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尝春酒(美食) 第19节

    “爹爹在世时,跟着村里先生上过两次书堂,后来”林绣眨眨眼睛,颇有些可怜。

    她小学还报名过软笔书法的课外班,不过因为在别的小朋友纸上画王八被劝退了。两百块一节,现在想起来rou疼得很。此后就再也没拿过毛笔了。

    这样的字,以后要怎么写在饮食图册上呢。江霁容叹了口气,合上书。

    “午后若有空闲,可来学士府。”

    “啊?”林绣一时还没反应过来。

    “在下行书写得尚可。”看着她呆呆愣愣的样子,江霁容有些无奈。

    这是要教我写字?幸福来得太突然,林绣捏捏自己的手,吃痛叫道,“我没做梦。”

    江霁容的字若还是“尚可”,那诸位书法家恐怕都要羞愤而死。他的一手行书飘逸端方,袭自前朝柳大师,不过比之柔媚无骨的笔锋,明显更要遒劲。

    “大人,以后我便改口叫您师父可好?”林绣抓紧抱大腿的机会。

    “不必如此。”江霁容颇不自然地移开眼神。

    江白却是会错意,极大声道,“恭喜姑娘,大人从未教过任何人写字。”

    察觉到大人的眼风更深一分,他悻悻闭上嘴,不过果真如此呢。

    第18章 烤rou串与青梅酒   脍炙之美与饮酒之乐

    一连去了学士府几日,却并不像江白想得那样“手把手”教。

    林绣从执笔学起,练了几十张的横竖撇捺。如此下来,只觉手也酸了、眼也累了,吃饭都不香了。

    还好店里有庄娴和隔壁麻婆帮忙,回家后她可以觅得些清闲。

    晌午食客们刚走,碗筷还高高摞在水池里。阿蛮靠过来给她按肩,“这些日子阿姐可学了不少?”

    林绣扭扭脖子,“还早呢。才写到一二三。”

    庄娴笑着从后院里捧出坛酒,“姑娘如此上进,当然要好好犒劳。”

    林绣凑过去一闻,眼睛瞬间亮起来。好香的青梅酒。

    古法酿酒技术不高,常被懂酒之人批评醇化不足而糖化过于充分。

    她却觉得这种甜酒很是可口,就像现代饱受诟病的红酒兑雪碧一样,有种甜滋滋的微醺感。

    说话间褚钰把这几日账本捧来。别的店家有账房先生算得分明,而他们只是简单把进项与收入列出来。

    林绣捻起纸页一看,不由得更加欢喜。

    猪杂虽进价便宜,但卖得也不贵,小菜拼盘总堆得满满当当。试营业这几天都做好了亏本的打算,没想到利润却比计划中的还翻了一番。

    她一问才知,不少人都是冲着那位状元郎的名声才来的。

    摸摸自带香气的铜板,林绣莞尔。人是铁饭是钢,钱要花在刀刃上。

    她倒了点梅子酒在碗中,果然酸甜合口。

    “只是埋头喝酒实在无味,还需得大口吃rou。”

    庄娴知她心意,笑道,“如今夜市正热闹呢”。

    林绣大手一挥,“昼食都少用些,今晚权当庆功宴。”虽说她自己练字上并无任何“功”可言,但总要找点理由乐一乐嘛。

    褚钰和阿蛮欢呼起来。有酒rou的驱使,自然干劲十足。卖完今天状元及第粥的分量,林绣挂起打烊的牌子,拉上两个小孩去街上闲逛。

    此时不过现代的五六点钟,况且夏日昼长,其实远算不得“夜”。

    穿梭在大街小巷,微风里皆是新鲜的烟火气。

    阔路两旁货物满列,吹糖人的阿翁正从小铜锅里拉出晶莹的糖丝。有小童由大人抱着,跃跃欲试也要自己吹一个。

    她饶有兴味地看了会,阿翁朝她笑道,“小娘子也来一个?”

    林绣摆摆手,慌忙逃开。我过个不要钱的眼瘾就行。

    十文一个,简直是抢钱!上街之前就做过很多心理斗争,这次定要死死捂住钱包。

    “梅花糕!”阿蛮欣喜地跑过去。

    林绣被拉着到了摊位前,小学常捏着校服口袋里的一两块钱去买一兜,现在倒是许久不曾吃过了。

    “小娘子,尝一个。”看她驻足不前,卖糕的妇人递上块梅花糕,笑得很甜。

    现烙的梅花糕小小几个,揣在手里很烫,要快点吃完。林绣道谢接过。

    外皮焦脆,捏在手心很轻松就塌陷下去,再松开又弹回来。她一直觉得梅花糕像是夯实版的鸡蛋仔。

    最好吃的就是里面没熟的部分,面糊已经不流动了,却软软滑滑,入口即化。

    有次口袋破了,在小摊前哭了好久,卖糕的阿姨嫌烦,送她半兜让她自己上一边哭去。这才破涕为笑,提溜着吃剩的回家,发现钱顺着裤腿落在鞋里。

    林绣想着以前的事笑起来,递上几个铜板。

    “麻烦给我装半袋。”

    逛不到半程,她的手里已经满满当当。当即决定悬崖勒马,先去rou铺子买夕食的原材料。

    市场设在桥东,rou铺子还需往回返一条街。

    天色不早,大部分人家已经买过rou开始张罗做饭,飘出些熟而美的稻米香。

    张屠户正擦净刀准备关门,见是她来,很殷勤地介绍起新鲜羊rou。这小娘子成天一副笑模样,见谁都乐乐呵呵,很招小贩们喜欢。

    林绣挑选着羊rou,铺子里猪羊多见,牛rou却是难买。耕牛不可杀,rou牛为皇家与贵族们所用。

    而自然死亡的牛,需向县衙报备后,才可在市坊间售卖。

    要不退而求其次,买只肥鸡烤了吃?

    张屠户神神秘秘地让她稍等,拉上店门,从里间端出些彤红的rou来。

    “这头黄牛还留了些杂碎,不必向官府上交。姑娘若不弃,便宜些与你。”

    林绣很是惊喜,当然不嫌弃。

    ----

    rou切大块,盐酱稍腌,利利索索穿在红柳木枝上。

    几人在后院搭起柴堆,架上铁架。

    暖风吹得呛火冒烟,每刷一次油,羊rou都滋啦滋啦的响。庄娴指甲长,很利索地剥好一碟白胖胖的大蒜。

    林绣不怎么吃这个,不过看褚钰和阿蛮一口rou一口蒜吃得餍足,她也眯起眼。

    若说起对于暑假和夏天的记忆,必然是大学门口的烧烤摊。穿个凉拖不顾形象地撸串,只要小心别让黏糊糊的酱汁滴到脚背上。

    青梅酒盛在浅口碟里,风一吹微微晃荡,偶尔还有一个完整的梅子被倒出来。

    点亮油灯,后院霎时间亮堂起来,更显得热热闹闹。

    rou香、油香、酒香,让人未饮即醉倒在其中。

    火势正旺,羊rou滴下的油落到炭火上,火苗窜起老高。林绣拿匕首尖子扎起一块,不等吹散热气,就迫不及待地咬下。

    酥脆表皮下脂肪guntang,边上带着焦褐色的皮最为诱人,略有些柴,但油脂烤得恰到好处。

    半透明琥珀样的羊筋嚼在嘴里嘎吱嘎吱响,她闭上眼细品味道。又脆又韧,满口脂香,若是给绿林好汉们拿去,只这一盘就能下两坛子酒。

    小茴香与孜然粒研得细碎,再匀上撒一把细辣椒面,粉白的rou瞬间红起来。

    铁钎烤出来的小串更入味,却稍不解气。她更喜欢串成大串时一口狠狠咬下的满足感。

    红柳木自带异域的神秘风情,消解油腻之气。林绣边吃边想,木香与rou类真是天定良缘,怪不得烤鸭也要宣称是果木烤制。

    热辣辣地吃了一遭,重头戏还在后头。

    小块牛rou在火上慢熏,黑胡椒酱与黄芥末漂漂亮亮摆成一碟。中式的炭火烧烤自然好,美式bbq熏烤的橡木香也毫不逊色。

    一种是“烟熏”,一种是“火燎”,两相协同,各有风味。

    酒兴正酣,外面响起砰砰敲门声。难道自己忘记挂牌子了?

    林绣挠挠脑袋,朝门外朗声道,“今日已打烊,请明日再来。”

    拍门声未停,是女子娇娇蛮蛮的声音,“有好酒却不叫我,着实可恶。”

    陶如蕴等候半天才进来,她一撩裙摆,自来熟地坐下。

    林绣递上羊rou串,接过她手中的细长木匣。一管狼毫笔包装颇精细,里三层外三层地放在匣子里。

    陶如蕴嚷着要喝酒,端起来一尝,大赞好风味。怪不得人人都爱脍炙之美与饮酒之乐。

    “就是比我在江夫人那儿喝到的蜜酒也不差呢。”

    林绣给她端来盘烤牛rou,既是零碎部分,还省去不少自己剪的功夫。

    牛rou筋头巴脑,鲜嫩多汁,配上酱更味道浓郁。胡椒以颗卖,贵得很,她细细研磨了,不放过一点碎屑。

    陶如蕴啧啧称奇,“胡椒做酱倒是从没吃过呢。”

    林绣往彩椒串上也刷层薄薄的黑胡椒,“是西洋人的吃法。”

    “这是从何看来的?”

    林绣想了想,很笃定地道,“古籍上如此写。”

    记忆里还真有本古籍写到,“胡椒,出摩伽陀国,呼为昧履支。”海运不易,香料比rou还珍贵。

    曹公写红楼,占花名行酒令,象牙签子分外风雅。林绣也不免心痒,刻了几个木头签子,充作超超低配版喝酒划拳。

    吃到末尾,已酒足饭饱,只是总觉得少了些什么。

    陶如蕴摸摸肚子,“还想吃点甜的。”

    林绣赞同地点头,她吃烧烤向来是以黄金奶油小馒头为结尾的。只是此刻去哪找小馒头呢。

    庄娴把烤串翻个面,腾出手捅捅她,“姑娘今早试验的空心饼不知行不行。”

    这正正好!林绣转身回厨房端出盘点心来。

    点心色泽焦黄,中空而外脆。陶如蕴尚有胃口,兴致勃勃地要拿来吃。

    林绣笑着把她的手打开,“莫急,还有最后一步呢。”