笔趣阁 - 历史小说 - 女配的小饭馆[美食]在线阅读 - 第22页

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    暮秋本来以为他准备放在案板上涌刀去拍碎了再扒开外衣,结果他却抓起一颗蒜,抓住蒜的两头,一手朝前一手朝后扭了扭,蒜衣就这么被扭的裂开了,而且松了很多,他这才把蒜抓在双指之间一搓,蒜衣就脱落了,蒜粒白净,表皮完全没有受到任何的损伤。

    暮秋也试了一下……扭不动,还挺需要体力的这个方法。

    暮秋的尝试失败了,但是沈山河的动作就快很多,在她还在尝试的时候,他已经把半个蒜给弄干净了,暮秋也没阻止他继续往下弄,等他把一整个蒜都给弄好之后,突然有点想吃个蒜香面包什么的,刚好今天可以做,明天再拿来吃。

    她思索着,鼓掌了两下说:“好厉害。”

    “咳咳。”沈山河虚掩着嘴,掩饰性咳了咳。

    暮秋这才说:“你该不会连揉面都很在行吧?”

    沈山河满脸写着“就这”,他刚想问面粉放在哪里,打算当场给暮秋表演个揉面,下一秒又看到她那满含期待和鼓励的目光……

    她这是故意在捧他吧?为的就是让他来干这些活儿。

    差点就上套了。

    他改口说:“现在你放心让我来切鱼了吧?”

    “啊……”差点忘记这一茬了。

    暮秋恍然说:“当然可以,交给你我可太放心了,我本来还有点担心呢,毕竟我的刀工一般。”

    沈山河觉得现在的暮秋那个嘴,简直像是一天到晚在吃糖,甜的不行,字字句句都让人听着很舒服。

    而这,居然是为了让他揉面。

    有点大材小用了属于是。

    暮秋把鱼给拿出来说:“鱼已经杀了,鱼鳞也去了,你可以检查一下有没有漏掉的鱼鳞,也可以处理一下,切完之后的鱼骨头不要扔,还可以拿来做个鱼汤喝。”

    沈山河点点头,干净利落切了起来。

    在他处理鱼的时候,暮秋先去热了一锅油,松鼠桂鱼能不能成,油温很重要,油量也很重要,多一点炸的比较均匀。

    放着热油的锅暂且不管,让它自己升温,她又趁着这个时间去调制了一点酱汁。

    第13章 烤肘子 沈山河作为一个180 的大男……

    暮秋不喜欢把鱼腌入味,这个属于个人爱好的范围。

    有些人就是喜欢腌入味的食物,有些人就是喜欢原味的,味道由外衣的味道来决定。

    一般来说这道菜是不需要腌制的,但喜欢腌制的人一定会加料进去腌一下。

    在暮秋看来吃饭高兴最重要,喜欢怎么做都行,自己觉得好吃才是最好的。

    至于沈山河的口味并不在她的思考范围内,这是她做的饭,那沈山河吃着就行了,没有挑剔的资格。

    “对了,鱼切成大概5毫米的厚度,如果你喜欢更细一点,也可以更细一点。”她又说了一句。

    “好。”沈山河已经把鱼给开膛破肚,切下了两块完整的鱼rou来,骨头漂漂亮亮的只留着一层薄薄的鱼rou穿插在鱼骨之间。

    在做鱼之前,肘子也需要炸一下,哪怕这个肘子已经处理的很干净了,但是也会有一点点或许rou眼看不到的毛,炸一下可以去掉那些看不到的毛,也可以收紧一下rou质,到时候吃起来会更加的紧实弹牙,又会因为卤过,而不会难嚼。

    猪皮放油里面那和小炸弹也没什么区别,暮秋利用了一个工具来弄,还提前拉着沈山河一道去了外面。

    那是个有点像是鱼竿的工具,噼里啪啦炸响的油把两人都给吓到了,他们在门外面面相觑,过了一会儿,暮秋觉得差不多,这才把肘子给提起来,那肘子离了油,还在噼里啪啦响着,过了一会儿才停下来,暮秋这才把沈山河给拉进去。

    肘子静放,暮秋接着就去处理卤料。

    搞了个差不多,把整个肘子都给放进去卤,盖上锅盖,暮秋看了一下沈山河那边的情况,他已经把鱼给切好了,又问:

    “蒜要切末吗?”

    “不用,我有这个。”暮秋拉开抽屉,从里面拿出一个小巧可爱的蒜末神器。

    沈山河还会自己下厨的时候,市面上还没有这个玩意儿,倒不是技术问题,纯粹是不流行,没有人搞这个。近几年这些小东西才一个个冒出来,更多的是在家庭内部使用。

    沈山河自告奋勇:“我来。”

    “行,我炸鱼,你要是怕被溅到,可以去外面弄。”暮秋说着,就开始给切好的鱼rou上淀粉。

    那淀粉里还混了一些调味料和香料。

    沈山河心说你都不怕,我怎么可能会怕。

    他就站在油锅边上开始用起那小巧可爱的蒜末神器,蒜末神器在他手里,显得格外小巧,这和他手大,手指还修长有点关系。

    鱼刚下锅,一滴调皮的油就飞溅到他那有力的手臂上,烫出了一点红。

    他顿了顿,看看油锅,又看看暮秋,默默拿着把蒜神器和那一盘蒜粒去了外面。

    弄完蒜末,他还在厨房观望了一下,看油里咕嘟咕嘟的炸鱼情况已经稳定了下来,这才把把蒜神器和蒜末给放在台上,然后站在门口,看着暮秋。

    这厨房有点小,他们两人一起站在里面,其实是有点动作受阻的,现在他一出去,就宽敞多了。

    暮秋一边观察鱼的情况,一边说:“我觉得可以改建一下厨房的格局,刚好这后面还有个小杂物间,感觉可以把墙壁给去掉,打通之后不仅会宽敞很多,储藏食物、拿取食物都会方便很多。”

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