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0042 黄酒

    “小徐医师,你这搅拌还得再勤一点儿,这东西里面有果胶,糖分还这么高,越熬越容易糊底。”

“吴jing官,你这炉子火再降一档。”

李二壮一边忙着手上的活儿,一边还要指点几个人。

尽管有抽油烟机,厨房里面没什么水蒸汽困扰,但是前后差不多熬制了一个小时,厨房里的温度还是明显升高很多,不过几个人前面炉子上的草莓酱也已经到了收尾阶段,冒起的泡泡都有点儿像吹泡泡糖的感觉,用木铲搅动也不像之前那么轻松了,当然这盆子下面的火也已经统统被关到了很小的程度,徐毅甚至怀疑,只要一阵微风吹进来,就可能把火给吹灭了。

李二壮关掉了自己前面的火,然后转了一圈说到“这样就可以了,你们放着吧,我来装瓶就好。”

说着他就伸手把之前摘下来的那副厚手套又戴到手上,将旁边炉子上一直维持着沸腾状态的钢桶关掉火,端了下来,又去拿了副一次xing手套戴在手上,这才转身揭去钢桶的盖子。

徐毅低头看去,就看见那钢桶里面满满一下子码放整齐,全都倒扣在钢桶里的玻璃瓶,旁边还塞着一个铁丝网筐,里面装着一大堆的盖子。

李二壮伸手到钢桶里面拿起一个瓶子,翻转过来,另一只手拿着竹铲将不锈钢盆里面的草莓酱铲起来,迅速地装进瓶子,一直到装得满满的,然后就从网筐里拿出个盖子盖上,拧紧。

一瓶晶莹剔透,如宝石般红艳润泽的草莓酱就做好了。

如是反复,一直到差不多所有的草莓酱都装好,李二壮才停下来,徐毅看着每个盆底下都还剩下差不多能装大半瓶的那些草莓酱问“李叔,这些草莓酱不装了么?”

“也装呀,不过这个要晾一下,这点儿的话,我准备给你们再兑一些蜂蜜进去,前段ri子我们割了一次蜂蜜,都是草莓蜜,有股淡淡的草莓香味儿,这放进去一些味道更好,不过蜂蜜不能受热,所以要等着草莓酱凉一点儿再装,不过毕竟蜂蜜里面本身就有酵母菌的,所以这个保存不久,拿回去的话,尽可能快点儿吃完,就算放冰箱里面,也最好在一个星期之内用光。”

“这样啊。”徐毅点点头,这想要做一瓶香甜可口的草莓酱里面就要有这么多的学问,这真是想干好什么都得好好学习才行。

等着将所有的草莓都装好,看着满满一灶台的草莓酱,闻着空气中浓郁的草莓酱的香甜,几个人真的感觉特有成就感,王姐甚至还拿出手机,让徐毅给照了几张照片,说要留着当成纪念,还可以给女儿看看。

“这草莓酱先这样放着等着吧,等着凉了再装到盒子里就行了,你们先坐着自己吃点草莓解解渴,我去看看俺家那口子饭弄没弄好呢。”李二壮说着转身就要出去。

“李叔,这么早就要吃中饭呀?”徐毅掏出手机来看,发现这才刚过十点半。

“呵呵,咱们为了早点儿到,一大早的就都起来了,弄到这个点儿,别说你们,就连我都有点儿饿了,所以才让她早点做。”李二壮笑笑,出门去了。

“嗯,你们坐着,我和金敏到房间去下。”即便到这个时候,王静也没摘下眼睛上的墨镜,不过这吃饭时候再戴着墨镜,总是太失礼了,所以她就想着再到屋里去补个妆,这叫吴金敏过去,不过就是想着找个借口罢了。

徐毅看到王静推着吴金敏进了房间,门也关上了,伸手拉拉林正,一边把坛子口上面封着的白布揭开,一股淡淡的酒香也扑鼻而来。

“老李,你这酒闻着就舒坦,不过你之前好像是喝白酒的吧,要不咋喝出胃出血的?”

“是呀,前些年这生活条件好了,我也嫌这自己酿酒费工费时,而且黄酒味道淡,所以改喝白酒了,每年也就酿一点儿酒放在那儿存着,家里来人或者是送人用,去年出了这档子事儿,我又把这老习俗捡起来,自己酿黄酒喝了。来,这酒不醉人,大伙儿都喝点儿。”说着,李二壮就抱着酒坛,先给林主任倒上了。

“李哥,我不会喝酒,真的,我喝这茶水就行了。”王静看着李二壮伸手来拿她的酒杯,赶紧推辞到。

“小王,适量喝点儿黄酒没事儿,这黄酒营养丰富,里面的八种必需氨基酸含量比同量啤酒、葡萄酒多出好多。而且黄酒还含有像糊jing、麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸这些容易被人体吸收的营养物质,再比如锌是能量代谢和蛋白质合成的重要成分,黄酒中锌含量不少,缺锌时,食yu、味觉都会减退,所以饮用黄酒还能促进食yu。”林正得是头头是道。

“主任这喝酒都喝成jing了。”徐毅笑着说,“不过我还真知道一点儿,黄酒这酒jing度适中,用来浸制药酒是很好的材料,既避免了白酒的酒jing含量太高,也不像啤酒泡不出中药的有效成分。别的你看主任每年春秋好多人找他配补药,咱单位好多女同事不是都来配阿胶膏么,这个就是拿阿胶、芝麻、核桃仁和冰糖用黄酒浸泡,等着阿胶软化后才能再熬制的呢。”