送给他们家这么多牛rou的时候，着实吓了一跳，还说了刘爱娣几句，说她不应该收下来。 刘爱娣就站在这儿随她骂去，心里想着反正拿都拿了，让她再还回去反正是不可能的。 所以今天姜穗穗说想做一些扣rou给宋家送过去的时候，她是满口答应的，还让她去的时候把放在他们房间的柜子里的茶叶一起送过去。平时宋家若是有什么需要帮助的，他们家也得多帮着些才行。 这茶叶是姜得胜新收的小徒弟送的，姜得胜也不是很喜欢喝茶，就一直留着没开封过，送给宋老爷子正好。像他这种以前当过领导的人，肯定是喜欢喝茶的。 刚到了家里，姜穗穗就闻到了从灶房里散发出来的香浓的rou香味儿。 掀开锅子，伴随着一股子热气扑过来之际，想起更加浓郁。用五花rou做出来的扣rou是最好吃的，此时的扣rou已经完全好了，肥而不腻，浓油赤酱，一看就令人胃口大开。 姜穗穗拿了只筷子往rou上面戳了一下，根本没花什么力气，就戳出了一个筷子洞。 足以可见这rou的酥软程度，吃进嘴里想来更是入口即化，唇齿留香。 拿出一个铝饭盒出来，匀出一半的梅干菜扣rou装进去，姜穗穗拎着铝饭盒就去了宋家。 ………… 宋时清还没有回来。 但宋爷爷和宋奶奶都在，姜穗穗敲了门，宋奶奶很快开了门，看见是姜穗穗来了之后，立马热情地将她迎了进去，第一件事就是给她倒了杯水喝。 上回姜穗穗来的时候，宋爷爷已经睡下了，所以二人这次算是第一次见面。 只不过宋爷爷也听宋奶奶说起过姜穗穗，好像是说宋时清喜欢这个女娃？但他奶奶说只是自己猜的，也不是很肯定。不过又说了几句，表示她挺喜欢这个小姑娘的，要是这俩孩子能成，她心里头指定高兴。 宋爷爷是个军人，哪怕在被下放前已经退休了，可却是经历过万里长征和打 过鬼-子的。 他们那一辈的军人比现在的男人还要更大男子主义一些，怎么说呢，就是常常会有男人说话办事，女人不要插嘴的想法。 而且宋爷爷在后来解放，去军校进修之前，是大字不识几个的。这些条件加在一起，怎么看宋爷爷都应该是一个独断专行，十分不好相处的臭脾气老头子。 可是宋爷爷并不是这样的。 或者说，是因为娶了宋奶奶，所以他改掉了自己身上的一大堆臭毛 病，严格按照宋奶奶给他定下来的‘规矩’，几十年来，夫妻两个待在一起的时间长了，宋爷爷就更不像以前当兵那时候了。 现在的他不但认了字，还喜欢看报纸。 要是换做以前，这些行为都是他口中的‘资本主义臭毛病’呢。 姜穗穗嘴甜地叫了一声：“爷爷好，对了，这是我妈让我拿来给您喝的，西湖龙井茶。” 宋爷爷喜欢是喜欢这个嘴甜的小姑娘的，但是茶叶可不肯收。 但是姜穗穗却说：“爷爷你就收下吧，我们家的人都没有喝茶的习惯，这茶好像是我爸他徒弟托人从杭州那边寄过来的正宗龙井茶，放在我们家简直浪费，好茶也得留给懂茶的人才算是它真正的归宿嘛。” 其实这种规格的西湖龙井茶根本就入不了姜穗穗的眼，可是在这种时候，好像还真算不错的了，所以她说一