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如意宴 第130节

    汴京的所有脚店都是早早便上工,只不过沈怜雪他们早上只有煎饼和从食,都不需要提前准备,当场做了便卖,从食也是前一日就做好,早晨在铺位前售卖便可。

    因此只要李丽颜在,煎饼摊和从食就都有人打理,李丽颜也会算煎饼数,他们的酥饼的油果儿都是按照每三十一筐存放,数量很好清点。

    把店铺交给李丽颜,沈怜雪是放心的。

    李丽颜道:“你就安心歇,铺子里有我,你放心便是。”

    沈怜雪同几人拱手,利落道:“辛苦,多余话不说,虚言不议,每季一分红不会少。”

    她这么一说,年轻的童小二就吆喝起来:“好,老板仗义。”

    沈如意笑起来:“童哥哥,你应该说老板大气。”

    童小二也笑了:“都一样,都很好。”

    有沈如意这么一打岔,众人脸上的笑意更浓,有事忙,有钱赚的日子,才是充实日子,经过这一日的忙碌,她们每个人心里却反而更安稳。

    因为他们已经隐约看到了团团食肆的未来。

    沈怜雪摸了摸女儿的耳朵,让她多吃些雪梨汤,继续道:“我跟团团大约辰时正过来,然后柔儿便跟我去准备午时,一个时辰之后,午时就可开张,我今日瞧过,午时最多翻台三次,大约到未时正就结束了。”

    “结束之后要劳烦两位嫂子打扫,大家都去休息,留一两人和苏掌柜在前面卖从食冷碟便可。”

    苏掌柜其实是店铺里最闲的,不过他挺机灵,会给自己找差事,大家都累了去休息,他就可以顶上来。

    苏掌柜闻言就道:“这感情好,我之所以出来寻活计,就是为了这一刻,感谢老板给我机会。”

    整日对着账本,哪里有给客人推荐食物,一文文赚钱来得有趣?

    沈怜雪也不多说别的,只端起茶杯冲他敬了敬。

    “然后就到了晚食,晚上是一日中最忙碌时,前面煎饼摊只有丽姐一人便可,我在后厨,柔儿在前面做炸物,rou夹馍会由柔儿抽空做好,到时候让食客直接选买便可。”

    “两位嫂子就是尽快补菜上菜,今日也是没想到,火锅用菜会那么快,同一桌同一种菜品还会重复选取。”

    所有人都点头:“是,老板放心,我们有今日经验,明日不会慌乱。”

    沈怜雪笑道:“好,那就没什么事了。”

    她如此说着,对女儿伸手:“好了团团老板,到你了。”

    沈如意站起身,一脸严肃,眉头紧蹙:“好了,我要说的是……”

    她坏坏地拖长声音,最后一个是字拖了好长一段尾音,然后便眉开眼笑喊道:“发钱啦!”

    她费力地从身后拎起一个大口袋,叫童小二跟她一起放到桌上。

    哗啦啦一声,沉甸甸的,一看便知是什么。

    沈如意脸蛋红彤彤,眉宇之间皆是喜气。

    “今日太忙啦,没得空闲去兑钱,收到什么就发什么,”沈如意声音洪亮,“开张大吉,咱们每人发一百文,劳烦大家自行数出来。”

    一听说今日有额外的好彩头,大家本来就喜上眉梢,然后又听到沈如意后面一句,顿时便哄堂大笑。

    沈怜雪捏了一下女儿的耳朵,无奈道:“苏掌柜都数好了,大家直接取便是,回去路上小心些,把钱都收好。”

    以前沈怜雪同李丽颜结工钱,都是等交子行上门兑换后,按月给李丽颜交子或钱引,或者她去兑换回了银子,直接给李丽颜银子。

    白柔儿也是如此。

    不过这些新来的食娘子和小二毕竟跟李丽颜和白柔儿不同,沈怜雪一开始同她们说工钱日结,也无非三百文数,今日多给一百文,显得有些沉重,所以她特地提醒一句。

    团团食肆的差事辛苦和忙碌同旁的脚店没有太大区别,区别在于她们从早到晚都要开张,因此上工的时间就会更长一些。

    但工钱确实给得很足。

    沈怜雪比市价多给一百文,三日大约就能赚到一贯钱,这样的差事,汴京或许不少,但并非人人都可以寻到。

    能有这样的差事,能有这样的老板,人人都会珍惜。

    他们其实也没想到,今日老板会额外发一百文喜钱。

    沈如意看着他们一个个都激动地红了脸,也不由笑出声。

    “我们努力更上一层楼。”

    大家你看看我,我看看你,他们端起茶盏,起身碰杯:“更上一层楼。”

    第二日,沈怜雪早早就过来准备烤鸭,当烤鸭端上桌的那一瞬间,几乎所有食客都被那黄金油亮的鸭子吸引了。

    这一日除了被火锅馋过来的食客们,第一日路过过团团食肆的行人也被那漂亮的烤鸭吸引,不由上门围看。

    沈怜雪片烤鸭的动作干脆而利落,她仿佛变戏法一般,手中的薄薄的刀片在烤鸭上上下翻飞,不多时就片出两碟花瓣状的烤鸭rou。

    因为烤鸭刚出炉,不仅色香味俱全,还在那滋滋冒油,惹得食客们都咽了咽口水,便有人问:“老板,今日这又是什么?”

    沈怜雪指了指背后的菜牌:“这是小店的招牌吊炉烤鸭,跟昨日的熏鱼一样,每日限量供应。”

    有的食客识字,有的不识字,就有识字的给讲解:“这叫烤鸭,上面写一份四十八文。”

    随着这食客的话语,沈怜雪取过一碟烤鸭,一碟青瓜,一碟秘制甜酱,然后又从边上的蒸笼里取出一碟荷叶饼,一起放在了漂亮古朴的托盘中。

    “这是一份。”

    沈怜雪笑道:“若是不知要如何吃用,我可以给大家展示一下,第一只烤鸭就当时送了。”

    她如此说着,麻利地卷好一个烤鸭卷,递给眼前的老婆婆。

    老婆婆接过,放在嘴里咬了一口,她的牙都掉光了,吃东西又慢又费劲。

    但这烤鸭却很好咬,她一入口,轻轻一抿就咬断,丰沛的鸭rou汁水便拥入口鼻间,混合着微甜的甜酱和脆爽的青瓜,好吃极了。

    老婆婆睁大了眼睛:“哎呀呀,了不得了不得。”

    四周的食客都在猛咽口水,问:“阿婆,怎么样啊。”

    老婆婆迅速咽下口里的烤鸭,把剩下那半个卷塞进嘴里,这一次,她面色陶醉地细细咀嚼,不肯随便往下咽了。

    “这是神仙吃的吧。”老婆婆含糊地说,“好吃极了。”

    这评价可高了,沈怜雪笑着,手里卷得飞快,不多时,那一碟烤鸭刚好卷了十六张饼,她逐一递给最前面的食客,让他们品尝。

    “一只烤鸭可以出两份,一份四十八文,这一套东西都有,剩下的鸭架我会做椒盐鸭架,一整份也是四十八文,现点先做,吃现成的。”

    沈怜雪道:“不知诸位可喜欢这个口味?”

    然而,没有人回答上她的话,大家都在陶醉地品尝烤鸭,品尝这从来没有尝试过的美食。

    四十八文一份,听起来很贵,但看着金黄油亮的鸭子,也知道颇难制作,这一份还送了这么多东西,一整套能包十来个卷,这么一算,也不算贵。

    后面的食客便道:“好了,别问了,直接开始卖吧,我口水都要流出来了。”

    食客们就笑闹起来,起哄道:“你流一个我看看。”

    沈怜雪看着食客们的反应,心里是极为满足的,她笑眯眯道:“明日还有哦。”

    食客们不约而同道:“沈老板,你厉害。”

    昨日的熏鱼,已经成为许多人茶余饭后的谈资,更别提那奇奇怪怪却又好吃极了的火锅,而今日,她又拿出了新招牌。

    沈怜雪似乎总有做不完的菜,她的团团食肆,总有人们没有品尝过的美味佳肴。

    “沈老板,你可真是厨神下凡。”

    沈怜雪笑了,她指了指一边吃烤鸭卷的小女儿,道:“我们团团食肆的厨神,是这一位。”

    食客当然听不懂这其中关节,但却跟着闹沈如意:“咱们团团可不是厨神,团团是财神。”

    沈如意一个烤鸭卷下肚,吃得满面红光:“低调,低调,不要轻易宣扬我的身份。”

    食客们哄堂大笑。

    有人问:“老板,烤鸭每日卖多少?”

    沈怜雪想了想,道:“如今每日可做二十份,每三日上一次。”

    食客们有的惋惜,有的扼腕,有的却说:“那不得每日都来。”

    沈如意笑声清脆:“当然要常来呀。”

    第75章 【二合一133-134……

    第三日,团团食肆的新菜品是青梅酱烧鹅。

    鹅比鸭子和鸡都大,一整只烧鹅可以出四五份菜品,每份同烤鸭一样价格,会多送一盒青梅酱。

    烧鹅的味道跟熏鱼和烤鸭又有不同,是酸甜口的,喜欢这个口味的人,比如沈如意和裴明昉都特别喜欢,不太喜欢的,大概就没那么狂热。

    但汴京喜甜者甚多,昨日的烤鸭风头正劲,今日烧鹅又来,让团团食肆一下成为东汴河大街的热门,即便是有对食物没那么挑剔的普通百姓,也会好奇上门去瞧。

    沈怜雪他们都以为过了最热闹的前两日,第三日生意会平稳下来,却没想到,第三日却到了一个新的高峰。

    更有甚者,今日依旧有人给他们送花篮。

    第一日是裴少卿送的,昨日是裴明昉亲自经手,送过来的花篮素雅安静,绿意盎然,很是有些新意。

    而今日,却到了赵令妧。

    公主殿下一出手,就知有没有。

    她甚至送的不是花篮,是由各色花卉山石组成的花山。

    沈怜雪早晨过去开店时看到那彷如仙境的花山组景都惊呆了。

    沈如意识字,虽然不多,但家人的名字她还是认识的。

    待看到花山上飘摇的明懿公主落款时,也跟着惊呆了。

    裴少卿送的花篮大众而凡俗,裴明昉的则高雅清贵,他们都没有留名,到了明懿大长公主这里,她可从来不做匿名送礼的事。

    要送,就送最有排面的,要挂,就挂自己的大名。

    明懿大长公主就是这么利落的人。

    果然,因为前两日的口碑积累,也因为这漂亮的花山,更因为明懿大长公主的名头,今日里客人如织,原本安排好的休息也休息不了,所有人都在食肆里忙得团团转。

    沈怜雪原本准备了四只烧鹅,因为烤制时间长,又费功夫,四只已经是如今的极限了。

    她一个人要管后厨,要盯前厅,自然没有那么多精力。

    这四只烧鹅也不过就出了二十份,因为是新菜,每份价格也贵,他们都以为过了午时才能卖完。