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真少爷从古代穿回来了 第149节

    在转烤乳猪的大少爷们,更馋了。

    他们巴巴盯着钟意,想知道卤味能不能吃了,手里转架子的动作也一点点放慢,完全被那两锅卤味勾去了魂儿。

    “能吃了吗?”许凌恒咽着口水,作为代表问了钟意一声。

    钟意拿勺子翻了下,说:“快了。”

    然后他回头,看着许凌恒等人,问了个非常诛心的问题,“就算能吃,你们现在吃的下吗?”

    第74章

    过分!过分!非常过分!十分过分!

    许凌恒一群人看钟意的眼神充满了控诉, 觉得他实在太狠,也太过分了。

    为什么要问出这种诛心的问题???

    好气哦,但偏偏钟意说的是事实, 他们现在吃不下。

    以至于大家情绪都有些不受控。

    许凌恒幽怨地质问钟意:“你刚才是不是故意让我们吃虾的?就为了在卤味做好的时候馋我们?”

    许凌恒怀疑这是钟意的阴谋,不对,应该是阳谋。知道有好吃的递过来,他们就控制不住自己的嘴和手。

    许凌恒还打了自己手两下,有些恨手不成钢, 他怎么就没忍住呢,但凡刚才少吃一口虾,他就能去吃一口卤味了。

    那里面可有他点名要的卤肥肠,还有卤猪蹄, 卤鸭脖,卤鸭爪,他们自己洗出来鸭肠鸭胗等等,两大锅啊。

    至于之前说的什么吃不下这些卤味, 许凌恒表示,谁说过?反正他没有。

    这么香,谁顶得住, 管他鸭胗鸭肠里之前装的什么,现在通通看起来好吃极了。

    打脸的不只许凌恒一个, 便默契的谁也没提之前说过的话。

    钟意看着他们的反应觉得可真好玩,笑得也挺开心。

    表示:“也不能说故意的, 只能怪你们自己没定力。”

    “重点是那盘虾吗,虾rou才多少, 不是因为你们中午干的两碗饭吗?”

    可恶!

    可是酸辣鸡杂配米饭也很好吃啊, 两碗饭又不多。

    两碗饭是不多, 不是还有后面的腊排骨和好多好多的素菜嘛。

    加起来也不算太多,就是撑得他们一时半会儿吃不下其他东西而已。

    如果非要总结原因的话,那就只能怪钟意做的吃食实在太好吃了。

    这个锅,钟意是愿意背的。

    他给许凌恒等人支招,“没事,还有一会儿才吃晚饭,你们可以先找个地方蹦跶几下,消消食。”

    “小老板,晚饭是什么菜啊?”

    钟意指着锅说:“这里头不是卤了猪肘肥肠这些,捞点起来做卤味饭,另外炒个白菜,炒个土豆丝当配菜就行。”

    听起来不是很多,但锅里的卤味香喷喷,他们显然是说不出不吃这种话的。

    想吃,那就得先消食。

    钟家的院子全被占完了,没地方供他们活动。周围离得近的几家,院子也都停了他们的车,同样没地方活动。

    要么就跑远一点去别人家院里跑跑跳跳的,要么就趁没车路过的时候在马路边动一动。

    总之,还是地方太小了。

    一群人轮流起来在马路边上蹦跶,duangduangduang,跟玩某种游戏似的。

    许凌恒蹦着蹦着,看到钟意家对面那户人家旁边有块空地,于是去找钟意说:“要不你把那块地给买下来,修个停车场,以后停车和活动的地方就都有了。”

    许凌恒觉得自己应该会成为小老板家的常客,得多为自己打算打算,比如改善下环境什么的。

    他一说,其他人也动心了,纷纷劝钟意,还表示如果买地有困难的话,他们可以帮忙。

    钟意朝对面看去,那里是有块空地,准确点说应该是个大坑。以前修的蓄水池,不过已经废弃很多年没用了。

    如果要改成停车场,还得拉泥土来把坑填平了才能铺水泥。

    地方倒确实宽敞,修起来,至少能停七八辆车。不停车时也能晒点东西,或者供村里的孩子们玩。

    钟意是很心动的,喊来钟建国,问他,“爸,那块地是对面那户人家的吗?”

    钟建国摇头,“不是,蓄水池以前是公家的。”

    钟建国见儿子想买,就说:“要不我去村委会那边问问看?”

    现在地都不能随便买卖,要上面批准才行。

    “好啊好啊,钟叔,我们跟你一起去,争取直接拿下!”

    大少爷们还挺兴奋。

    村委会在他们村儿村口的位置,三轮车骑个十分钟就能到。

    但钟建国没骑车,带了要消食的一群人走过去。

    他们走后,村里的婶子们过来帮忙转烤乳猪,顺便唠闲。

    聊起了钟意想买对面那块空地的事,说真修成停车场就方便多了。

    就是现在地不好买,而且钟意家对面那户人家怕会不高兴。

    刘翠道:“他们家也没少说要把地填平,拿来种菜呢。”

    黄香琴反驳道:“他家一年到头都在外面打工,也就过年时回来住几天,什么时候种过菜,也就是嘴巴说说而已。”

    “现在是在打工,以后总要回来的。你又不是没跟他们家打过交道,少了片树叶子人都要计较下的人,到时候肯定有的说。”

    “地又不是他家的,说个屁。要是买过来那也是村上打了报告批准的,真金白银花了钱,有意见就找村干部去。”

    “说是这么说,真闹起来,就算事儿不大,也烦得很。”

    钟意对对面那家人不算了解,从钟意有记忆以来,他们家就是常年不在家的状态。就算中间回来过,钟意也因为在学校读书,没打过什么交道。

    不过他走正常流程买地,就算对方闹他也有理,钟意是不怕对方闹的。

    今天要做的六个菜还剩一个四喜烤麸没做,钟意这会儿正在做烤麸呢。

    他听着婶子们的话,回了句让她们不用担心,“现在还是没影的事,真发生了也能解决的。”

    他这话刘翠她们是信的,钟意的能耐她们一点点看在眼里。

    刘翠道:“小意你放心,他们一家要是敢说什么,我们都给你撑腰。”

    看钟意没有要继续说这事儿的意思,刘翠她们也转移了话题,聊起别的事来。

    钟意专心做烤麸,现在很方便,有专门的面筋粉,烤麸做起来也很快。

    面筋粉加酵母和成团,静止发酵,发酵到三倍大的时候就可以冷水上锅蒸了。为避免粘锅,可以在发酵面团之前给锅底和四周都涂上一层油,方便蒸好后取出来。

    蒸好的烤麸内如海绵,一捏还有弹性,吃着口感松软,极易吸汁,拿来凉拌和炒菜都非常不错。

    四喜烤麸很适合冷吃,做法也不难,切成块的烤麸先在锅里过油煸炒,炒好后捞出备用,再炒个糖色,放入四喜翻炒,然后与烤麸用调好的汤汁同煮成只剩底汁时便可出锅了。

    所谓四喜便是笋片、黄花菜、木耳、花生这四样。

    等着发酵的时候,钟意又来处理这些食材。

    食材处理好,面团发酵完成,锅上蒸着的套四宝该出笼了。

    蒸套四宝的火候也非常重要,时间短了,容易外熟内生,rou硬肥腻。如果太久,则易把rou蒸散,口感大打折扣。

    钟意算着时间,一到便立马安排出笼。

    套四宝未切开之前味道并不浓,打开笼屉盖子,能闻到的是一股清香味儿,淡淡的,十分好闻。

    只不过套四宝是用清汤蒸的,最外面的鸭rou也没上色,看起来颇为寡淡。

    菜暂时不用上桌,钟意便也没上最后的调料,只过滤了汤,与rou分开装。

    等他们拿回家,交给家里厨子加热,放入配好的料包就可以装碗开吃了。

    留下自家要吃的,其他全部打包装好,然后开始蒸宝塔rou,蒸烤麸。

    卤味也已经卤够了时间,钟意熄了灶火,让卤味继续在汤汁里泡着。

    卤味是根据食材需要卤的时间长短分批下的锅,所以不会出现一锅卤好,有的煮烂了,有的还没熟的情况。

    空下来,钟意就挨个联系人,让来取吃的。

    发完消息,钟意就去炒土豆丝跟白菜,给员工们准备卤味饭,再把四喜烤麸也一块儿做了。

    最近在小吃街干的婶子们也有,一人一份,外加六个月饼。

    月饼早上按完模具就进了烤箱,后面外婆挨个包好,现在直接装袋子就行。

    婶子们被喊来拿月饼和晚餐,本来就满脸笑意,却发现钟意还给她们包了红包,这下更是见牙不见眼了。

    钟意也说了好一番感谢的话,虽然他是给工钱没错,但如果不是她们辛苦干活,活干得又快又好,钟意的月饼也不见得会卖得那么顺利。

    这些都是相互的,她们做得好,钟意自然会想着给她们多发一些福利。

    领完东西的婶子们让钟意后面有需要就叫她们,只要有空,她们肯定去干活。

    离开时,每个人嘴里都是夸钟意的话。

    等婶子们离开,周兴贤也开着车过来了,钟意把已经准备好的员工餐给他。

    周兴贤闻着空气里散发的香气,再看看炉子上还在烤着的烤乳猪,下意识咽了咽口水,不仅是香味浓,更是因为那通身红润的烤乳猪太诱人了。

    周兴贤都没敢多留,拿到晚餐就走了,他怕自己会忍不住去抢一头烤乳猪走。

    跟周兴贤有不同想法的人还挺多,临近晚饭时间,过路车开始变多,好些是进城接孩子回家的。路过钟家时闻到了卤rou的香味,就来碰碰运气看能不能买到卤味。

    结果一靠近,就看到院里还有好多烤乳猪!

    为避免马路上的灰,钟意是在外面放了一排挡灰板的,由于不是透明的挡灰板,车辆路过是看不到里面在烤什么的,只有走近了才能看到。

    “小老板,你那烤乳猪卖?”过路的行人中也有钟意的食客,看到烤乳猪时,眼睛都直了。