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末世丧尸饭店 第37节

    姚峡想了想说:“我也想好了,我打算做个赛蟹。”

    赛螃蟹,夏鲜知道这道菜,倒是适合姚峡:“不错啊,我准备做金刚火方,还好我们两个没撞上。”

    姚峡松了口气:“那就好。”

    就在两人交谈的时候,金褚不知道为什么走了过来:“你们好,对于今天的命题做菜,你们有什么想法吗?”

    夏鲜和姚峡对视了一眼:“有了,相比你也胸有成竹吧。”

    金褚意味深长地看了两人一眼:“是的,就让我们赛场上见吧。”

    “比赛要开始了,选手们请做好准备。”

    工作人员适时喊道,几位选手按照六强比赛的分数,依次进行挑选,金褚还是第一个。

    他施施然走了过去,站在选料架前,用余光瞥了一眼夏鲜,微微一笑,拿走了冬瓜、猴头菇、荸荠、小青菜、鸡蛋、香菇。

    他每拿走一样,夏鲜的脸就白一份:“遭了。”

    姚峡问道:“怎么了?”

    夏鲜咬着手指,说道:“他也做金刚火方。”

    “那怎么办啊,你要临时换菜吗?”

    夏鲜有些纠结,到底是跟金褚正面硬刚,还是……

    虽然她并不觉得会输给金褚,但是两道一模一样地菜出现,后面完成的那人势必弱一分。

    她熟悉做法是没错,但金褚的帮厨比她多,速度上其实并不占优势。

    怎么办,要硬刚吗?

    临时换菜的话,好似也没有比金刚火方更合适的……,等等,还有一道菜。

    虽然不如金刚火方出名,但是用在这里似乎很合适。

    主持人:“下一个,夏鲜选手。”

    夏鲜走了上去,选取了豆腐、胡萝卜还有冬菜。

    金褚看到后,挑了挑眉,没有说什么。

    顾傲天发现了,悄悄问:“夏姐,不是说做金刚火方吗,我们不正面对战吗?”

    夏鲜看着手里的豆腐:“金刚火方对这个题目可能不太合适,我觉得我新换的菜就不错。”

    顾傲天自然是无条件相信夏鲜的:“那夏姐,我们这次做什么?”

    “素红烧狮子头。”

    随着十点钟声的响起,比赛也正式开始了。

    夏鲜先指挥顾傲天把豆腐用布包裹挤去水分然后捣烂,在弄豆腐的时候,夏鲜把胡萝卜和冬菜都切成了茸。

    正好,豆腐也变成了泥,她在豆腐泥中加淀粉、盐、味精、胡椒粉、姜水搅拌均匀,再加入萝卜和冬菜茸拌和,做成圆球形。

    旁边的顾傲天已经将油热好了,夏鲜把丸子放入油锅,炸成金黄色。

    接着夏鲜另起一锅,倒入盐、生抽和水下锅调好味,把丸子放入锅中,酱汁没过丸子,改小火慢熬。

    在等待的时间里,夏鲜又调了个水淀粉,顺便把菜心焯了下水,放在盘子周围,围了一个圈。

    见时间差不多了,她打开锅盖,将丸子盛出,放在最中心,接着把水淀粉倒入锅内,开大火收汁,等酱汁粘稠后,浇淋在丸子上。

    “叮——”

    素狮子头,完成。

    时间正好,其余五位在她完成的瞬间,也按下了铃,五道菜被同时摆在了评委面前。

    今天的评委有些特殊,何主厨的腿上坐着一个小女孩,目不转睛地看着餐盘:“爸爸,这是今天中午我们要吃的饭吗?”

    何主厨温和地回答:“是的,一会儿你来打分好不好?”

    女孩乖巧的点头:“好。”

    五个盖子被依次揭开,大家做的菜也呈现在了他们面前。

    金褚的金刚火方、贾适的素rou肠、苗富的炸菇、王进的素馅饼、姚峡的赛蟹以及夏鲜的素狮子头,至少外形上看,和荤菜一模一样。

    小女孩眼睛都亮了,接着又很快暗了下去:“爸爸,都是我不能吃的。”

    潘主厨在一旁笑着说:“小星,没事,今天的菜你都能吃。”

    女孩看了他一眼:“潘叔叔,你忘了,小星对rou过敏。”

    潘主厨似乎不愿意解释:“你相信潘叔叔,今天绝对不会过敏,你挑个菜先吃,怎么样?”

    小女孩眼睛扫了一下,指向了金褚的金刚火方:“大rou块,我要先吃那个!”

    “好。”

    工作人员很有眼色地把菜移到了评委的面前。

    三位评委先下了筷子,小女孩看着有些馋:“爸爸,能吃了吗?”

    何主厨尝过菜,确定了这道菜里没有女儿过敏的东西,便切了一小块下来:“吃吧。”

    小女孩张嘴,啊呜一口就将“rou”吞了下去:“好好吃,但是不是rou,是冬瓜啊。”

    魏主厨哈哈一笑:“是啊,这样小星不就能吃了吗,好吃吗?”

    “好吃。”小星眼睛眨巴着:“爸爸,我还要!”

    何主厨并没有再切一块,而且转头对小女孩说:“小星,还有几道菜没吃呢,要是这个吃饱了就吃不了别的了。”

    小女孩抿了抿嘴,不情不愿地说:“好吧,那我一会儿再吃。”

    接下来她又选了素rou肠,吃了一口就不愿意吃了:“不好吃,好难吃。”

    三位评委吃了,也有些皱眉:“蔬菜的味道太重了,可以适当减轻比例。”

    小女孩第三次选了炸菇,第一口吃的时候还很开心,吃了两口之后,便喊着想喝水:“有点太咸了。”

    小孩子的味觉比大人要敏感得多,苗富大概没想到真让孩子当评委,调料都是按照大人的口味调的,有些太重了。

    而王进的素馅饼有些偏题了,虽然也很好吃,但应该是拿不到什么高分了。

    最后只剩下夏鲜的素狮子头和姚峡的赛蟹没尝了。

    小女孩看着两道菜,毫不犹豫地选择了赛蟹:“我想吃蟹!”

    姚峡的赛蟹是用鸡蛋做的,本来需要加点鱼rou,但是考虑到“非rou”的主题,最后连鱼rou都没加,就直接拿鸡蛋来做主食材了。

    小女孩小心翼翼地舀了一勺黄:“哇,这真的是蟹的味道,而且我身上也没红,太好吃了。”

    何主厨把黄分了一半给女儿:“鸡蛋做的赛蟹,想法不错,没了鱼rou的蟹rou,吃起来有些润,不过蟹黄部分做得很好。”

    姚峡直接鞠躬:“谢谢主厨点评。”

    最后就剩下夏鲜的素狮子头了。

    依旧是三位评委先尝,刚入嘴,三人似乎愣了下,不敢相信似的又挖了一勺:“这是……豆渣吗?”

    夏鲜看他们的表情,就知道稳了:“是的。”

    接下来的重头戏就是小女孩了,她得了准许,就吃了一口。

    狮子头表面淋了一层酱,但夏鲜控制了生抽的量,并没有太咸,看起来油光锃亮的;表皮微焦,咬下去发出了轻微的咔嚓声。

    进入口中,表皮的焦脆和内里紧实的细茸融合在一起,有两种不同的口感,加上她在豆腐泥里面掺了有些口感的萝卜和冬菜,吃起来更是嘎吱嘎吱的,好像是咬到了脆骨一般。

    “哇,好好吃!”

    小女孩看了一眼身上,没有气红痘痘,开心地对何主厨说:“爸爸,我是不是对rou不过敏了?”

    何主厨拍了拍她的脑袋:“不是,这是豆渣做的?”

    “豆渣是什么?”小女孩歪了歪脑袋,没懂:“这是rou丸子。”

    “爸爸,豆渣也是rou的一种吗,还是这其实也是素的,我吃着感觉不像啊,我以后还能吃到豆渣的rou吗?”

    何主厨解释不清,只能把那一整个丸子放到女儿的餐盘中,用吃堵住她的十万个为什么。

    潘主厨摸着肚子说:“做的很好,第一次我差点以为你真的用rou来做了。”

    魏主厨则在一旁说:“是不错,但是最里面还是不太不入味,多闷一会儿会更好。”

    何主厨则不同意:“魏厨,我觉得味道正好,吃到最后不至于太咸。”

    吵到最后,工作人员不得不出面解决:“请评委们把心仪的分数写在纸板上,这次比赛请三位分别从外形和口感上进行考量,打出一个综合分数。”

    第43章

    这个的评分明显比前两次要难很多, 要打出两个分数,最后总和成一个综合的分数,三位评委在纸板上停顿了很久。

    小女孩也拿到了一个小板子:“这是要给几个菜打分吗?”

    工作人员:“对, 你喜欢哪个菜, 就打高分;不喜欢就打低分。”

    小女孩似懂非懂地点点头,也陷入了沉思。

    漫长的十分钟过去了, 三位评委放下了手中的笔。

    主持人:“现在,请评委老师亮纸板。”

    三位评委打开纸板,上面只有三个分数, 魏主厨解释道:“我们按照顺序,一个一个进行打分,现在的是金刚火方的分数,我给了外形十分, 口味八分, 综合分数九分。”

    何主厨:“外形九分,口味七分, 综合分数八分。”

    潘主厨:“外形十分,口味七分, 综合分数八点五分。”

    接着, 潘主厨解释道:“外形真的很像rou, 完全挑不出错,在入嘴之前,我都快相信那就是一块红烧rou了, 但是很可惜,冬瓜的味道太重了, 一吃就发现是素食, 味道不错, 可惜没有骗过我们。”

    主持人:“目前,金褚的分数为二十五点五分,暂列第一。”

    下一道菜是素rou肠,何主厨翻到下一页:“你做的素rou肠和金褚的问题差不多,外形很相似,但是一入嘴蔬菜的味道太重了,而且口感很松散,我打的分数是外形八分,口味五分,综合分数六点五分。”

    魏主厨:“何厨的口味有点刁啊,我觉得味道还不错,外形九分,口味七分,综合分数八分。”

    潘主厨:“何厨说的有些道理,不过也不用那么严厉嘛,外形八分,口味六分,综合分数七分。”