笔趣阁 - 玄幻小说 - 星际农场主在线阅读 - 第122页

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    而能够将帝国全部食材都记住的人,那更是帝国所需要的人才,厨师协会就更加不会阻止他们的加入。

    【虽然已经不是第一次看四星级厨师的考核直播,但每次看到资料库中那些食材,我都觉得好震撼,就是这么多食材,我竟然一种都没有吃到过,可怜的抱住我自己。】

    【从上千种食材中随机抽取两百种,在从两百种中随机抽取五十种,还得全部都答对才能通过考核,这真的不是一般的难,也难怪咱们帝国四星级的厨师这么少了。】

    【纯路人一个,这次的考生年纪看起来很小,应该刚成年不久吧,真的能够记住这么多的食材吗?】

    【我也有些担心,不知道这是哪个家族的少爷,不过光从他已经考过三星级厨师这一点,就说明他真的很有天赋,很厉害,说不定真的能够通过这场考核也不一定。】

    直播间的粉丝依旧讨论的很火热,随着后面进来的路人越来越多,本来火药味很浓的方味轩和沈良绪的粉丝也渐渐的熄火了。

    没办法,参加考核的人不露脸,他们虽然希望是他们家的偶像在参加考核,但终究无法百分百确认,为了不给自家偶像招黑,他们也只能按捺住激动的心情,等考核完后,他们一定要去问下是不是自家偶像,到时候再好好的嘲讽对方的粉丝!

    郑老那边在确认顾白听明白规则后,按下手中的按钮,两百种食材瞬间就被选了出来,其中包括主食,蔬菜,调味品等等。

    这两百种食材的选择均是由智脑控制的,无法人为干涉,因此也保证了考核的公平公正。

    周兴厨等监考官同样跟着看向选择好的食材,即便是他们,也不一定能够全部认得出来。

    一来,他们并非能够将资料库中的上千种食材都认出来;二来,每年都会有新的食材被发现,被填充到资料库中。

    也正是因为如此,四星级厨师证才会很难考,有些人考几十次甚至上百次都无法通过考核,就是因为四星级的第一场考核需要将抽取的五十种食材全部答对,没有容错率,一旦有一个是他们不熟悉的食材,这次的考试也就失败了。

    因此,四星级厨师,就需要参加考核的厨师既要有实力,也要有那么一点点的运气。

    顾白从穿越过来,决定继承原主的农场,在这个世界好好生活下去后,就一直有关注星际新出的食材,只有将这些食材都了解透彻,才能做出更多更好吃的菜品来。

    也正是因为顾白平时的积累,让他面对这场考试时,才能从容不迫,游刃有余。

    再加上他的运气显然还不错,虽然智脑抽出来的两百种食材中有几种是星际本土的食材,顾白也只知道名字,还没来得及记住用途,但真正考核从中选取的五十种食材,却完美的避开了他不熟悉的那几种,很顺利的就通过了第一场考核。

    第一百零一章 厨师的基本功

    “恭喜你通过第一场考核。”郑老笑着将手中代表通过第一轮考核的小徽章戴到顾白胸前。

    面对这个从始至终都从容不迫,应答时也十分顺畅的少年,郑老心中的喜爱也渐渐多了起来,甚至起了要将人收为徒弟的念头。

    如果此刻郑老的想法被周兴厨知道了,定然会恼羞成怒,说不定两位百岁老人还得打上一架。

    “接下来就是第二场基本功的考核,由我来监考。”郑老回到座位上,然后另一位老者杜老站了起来,笑嘻嘻的看着顾白。

    第一场辨认食材,属于理论知识,而基本功的考核则属于实践能力。

    身为一个厨师,首先就要有扎实的基本功。

    厨师的基本功包括刀功、勺功、火攻、翻锅,上浆挂煳,投料准确等等,这在古地球时期,是每一个学习厨艺的人都要具备的技能,技能不过关,都不能持证上岗。

    而在这里,只需要考核刀功、勺功和投料,因为科技的发达,人们已经制作出能够准确控温的仪器,因此火候不再是厨师必考基本功之一。

    翻锅对于星际的厨师来说也不是必考项,因为星际人吃的自然食物的烹饪方法主要是油炸和水煮,用得到翻锅的情况很少。

    “你可以自行选择食材进行展示你的基本功,刀功要求切出来的丝,粗细均匀,且不要超过三毫米,勺功则保持烹饪原料均匀的受热成熟和上色,入味一致,投放调料则要把握精准的时间,让味道最大的发挥出来。”杜老将考核要求很仔细的说了一遍。

    顾白听完,对这一场的考核也是势在必得,毕竟星际时代厨师的基本功考核比起古地球来说,简直就是简化后的小儿科,随便拉出一个地球时期的厨师都能完成这项考核。

    就比如刀功这一项,在以前要考核的不仅仅是切丝,还要有推、片、斩各种刀法,切丝仅仅是最最基础的一种。

    不过,在饮食文化断层严重的时代,还能保留这些,也已经很不错了。

    【听起来好难的样子,切丝竟然还要切成三毫米粗,而且每一条都要粗细均匀,这也太难了吧?】

    【我切菜向来很随意,不是我随意,而是食材本身有想法,每次切出来,我妈都问我切的是条还会块?疑问鸽鸽头。jpg】

    【说真的,就算是餐厅里的厨师,也未必能够真的做到粗细均匀吧,我之前去锦良记吃饭,点了一份酸辣土豆丝,那土豆丝总体来说切的确实挺不错,但也达不到全部粗细均匀,还是能明显看出来有些差距的。】

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