笔趣阁 - 玄幻小说 - 天才被废后成了我的道侣在线阅读 - 第66页

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    处理好的香椿很干净,即便在水中清洗也洗不出什么脏东西来。叶缓归将清洗好的香椿放在了筲箕中滤水,然后他开始忙着调面糊。

    从进入苍灵山开始,谭渡之的话就渐渐的多了起来。叶缓归觉得这是一件好事,只要他问,他一定会回答。就比如此刻,谭渡之又开始问了:“你是在调脆浆吗?”

    叶缓归惊喜的给谭渡之竖起了大拇指:“不愧是老谭,你竟然记住了脆浆!”

    谭渡之谦虚的说道:“还行吧。”

    但是叶缓归今天要做的不是脆浆,就是普通的面糊糊。他耐心的解说道:“今天不做脆浆,脆浆用来炸荤菜效果比较好,我们今天做的是素菜,普通的面糊糊就可以啦。”

    说着他在大碗中挖了五大勺的面粉,随后他打开了淀粉袋子挖了两勺淀粉进去。

    谭真人又开始求知了:“面粉和淀粉……有什么区别吗?”

    叶缓归挠挠头:“嗯……面粉的话一般是指小麦磨成的粉,可以做主食。淀粉的话,是从别的种子里面取出来的粉末,一般用来勾芡之类的?”

    要是再说得再复杂一点,叶缓归就说不出来了。

    幸亏谭渡之没追问,他点点头就乖乖的坐到一边去了。叶缓归松了一口气,他在碗中磕了四个鸡蛋,随后他放了一勺盐和一点花椒面:“放一点点花椒?我觉得味道会好一点。”

    谭渡之道:“听你的。”

    叶缓归将大碗中的材料搅和在了一起,他用的勺子有点大,炸的鱼鱼有点多,鸡蛋液不足以浸润所有的面粉和淀粉。不过不着急,他在碗中加了几勺清水,面糊很快就变成了一碗乳黄色的液体了。

    用筷子挑起来瞅瞅,面糊能沿着筷子滴滴答答的挂下。叶缓归觉得面糊有这样就可以了,如果面浆太厚,炸出来的鱼鱼特别能吃油,味道会差一点。

    此时锅中的水终于开了,叶缓归揭开盖子将筲箕中的香椿倒入锅中。红嫩的香椿遇到开水之后就变成了好看的翠绿色了,与此同时,一股香椿的味道猛地爆发出来,谭渡之闻着这味道就觉得脑袋有点晕乎。

    香椿变绿之后没一会儿,叶缓归就将它们捞起来放在了一边早就放了凉水的盆中。等香椿降温之后,他将香椿从凉水中捞出来挤干了叶片上的水分。

    到现在为止,炸鱼鱼前的准备工作就差不多了。

    小锅中的半锅油正不急不缓的升温,叶缓归举着一双长筷子站在灶台旁边,他时不时的将筷子尖浸到油锅里面看看油温。

    当筷子尖头冒出的泡呈中等的泡泡时,油温已经足够了。叶缓归将锅底的火调成中火,他夹起几朵香椿将它们投到大碗中裹上面糊。

    翠绿的香椿很快就裹上了一层微黄的面糊,叶缓归这次做的面糊有点稀,糊糊们滴滴答答的往下落。他眼疾手快端起大碗,随后将香椿们一根根的丢到了锅中油炸。

    只听锅中刺啦一声升起了一股青烟,面糊微微炸开的声音传来。入锅的时候被面糊黏在一起的香椿叶子在高温的作用下开始展开,看着就像孔雀开屏似的。

    没一会儿最先下去的香椿已经色泽金黄了,叶缓归赶紧将它们捞起来放在一边的大盘子里。

    炸东西有讲究,有很多人看到东西快炸好时,他们怕炸过头或者浪费燃料就会关了火慢慢的将东西捞起来。殊不知这么一来,油很容易浸入食物,这样捞起来的炸物口感会油腻。

    而开着火捞东西,食物中的油脂反而会被高温逼出来吃起来会脆爽也不油腻。

    叶缓归不知这是什么理论,他自己试过几次之后,宁可速度快一点捞,也不会关了火。

    没一会儿,灶台旁边的大盘子中装了满满的一盘金黄的香椿鱼鱼。香椿本身的那股味道被油炸的香味冲淡了一些,即便是闻着头晕的谭渡之也能接受这股味道了。

    叶缓归将鱼鱼端到谭渡之面前:“老谭,开吃!”

    谭渡之瞅了瞅叶缓归:“一起。”

    叶缓归笑了:“那行,你稍微等我一会儿,我把锅里的鱼鱼捞起来就一起吃。”

    油温高,加上香椿本来就汆烫过,香椿鱼鱼很快就炸好了。叶缓归盛了满满的两大盘子。等他将两盘子鱼鱼都放在桌上时,他自己都要给自己点个赞:“我第一次炸这么多的香椿!”

    谭渡之抬眼看了看他:“嗯?”

    叶缓归叹道:“以前是一个人嘛,做什么都提不起兴致来。以后就好啦!有你在,我可以研究更多的菜色啦!”

    第三十二章

    香椿鱼鱼的温度已经降下来了,此时入口不冷不热外壳酥脆。咬破酥皮之后浓郁的香椿味道扑鼻而来,酥皮中加了花椒面和食盐,不需要蘸其他的酱汁吃起来就很好吃。

    然而香椿吃起来其实没什么特别的口感,它主要盛在香味上。油炸之后的香椿鱼鱼那股浓烈的香椿味反而变淡了,闻起来并不会有方才那种闷人的感觉。

    叶片分开的炸香椿颜色很好看,金黄色的酥衣下包裹着翠绿的嫩叶。吃起来咔嚓咔嚓的,没一会儿叶缓归嘴巴里面就微微的发麻了:“嗯……麻了!”

    但是好过瘾!

    谭渡之捏着一根被咬了一半的香椿鱼鱼若有所思:“这个……是不是大部分的蔬菜都可以这么炸一下?”

    叶缓归叼着香椿鱼鱼:“是呀是呀!”

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