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尝春酒(美食) 第9节

    林绣忙不迭摆手,只是撞了下而不是被爪子挠,一会就不怎么痛了。不然还真不知道该去哪打疫苗。

    蹲下身揉揉膝盖,顺便呼噜把毛绒绒脑袋,她倒是觉得这小东西可爱得很。

    陶小姐沉默不语,愠色未减。凝视她片刻,抱起那只更胖些的,强塞进她怀里,“喏,把她哥送给你赔罪。”

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    林绣揽着猫走出府门的时候,头脑还是晕乎乎的。陶小姐坚持要赔礼,她也不好拒绝,只能抱了这猫儿回来。

    街上行人众多,顶着猫招摇过市似乎有些影响市容市貌。

    她想了想,把竹篮里剩的一块糕饼解决掉,塞进肥猫。竹篾编的食笼空隙很大,不至于憋闷。

    出门的时候满满当当,回来时沉甸甸一篮,荷包还鼓鼓囊囊。走了半余里,林绣还是心花怒放。

    快至移观桥时,一面色严肃的差役亮出官府腰牌,拦下她问,“这里面是什么东西?”

    下巴朝她手里提的篮子方向微抬。

    例行盘查罢了,林绣讨好地笑,揭开篮子,“刚卖了糕点,还剩一块。”

    剩了块藤花饼还是什么来着?

    糟糕!她突然抿唇,心虚地闭上眼睛。

    差役一扔手上的竹篮盖,连连后退几步,声音都变了,“这这物是死是活?”

    林绣猜也知他肯定又惊又怒,心中把自己贬了个遍。

    只能赔着笑脸,“是小女家养,还活着。”乖乖双手奉上文牒,实在不好意思看他表情。

    “快走快走。”那人匆匆扫眼文牒,嫌恶道。

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    阳光愈发明净,照的陶府门匾熠熠生辉。

    马车缓缓停住,轮廓清瘦的男子从容跃下,衣袂扬起清风。

    “江大人”,府门处几名缁衣侍卫纷纷向他行礼。

    管家迎上前接过东西,殷切道,“公子还需半个时辰才回来。”

    自顾自往前走了几步,身后没听见脚步声跟上。管家回头一看,江大人默然而立,似若有所思。

    顺着他的视线看去,所及处只有来往马车卷起的滚滚尘嚣,还有一个远去的模糊人影。

    江霁容抬眼,那女子走得极快,只能看到窈窕背影。

    “这位姑娘?”

    “是公子的客人。”

    江霁容抿唇不语。

    第8章 杂粥腌菜头   紫蕨菜嫩韭一样镲得齐整,

    每月十八,是京中穷苦百姓们最快乐的日子。原因无他,只为城隍庙一整个白天都有免费的米粥和小菜供应。

    之前的大师傅为人厚道,常自己贴了钱买食材,只是味道略显不尽如人意。

    现在换成个小娘子,不光分量十足,味道也奇好,更重要的是买过菜后银钱还能有盈余,添作干粮饼子分发,让他们再饱餐几日。

    京中老百姓生活远在全国平均水准之上,来领粥的多是残疾乞儿与外县来的穷苦百姓。以前由高门大户的夫人小姐们自发善行,慢慢地也有组织起来,花会晚宴上统一募捐银两,聘请厨子在这日施粥。

    前几日刚下过雨,城郊地面滑腻泥泞,车马难以通行。

    脚下青石大小不一,掩在湿泥里更是滑溜溜,江夫人在小婢搀扶下走得颤颤巍巍,生怕让卵石崴了脚。

    一路走来,鞋袜被泥点溅得惨不忍睹,她忍不住内心大骂趁修路贪墨的官员。说是招工买石、敲锣打鼓地修了半年多,竟从平坦土路修成了奇险攀道。

    淡淡晨岚染上一环环山,rou眼难见的水珠向人身上飘来,毛毛雨丝一样沾湿裙角。

    “夫人,前面便是了。”丫鬟看一眼前方,总算露出个欢欣的笑。

    天光还透着青色,施粥的行列已经排起长队。人人都翘首以盼,只希望前面轮得再快些。

    江夫人心生感慨,看来这贵女们找来的厨子还算靠谱。

    身侧擦过个小孩,跌跌撞撞险些摔倒。小丫鬟忙伸手扶住,正要嘱咐她好好看路,一时却愣住了。

    仔细一看,小女孩眼睛空洞,连伸至面前的五指也看不到。江夫人也凝眸,看来这吃不上饭的人比想象中多得多。默了片刻,才缓缓开口。

    问过小女孩施粥的具体情况,江夫人弯下腰,摸摸她的脑袋。头发细细软软,杂草一样枯黄打结,似是营养不良。

    她掏出一把小厨房做的牛乳糖,说话声音都不觉放柔了几分。

    “我在来的路上偷吃过好几个奶酥子了,又甜又醇,味道好极。”

    小丫鬟扶额,倒是不把前半句话说出来也可以。

    说话间队伍缓慢挪动,前头飘来阵成熟谷物独有的安神芬芳。

    江夫人侧身问道,“你可闻到一股香气?”

    小丫鬟指指最前方,一口大锅架在柴禾上,火苗窜得正旺。

    一个半挽袖子的年轻姑娘正盛粥打菜,动作利落得很。她只穿着轻薄衣衫,明媚的像朵初绽山茶花。

    来讨粥的多是自己端着碗,取了后蹲一旁唏哩呼噜地喝。也有人浑身上下穷的叮当响,只能不好意思地笑笑,让小娘子借一幅碗筷用用。

    小菜米粥通通不限量,吃完还能再添。

    林绣笑容不减,一递一拿间头上已渗出了薄汗。日头逐渐升上来了,还好她没因为清晨天冷就穿上长衫。

    江夫人找了半天也没发现大厨去哪了。看只有姑娘一人忙乎,自告奋勇地来帮她盛粥。

    林绣初以为她是十指不沾春水的贵妇人,便笑呵呵递了勺过去,垂着手立在旁边,只等夫人尝试新鲜自己接着再来。

    江夫人大马金刀地往那一站,挽发髻撸袖子一气呵成,大开大合间颇有架势。

    长柄汤勺下锅先摇几下,这样盛出来汤米各半,满满一碗不撒不漏。

    见她有些惊叹,江夫人笑道,“以前带兵打仗的时候,我常给小兵们分饭。”

    林绣怔愣片刻,面上仍是一幅笑影,在旁分起小菜。

    忙活半晌,吃粥的人逐渐散去。

    厚实的淄色木桶里米粥已经见底,柴火堆上架着的那口大铁锅仍腾腾冒着香气,混着大雨倾盆后泥水草木的味道。

    白粥晶莹,点缀着黄的棕的小颗粒,是稻米混了一小把糙米与高粱熬成的。

    不知谁咽了下口水,真香啊。

    粥剩得还多,林绣给江夫人和小丫鬟各盛了一碗,又夹起小菜拼了个冷盘。

    她在行伍里闯荡惯了,就着风热热地吃了起来。

    水米融洽,柔顺爽利。表面凝了层厚结的米皮,挑了吃着香滑有趣。

    几种谷物不分彼此,你侬我侬,明明含在嘴里没甚区别,嚼起来却颗粒分明。还有一物清甜细滑,绵绵烂烂,似是融在了粥中,但划过舌尖时仍有固体的钝感。

    茯苓还是土姜?

    林绣微微一笑,“是淮山。”

    淮山药可是滋补的好东西,据说煮粥效果更好。江夫人不由得点头,吩咐着丫鬟,“一会定要提醒我见见这位大厨,心思巧得很。”

    林绣一时间不知该怎么接话,只好嘱咐她们热粥烫口,吹凉再吃。

    “以前是给干米饭的,不过怕孩子们吃猛了噎伤脾胃,便换成米粥。”

    江夫人埋头吃着,心道光白粥就做到这么有味,不比米饭吃得慢。

    腌萝卜齐刀砍成红亮亮的方块,只加了盐醋和蒜汁调口,水灵的仿佛还能看见它长着缨子刚被拔出地的样子。吃在嘴里含了梨一样脆生,又像嚼冰糖一样嘎吱响。江夫人眉目舒展,这个好吃。

    紫蕨菜嫩韭一样镲得齐整,淋上芝麻香油,清气诱人。吃野菜最忌生涩,也怕焯水后过老,如嚼柴皮。

    而面前这道处理的没有丝毫泥腥气,反而有种清凌凌的雨后山涧气息,想必是提前用冷井水浸泡过一晚。她微微颔首,筷子不停,这个也好吃。

    凉拌猫头笋清淡合口,香蕈改成十字花刀,汁液外渗,肥嫩异常。

    一碗粥很快就见了底。林绣盛满递回来,又端上亮晶晶一小盘双拼荤卤。

    银白色润着的鳞光的小菜她猜了个大概,夹起来一尝,果然是酸辣鱼皮。只是另一道就琢磨不出了。

    “这是您吃一口就知道了。”这端菜丫头递上筷子,笑得杏眼弯弯。

    红白交织的薄片,外皮晶莹,糖壳一样泛着油光。经浓油赤酱卤过,色如玫瑰厚重,又透着琥珀的轻盈。那白的脆筋,红的柔颤,让人不自觉幻想起其中滋味来,口齿生津。

    江夫人一拍脑袋,终于想起这是什么东西了。奈何卖相实在勾人,犹犹豫豫夹起一筷,闭了气送入口中。

    外皮脆爽可口,内里粉粉糯糯,脂软筋酥。反复咂摸几口,老醋和芫荽把这原本的膻味遮掩得一干二净。

    她放下筷子,实在想知道是哪个神仙有此手艺。

    林绣眨眨眼。

    这下轮到江夫人惊得合不拢嘴了。

    “小娘子如此好厨艺,为何”为何在这施粥,不去大酒楼做差事?似乎历来名厨里也没见过女人。此话不妥,她咽回心里。

    不过话说回来,自己能和男儿一样战场杀敌,别的女子当个厨子又有何难。若林小娘愿意,她定要把她引荐给京中大酒楼。是汇丰饭庄还是今耀楼呢

    “我家夫人惯爱浮想联翩。”小丫鬟好奇,又附在她耳边小声问夫人吃的到底是什么。

    林绣想想,表情肯定,“嗯,是凉拌rou筋。”

    小丫头松了口气,也嚼起来,欣喜道好软的rou筋。

    林绣笑眯眯,猪耳朵本来就是rou筋,大差不差。

    本以为能在这儿实现猪rou自由,可惜早已不是猪rou价贱如泥的时代了。不过猪头和下水吃的人还是相对少,价格比起五花和小排便宜不少。

    柴禾加足,火力旺盛,猪头红烧得稀烂。

    耳朵和鼻子单独割下来,猪耳用老卤浸煮,搬一大块青石压平,顺着刀面切成薄片。香榧子用石碾磨碎,拌进猪耳里,洁白柔脆如饱满杏仁。猪鼻富含胶质,同样方法凉拌,送给刘瞎子下酒吃。

    柔霞吹也似地漫过来,人们吃的差不多了,四散而去。

    她正收筷摞碗,突然被江夫人叫住,珍而重之地塞进块软点,“牛乳糖,很好吃的。”