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真少爷从古代穿回来了 第210节

    只不过他从剪彩完后就一头钻进了厨房,今天有好多菜等着他做,确实没时间去招待客人。

    接待人这事楼下交给了周兴贤还有钟建国,楼上则交给了严蕴。

    其实本来楼上是有萧慎行的,但他实在不算个会交际的人,再加上又来了一桌挺神秘的客人,萧慎行就直接被留在那个包厢了。

    严蕴两层楼来回跑,偶尔还得去厨房给钟意传句话,总结下来就是:累成狗。

    不过看到老板还在厨房挥舞着勺子炒菜,他便也没什么怨言了,毕竟老板都没休息,当员工的更得为他拼命赚钱买别墅才行,职场规则,大家都懂。

    钟意和赵洪升共用三楼的厨房,菜做好由服务员送到包厢。

    包厢里的客人一般不会点什么快手菜,全点大菜,还什么贵什么麻烦选什么,反正不差钱,就得吃好的吃想吃的。

    像钟意之前做过一次的灌汤黄鱼,基本每个包间都点了。

    还有那道格外红火的火焰醉鹅,虽然在别处都吃过了,可好多人还没吃过钟意亲手做的,来都来了可不得尝尝。

    经国伟他们这些最早跟钟意认识的人还点了鲍鱼红烧rou,并安利给了其他人。

    其他一些八宝葫芦鸭,奶汤鸡脯,一品锅之类的菜也点得不少。

    要不是因为开业有些匆忙,今天点得最多的肯定是佛跳墙之类的坛菜。

    起初钟意和赵洪升还有心思感叹下生意不错,到后面除了做菜,完全分不出其他心思了。

    服务员还时不时来说一声,又有几桌人等着进包厢吃饭,哪个包厢又加了什么菜之类的话。

    钟意:“……”

    谢谢,想过忙,但完全没想过这么忙。

    赵洪升体力不如钟意,也有些吃不消,对钟意说:“师父,要不停止排队,别再增加客人了?”

    他也是见过大场面的人,五星级四星级酒店都干过,也做过婚宴,但说实话,完全比不过拜师后的这两个月。

    在小吃街那边摆摊时,从早到晚,得炒上千份菜,中间没得歇。没办法,客人等着,他速度没有师父快,就只能延长时间多干了。

    后面是钟意说了他,让他做不过来就限量才好点。

    今天开业,本来想着包厢菜贵,而且包厢就那么多,又是他和师父两个主厨,外加那么多帮忙的人,应该不会累到哪儿去。

    结果,没抵住客人愿意排队以及不停加单。

    他从来没嫌客人多过,来h后已经产生很多次这样的想法了。

    钟意对他说:“你先歇会儿吃点东西,客人那边,只能祭出老办法了。”

    赵洪升就问什么老办法,钟意微微一笑,“限量!”

    钟意去跟服务员说了声,把截止排队时间提前到下午四点,然后每个包厢根据人数限量点菜,一人一道菜的基础上可再加两道,汤也算在内。

    楼下也一样,都限量,不然怕今天关不了门。

    服务员去传话,经理把消息告知了客人,然后钟意在厨房都听到了各种嚎声,还听到有人说,以为小老板开了店铺后就能不限量了,没想到还是逃不过!

    食客们纷纷提建议,让经理转告钟意,招人,再多招一些人,他们想不限量自由点菜。

    而且地方似乎也有点小,小老板可以考虑再买一家店,争取让大家都不再排队,毕竟冬天排队好冷啊。

    尤其是现在的钟记门口缺了挡风遮雨的地方,在门口等的时候全靠硬抗。

    关于没有遮风挡雨的地方这点,原因在之前的德鼎楼不需要在外面排队,毕竟这么大的店,又是家高档餐厅,就h市这个地方完全够用了。

    就算是生意最好的时候,要排队的人也没这么多,而且也不是冬天,所以也不太需要考虑这个问题。

    钟记第一天开业,之前也没人想到会有这么多人,在意料之外,便也没准备周全。

    而且大家都忙得脚不沾地的,一时也没顾上去处理这个问题。

    等客人反馈后,孙觅夏倒及时补救了。

    但她也想说,地方确实不够啊。

    孙觅夏看了看对面颇为宽敞的茶楼,找上严蕴,提了个想法,“有没有可能把对面的茶楼买下来或者租过来呢?”

    每个人收个一二十的茶水费,在里面等总比在外面吹冷风好。

    她让人买了一些烤火炉,临时又加了几个挡风板,是可以让客人暖和点,可不好看啊,非常影响整体形象。

    对面茶楼地方还挺大的,上下两层,只安排个位置的话能坐不少人,确实能缓解他们这边的排队压力。

    重点是近,正好在马路对面。

    严蕴觉得可以考虑,说道:“去要个他们老板的联系方式,就说我们想跟他们谈笔生意。”

    “另外了解下经营情况,尤其是营收额跟上座率。”

    孙觅夏答应下来。

    其实都不用特意去对面跑一趟,店里有不少人之前是德鼎楼的员工,在这儿干好几年了,对面茶楼离得近,他们多少了解些情况。

    孙觅夏问了几个人,得到的答案是,经营情况不温不火,如果一直开下去,老板养老没问题,至于赚大钱那肯定没指望了。

    孙觅夏一听,觉得生意应该能谈成,就要了个老板的电话,约对方今晚来钟记吃个宵夜。

    晚饭是不可能的,即便四点就停止排队,后面等着的客人起码也得吃到十点左右才能结束。

    钟意不知道自己两个员工已经雷厉风行地准备为他谈新生意了,他才抽空吃了午饭,继续与菜奋斗。

    有人点了一道鸡豆花,这也是道麻烦菜。豆花不用豆,吃鸡不见鸡。光是滤汤就有好几个步骤。

    而且这道菜相当费食材,所以定菜单时钟意把价格定的很高。

    做他是乐意做的,毕竟这一道菜顶三份红烧rou。

    做鸡豆花清汤是关键,这清汤是先取大棒骨和鸡熬出来的高汤,然后用里脊rou、鸡腿rou剁成碎绒,做成红rou末,前后扫三次汤,最后才能得一锅清汤。

    有了清汤后,做鸡豆花便简单了。从鲜鸡身上取两块鸡脯rou,依旧是剁成鸡绒,其中筋膜要全部挑出,一点都不能有,否则会影响豆花成形。

    剁好的鸡rou蓉倒入清汤,鸡rou蓉凝成块后会浮于汤面,因呈白色,形如豆花,故得名鸡豆花。

    鸡豆花装入汤盏,点缀一颗枸杞,两颗豌豆尖,最后再来一朵煮好的竹笋,如此,鸡豆花便做好了。

    鸡豆花比豆花嫩,比鸡rou香,味道绝妙。

    就是有些难做,也很耗时间。

    好在剁rou这些对钟意来说不是什么难事,汤也一直备着,花费了些时间给做了出来。

    服务员把鸡豆花送去,那边吃过后给了反馈,味道非常好。

    服务员来告诉钟意,点这道菜的人是市里的领导,**那边还给钟意这个宣传代言人送了花篮。

    钟意闻言,觉得大家还真挺给他面子的,都来为他撑场面来了。

    他问服务员:“有说让我过去说说话吗?”

    服务员道:“严总在那边陪着说话,有人问过,严总说您在忙,领导们就说让您忙,不着急。”

    既然如此,钟意便不准备过去了,“我看他们没点东坡rou,一会儿端一份东坡rou过去,就说是我送的菜。”

    钟意交待完,又继续忙,钟记忙得热火朝天,网上也同样热闹翻了天。

    因为很多网友现在才知道之前倒闭的德鼎楼竟然被钟意买下了。

    虽然之前谢东延晒过他跟钟意的合照,但大家都没往钟意身上想过,只觉得店是被江南宴给买下了。

    后来又看到了一些人跟钟意在德鼎楼门口的合照,却还是没人觉得这店落到了钟意手里,毕竟他赚的钱,算都能算到。德鼎楼店铺的价格大家也能看到,怎么想都不是钟意能买得起的。

    后面钟记食品出事,秦家出事,店铺的问题就没人关心了。

    直到开业,钟意在他们脑子里炸了个惊雷,他竟然不声不响地买了下那么大一家店铺???

    开业剪彩仪式的视频被传到了网上,视频里清晰明确地说明了,这家店是钟意的,而且是独资,让网友惊到半天都不知道说什么好。

    只能先到处跟亲朋好友分享,然后表达自己的震惊。

    最后全网都在震惊,甚至连热搜话题都是震惊两个字。

    再看评论,不是感叹号就是满屏的问号,以及握一种植物。

    其中认真讨论的也不少,例如:

    【咱就是说,摆摊这么赚钱的吗?钟意竟然能买得起上亿的店了?】

    【艹,好眼红,想去摆摊了。】

    【摆摊肯定赚不到这么多钱,但钟意还有家公司啊,他还卖过配方给江南宴和涠洲国际,那两家这么有钱,肯定给得不少。】

    【之前因为他被霸凌,我还挺同情他的,完全没想到人家已经身家过亿了,哪里需要我这种月入三千的人同情,真是咸吃萝卜淡cao心。】

    【你们难道没发现视频里还有好些商界大佬吗?全是j市有头有脸的人物。】

    【慕了,钟意有颜有钱还有男朋友,甚至认识那么多大佬,妥妥的人生赢家。】

    【不是,最讽刺的难道不是他买的是秦家的店吗?看钟意之前跟秦家撕逼,一副不搞死我跟你姓的样子,他竟然去买秦家的店,他不觉得恶心吗?】

    【楼上的,明显是讽刺更多吧,这可是秦家开倒闭的店,被钟意接过来后,你看那红火的场面。秦家那位刚入土的前当家人知道消息后怕不是会连夜诈尸。】

    【人在门口排队,播报下情况,早上十一点来排队,下午三点排到位置,座无虚席,要不是地方宽敞,排队的人能把街都给堵了。但有一说一,值。总之,钟意完胜。】

    【……】

    钟意确实完胜,讽刺意味也拉得足足的。

    秦家现在被关起来的三个儿子不知道情况,可在外面的秦丹姝跟童玉珍却清楚得很。

    从剪彩仪式过后,两人就收到了各方发来的信息,有几条是真关心的,但不多。基本都是来嘲笑她们的。

    秦丹姝这边的嘲讽主力来自她的夫家人。

    秦丹姝的夫家姓雷,曾经是秦家非常亲密的合作盟友,两家想来个强强联手,于是促成了秦丹姝跟雷家长子雷衡的联姻。

    可除了秦荣望跟雷家当家人,没人希望秦丹姝嫁去雷家。

    雷衡有喜欢的人,还玩的花;雷母有心仪的儿媳妇;童玉珍希望秦丹姝嫁去许家,让许秦两家更亲。

    但他们说了都不算,得听两位当家人的,两人就这么不情不愿地结了婚。

    婚后,雷衡把她当摆设,风流事一大堆,还纵容小三来她面前挑衅。

    雷母更看不上她,时不时就刺上一句,没少在自己心仪的儿媳妇面前贬低秦丹姝。

    连雷家的管家保姆都能给她眼色看。

    这些事,秦雷两家人都知道,但没谁帮她出头,只让她想开些。