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这几日别的倒是没什么，只那铁锅炖的大鹅，鲜美异常。 沈鱼同往常一样出门回来，身后的阿莓扛了个大铁锅。本来铁匠铺的人打算帮沈鱼送回来，但又新来了生意走不开。 阿莓扛起锅就走，如履平地，沈鱼惊讶之余又提高了她力气的上限。 从邱府拿来的那只鹅再不吃就要坏了，沈鱼想着两人也吃不完，正好给师傅们加个餐。 那只鹅足有八斤重，这样的大鹅用大铁锅炖起来才爽快。 沈鱼处理好大鹅，先用冰糖炒了个糖色，加入一些蜂蜜，用刷子将炒好的糖色均匀刷在大鹅身上。 腌制半个时辰同时风干，让糖色附着，大鹅被染成蜜色，泛着油光。 再下油锅炸了，锅里啪啦作响，炸至鹅皮表面微硬。阿莓时不时探头沈鱼把她推开，“小心油溅起来烫伤你。” 炒制香料是决定味道的关键，加入香叶，八角，大蒜，生姜，洋葱，冰糖，酱油等下锅炒香，沈鱼去胡市时还发现有胡椒在卖，但与后世一样，贵得吓人。 炒好香料，就加水与料酒，然后把大鹅放入，便不用管了，只管看着炉子，莫让它灭了就行。 这样炖煮上一个时辰，便可出锅了。 汤汁被收尽，上面漂着闪亮亮的油花，因是整只炖的，大鹅还是完整的状态，鹅形漂亮，满堂皆香。 沈鱼给口水流了一地的阿莓撕了只鹅腿，剩下的剁开了给师傅们送去，闻到这么香的味道，师傅们哪还有心思继续干活，纷纷停了下来，吃饱喝足再说。 经过一个时辰的炖煮，大鹅早已经软糯脱骨，油脂全被炖出了鹅身，入口一点也不油腻，只有满嘴的rou香。焦褐酥脆的鹅皮包裹着鲜爽多汁的鹅rou，一口下去，汤汁迸发入喉，竟舍不得吞了！ 几个人分一整只大鹅，连汤汁都没留下。 这些泥瓦匠收工时，仍对那大鹅的味道念念不忘。 沈鱼挑了个良辰吉日，又让阿莓去买了两挂鞭炮，用竹竿挑了挂在外面热热闹闹地放了，这便算是开张了。 因着前几日鱼汤面的事，不少人翘首以盼等着沈鱼开门呢。 阿莓到底不够机灵，沈鱼又招了个跑堂的，名叫崔四，很是有眼力见。 那日来应征，唯有他对阿莓的存在没有表现出异样，积极推销自己，“掌柜的，您叫我四儿就行了。” 这条街上不少人都认得他，知道家里有个生病的老娘，是个孝子，也向沈鱼说了几句好话，沈鱼才留下了崔四。 开张这天，崔四正准备扯开了嗓子招揽，沈鱼却说不用。 崔四不解，“掌柜，您别看里头坐地差不多了，盛京除了像百味楼这般的大酒楼，小食肆门口都是有人揽客的。” 沈鱼还是摇了摇头，笑起来道，“你且等一会。” 随后便看见阿莓从后厨拎了个大桶出来，桶上盖着盖子，不知道里面是什么。 阿莓把木桶里的东西倒入门口的锅里，崔四瞧着那黑乎乎的东西，不知沈鱼卖的什么关子。 等炉子热起来，卤水的香味开始显现，沈鱼往里加了些鸡蛋，鸡货，鸭货和豆腐干。 阿莓时不时地掀开锅盖，香味一阵一阵的勾人，再加上这灶台又在外面，过路的行客哪受得了这个香味，拐了道也得朝这儿来。 坐在里面的闻到了香味，也会问上一句外面煮的什么，这么香。这时崔四就上前，说是些卤味。 卤鸡蛋，卤豆干算不上贵，客人问了价，多数会添上一个，如此便又多了一笔进项。 崔四收钱收得手软，直呼，“掌柜妙计。” 待过了吃饭的时辰，店里才冷清了许多。 钱氏带着孙子儿媳来捧场了，沈鱼去迎。 钱氏夸赞道，“小鱼儿这食肆可不得了了，钱姨是挤都挤不挤不进来呢。”她客满时来过一回，确实是没地方下脚。 沈鱼谦虚，“钱姨您永远是我第一个客人。”准备的菜都卖完了，沈鱼只得端了些卤味上来。 钱氏儿媳尝了个卤鸡蛋，“沈meimei这鸡蛋果然好滋味，竟还有些rou香。” 怀哥儿抱着个鸡腿啃得正香，他正在换牙期，缺了两颗门牙显得很是喜感。 钱氏瞥了一眼旁边的阿莓，“小鱼儿怎么也用上昆仑奴了？” 沈鱼将那日见闻说了说，钱氏与钱氏儿媳听了都有些不落忍，她们不是贵族，没使唤过奴仆，自然见不得这种不把人当人的行为， 阿莓知道她们在说她，一笑露出两排大白牙来，看上去憨憨的。 钱氏见她离远了些去擦洗桌椅了，低声对沈鱼道，“小鱼儿记得做菜时，还是要避着她些的。”钱氏儿媳也附和。 沈鱼了解钱氏的担忧，时下人有句老话，非我族类，其心必异。这是钱氏根深蒂固的老思想，沈鱼也懒得去解释，只点点头。 送走了钱氏一家，沈鱼总算有时间算算账了，她不关心赚了多少银钱，只想知道有多少满意值。 因为提示音太烦，沈鱼开了静音模式，没有再实时查看。 装修店铺花了不少银钱，就没多少能买食材了，今天用的大多数都是和系统用满意值兑的，一下子花去5000多，着实有些rou疼。 【满意值总数30000 】 加了5000多！ 这开食肆就是比摆摊赚的多，沈鱼眉开眼笑，但也知道不能得意忘形，毕竟这是第一天，以后应该没这么多满意值，也没这么多客人了。 --