第128章
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最开始从村里搬回来的物资里就有两箱牛奶。 牛奶变成奶油，需要加一些吉利丁片。 这个村子里是没有的，可是她有原材料可以自制。 昨天的鱼肚子里有鱼鳔，这就是吉利丁的原材料。 赵叶青得趁着穆奚不在家的时候，先把材料备齐。 鱼鳔用水仔细的揉搓干净，用白醋浸泡起来消除腥味。 这一步需要些时间，赵叶青打算先出去犁地，等晚点再把穆奚支出去。 把烤炉砌好，又处理了鱼鳔，穆奚已经带着小红把第一车草运了回来。 看见赵叶青正要往外走，疑惑的眨眨眼，“你这在家吃个面看剧，还弄得一头的汗？” 赵叶青立马在原地做了两下蹲起，“锻炼身体，练防身术呢。” 穆奚不疑有他的点点头，“你想学，我晚点教你。” 赵叶青连连点头，“那我先出门啦。” 小红吃饱了心情不错，拉犁的速度都快了不少，赵叶青都有些跟不上。 不过这样一来，一块地在傍晚前就耕完了。 赵叶青牵起小红就往回跑，犁都留在了地里没有拿。 回到家，穆奚不在。 赵叶青松了口气，把院子外面晾晒的种子先收了进去，一会傍晚的时候湿气重，晒过的种子在早晚容易再次受潮。 走到厨房开始准备制作蛋糕。 鱼鳔捞出来，冲洗掉白醋，上锅开始蒸。 鱼鳔在蒸制过后，部分融化在了蒸出来汤汁里，赵叶青用抹布隔着把盘子端出来晾凉。 蒸出来的鱼胶就是吉利丁。 赵叶青去后面的烤炉，把火升了起来。 先做蛋糕胚子。 篮子里拿出三颗鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散加些糖和玉米油，再加入面粉和牛奶搅拌均匀。 蛋白就比较费手了。 赵叶青拿了一个饮料瓶，从中间剪开，把有瓶盖的那一半的瓶身，从三分之二处开始，剪成一条一条的，变成一个自制打蛋器。 把自制打蛋器放进装着蛋白的不锈钢盆里，加了少许糖后，开始疯狂搅拌，直到蛋白变成了白色的泡泡，再加入糖，继续搅拌。 大泡泡消失掉，蛋白变得小泡泡再加入第三次糖，等到蛋白泡泡消失，变成了雪白绵密的样子就完成了。 她的手也快断了。 蛋白霜和蛋黄糊糊混合在一起，倒进一个不锈钢大圆碗里，碗里提前刷了油，方便烤出来后脱模。 把碗放进烤炉里，用锡纸封死了炉口，加大火力。 趁着这时候来做奶油。 赵叶青也有点心虚，原理是这么个原理，可用自制吉利丁来做，确实还是头一次，要是失败了就只能吃素蛋糕胚了。 冷却了的鱼胶凝结成了一片，赵叶青把它再次融化，之前放凉主要是想看看有没有成功。 融化后的鱼胶倒入牛奶和糖，搅拌均匀。 到了这一步之后，需要放进冰箱冷藏，可家里这条件有些窘迫，赵叶青只能放进水井里吊着。 每隔十五分钟拿出来搅拌一次，再放进去。 四十分钟后，蛋糕胚烤好了，赵叶青把火撤了后，用厚厚的毛巾包裹着手，把碗拿了出来。 表面金黄，蛋香四溢。 都不用尝，赵叶青就知道这肯定没有翻车。 第107章 生日 倒扣在架了两根筷子的盘子里晾凉。 一个小时后，自制奶油也可以拿出来了。 赵叶青把之前的自制打蛋器清洗干净，开始尝试打发奶油。 成不成就看现在了。 打奶油比打蛋白容易，她刚打了五分钟，盆里的液体就慢慢变成了固体的奶油。 赵叶青用手指沾了些尝了尝，比买的成品奶油奶味稍微淡一些，但她已经很满意了。 多打几分钟，让奶油稍微变硬一些，免得融化的过快。 看了一眼时间，已经七点了，外头的阳光变成了橘黄色。 蛋糕胚已经冷却好了，倒扣出来后比之前要稍微回缩一点点，总体来说还是很成功的。 蛋糕胚周围和上面的金黄的皮都要削掉，露出海绵一样的中间部分，削掉的部位都进了自己肚子。 赵叶青找了一把小刀，挖出盆里的奶油抹在蛋糕胚上，没有水果能装饰，收集回来的物资里还有些水果味的软糖，她把圆圆的水果糖点缀在蛋糕上面。 生日蜡烛是没有了，赵叶青找了一根灯芯草，灯芯草细细白白的一根，可以点燃插在蛋糕上当做蜡烛。 灯芯草也是一种草药，放在蛋糕上也不会对人体有害。 一切准备好，赵叶青把蛋糕藏在了水桶中，垂进井里冷藏。 晚餐今晚本来是打算做熏鱼，可现在怕是有点来不及了，做蛋糕花的时间有点长。 赵叶青拿出面粉，打算今晚简单做两碗面。 长寿面要一根长长的不能断，她揉好面后，小心翼翼的搓了一根超长的面条，怕煮断了，面条足有小手指粗细。 不一定好吃，主要就是图一个好兆头。 不好吃后面还有蛋糕嘛。 家里的狗子今晚就用剩下的鱼汤喂它们，正好消耗掉最后一条鱼。 等赵叶青把鱼汤煮上，穆奚带着羊和狗子也进了家门。 “马上可以吃饭了。”赵叶青怕他去打水发现蛋糕，指了指门口的水桶，“水给你打好了，快洗洗。”