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牛前腿和牛肋骨：“这两条牛前腿和牛肋骨，我打算送到姜家去，今天他们帮了我，算是感谢他们的。” 宋奶奶不是那种小气的人，更不会觉得宋时清送的东西太多了，赶紧笑着应下了：“好，你早去早回，奶奶和你爷爷等着你回来一起吃饭。” “嗯。”宋时清点了点头，将兜里的钱掏了出来，“奶奶，我数过了，一共是二百六十八块五毛八分，还有些是咱们家本来就欠了他们家钱的，就拿牛rou抵债了。” 一头牛杀死之后，去掉肚子里的血水，还有一些不能吃的东西，剩下能吃的就没有活着的时候那么重了。他杀死的这头牛有七百二十多斤，可产出的rou加上牛下货和牛副那些统共也才五百斤多斤。 他留下来的四条牛腿，两扇牛肋骨还有一个牛头，已经有二百多斤了。 牛下货和牛副肯定卖不上一块七毛一斤，都是便宜了差不多一半卖出去的。 宋奶奶看着厚厚的一叠钱，什么票子都有，十块钱一张的大团结，五块钱一张，两元一张，一元一张的，更多的是皱巴巴的毛票…… 她笑着把钱推回去：“你长大了，是咱们家的顶梁柱，身上总是要放点钱的，你给我这儿留一点你爷爷看病的钱就行，别的你收着。” 宋时清却不听她的，伸手拉住她长了茧子的手，将钱放进她的手心：“奶奶，你拿着，我要是要用钱就管你要。” 宋奶奶只好收下了。 这次虽说挣了二百多块，但可不是次次都能打到野牛的。就拿宋时清来说，这还是他第一次在山上打到这么大的野牛，更是拼了性命才打到的。 二百多块钱看着不少，但还是得省着点花。 宋奶奶盘算着多少拿来家用，多少存起来，给孙子当老婆本。 宋时清从狭小的灶房里走了出去。 宋爷爷正坐在院子里，他们的院子很小，也就只站的下几个人。之前宋时清出门的时候宋爷爷去卫生所换药了，这才看到了他。 老爷子虽说话不多，但是心里还是担心孙子的。昨天晚上宋时清没有回来，他也是急的一宿没有睡着，这才导致今天腰更疼了，才去了卫生所换药。 “没伤到哪儿吧？”宋爷爷打量着宋时清。 宋时清活动了一下胳膊，给他爷爷看：“没呢，爷爷，我皮实着，没那么容易伤到。” “听你奶奶说，是头六七百斤的重的野牛？”宋爷爷问道。 其实六七百斤的野牛不算重，但因为是野生的，所以这个重量还算不错了。 宋时清答道：“嗯，七百二十八斤。” “好小子，有你爷爷当年的风范。”宋爷爷在宋时清的肩膀上拍了两下，“嗯，身子骨的确结实的很啊，一眨眼都长这么高了，比爷爷还高。” 宋时清笑笑：“我哪能跟爷爷比，爷爷当年可是杀了好几个鬼子的。” “老咯……”宋爷爷听了这话，尤其是在如今这种境地，不免有些唏嘘，“行了，你快去姜家吧，早点过去，早点回来。” ********************** 姜家。 这次买到了这么多牛rou，姜家人高兴归高兴，可是最高兴的人还数妞妞。当姜穗穗拿着几斤rou回来的时候，她就一直又蹦又跳的，跟过年了似的，拉着她小姑忙问今天要做什么好吃的。 姜穗穗卖了个关子，蹲下身子，笑着说道：“做什么小姑等会儿再跟你说，不过小姑保证，其中一道菜，妞妞以前肯定没吃过。” “哇，好耶！”妞妞虽然还不知道小姑到底要做什么好吃的，可是听到是她从来没吃过的新鲜菜，心里就激动地不得了。 光是想象一下就觉得很馋人了，她吸了一口口水，也不缠着她小姑了，乖乖巧巧地去帮她奶奶剥笋子，就等着小姑赶紧把饭做好了之后，她就可以吃到美味了。 到了灶房里，姜穗穗先不急着干活。 她看了一眼那块肥腻腻，上面连点瘦rou都没有的肥rou，没禁住又打了个哆嗦。这么油，吃进肚里还不得油的反胃的吐出来？ 还是拿来炼牛油吧，炼出来的油也能炒菜吃。 不过她没有把这块rou全部都拿来炼油，而是留了一小部分在方便放着备用。剩下的一大半被她切成了小条小条的，再放进锅子里慢慢的熬。 牛油出油很多，炼出了小半锅。姜穗穗等到油渣子被炸的呈焦黄色，实在是再榨不出油来之后，这才把油渣子都从锅里捞了出来。 盛进了碗里放着，又抓了把辣椒面洒在了上面。不过特地留了一小部分没撒辣椒面，就怕妞妞太小了不能吃辣的，至于他们大人的话，自然是带点辣味的，滋味更好一些。 再把家里那个装猪油的搪瓷碗盆拿出来，把牛油给倒了进去。将盖子盖上，放在边上晾着就是了，等冷却了之后会自动便白色的。不过牛油跟猪油稍微有些不同，猪油那是全白色，牛油冷却了之后会带点黄色。 不过不打紧，吃起来味道也是差不多的，姜穗穗甚至觉得牛油会更好吃一些。 等到油渣子没那么烫了之后，姜穗穗伸手拿了块放进嘴里，贝齿微微一咬，‘咔嚓，咔嚓’的声音，香酥脆，配上辣椒面的微辣，当做小零食来吃，味道还是不错的。 炼好了牛油之后，她就开始做她之前说的那个，保证妞妞以前没吃过的菜了。 其实没什么特别的，都是用家里的原有食材做的，只不过是靠着仅有的食材，做出一些不一样的心意罢了。 将双孢菇拿出二十几个洗干净，然后将它的蒂全部抠掉放到一旁，留出头部放在一旁备用，然后就开始准备rou馅了。 从那块五花rou里割出一些纯瘦rou，洗干净血水之后剁碎。姜穗穗最怕这个程序，别的都还好，就是一直不停的拿着刀‘咚咚咚’地剁馅儿，有些费手…… 等剁好了馅儿之后她休息了好一会儿，才开始下一步，当然了，下一步仍然是剁馅儿。是把之前双孢菇的蒂全部剁碎，不过这个比剁rou轻松多了。 再准备好葱花和蒜末，再把这些和rou糜、蘑菇碎都混在一起，加入适量的盐。在这方面，姜穗穗习惯了做饭，盐的把握度还是很好的，不太可能存在咸了淡了的问题。 再搅拌。 搅拌好了之后再把这些馅儿都填在之前去了蒂的蘑菇头的空心里就行了，再拿去蒸一会儿，等蒸好了