八十年代阮家小馆 第76节
“收钱的女人打扮好时髦啊，而且这小饭馆装潢的真好看，我们安市没有一家比的上！”段振华的爱人，赞叹的说道。 紧接着，段振华由穿红衣服的服务员带去入座，服务员给他们端来热茶，还说了小心烫，他心里有一种受到了重视的感觉，他在安市从来没感觉过。 这是阮家小馆独有的，还是连城市饭馆都这样？ 不止是这样，上菜的时候，他注意到，小红也是把菜放到桌子上之后，才开始介绍。 一个服务员都能这么讲究，段振华心里受到了震撼。 “唔，这酱排骨，太好吃了，难怪叫天府酱排骨，人间哪有这样的美味！”他爱人早已饥肠辘辘，香味上来，直接没忍住先吃了。 “爸妈，不好意思，我有些饿，没等你们二老，你们也快吃吧，特别好吃！” 段爸段妈善解人意的笑了，“哪有那么夸张，吃就吃了，你早上就没吃多少，振华，你也快吃！振华？” 段振华从看到天府酱排骨，他就知道这是自己做不来的菜，他会做酱排骨，可做不到这么亮的酱排骨。 他的酱排骨会有些暗，因为为了调色，他会加老抽跟酱油，只是这家饭馆的酱排骨，为什么色泽这么鲜亮，丝毫没有一点暗沉的感觉。 “爸，妈，你们吃。”被爱人推了下，段振华反应过来，看到二老关切的眼神，他连忙说道。 段爸段妈都晓得儿子自从开了饭馆后，压力就有些大，生怕养不了他们一家人，“孩子，既然出来了，心情就放松点，别给自己太大压力，咱们只当是开眼界来了，就是因为有这么好的榜样在这儿，我们才晓得往哪儿努力，这么好吃的东西，带着坏情绪，味道都能差一半！” 段振华听完对父母跟妻子笑了笑，“你们别担心我，我没事！来，快尝尝！” 他给所有人都夹了一块，又给自己夹了一块，他细细的品尝，酱排骨一点都不苦，rou香味很足，rou质软烂，酱汁浓郁，真的比他做的酱排骨要好吃。 更奇怪的是，一盘子这么多排骨，竟然都是很干净的，没有一块上面带的有香料。 他立马换了双公筷把排骨翻了个遍，段爸脸色有些不好，“你吃，翻什么呀？” “我在找香料！” 段爸段妈重复了句，“什么香料？” “这是酱排骨，是用炖的，里面肯定有香料，你们记得吗？我也做过酱排骨，当时客人说，香料硌牙，可这盘子里，不仅排骨上没有香料，盘子里也没有，所以我们吃起来，才会只感觉到排骨软烂，除了脆骨，这里面没有其他硬的东西！” 段振华突然像是发现了什么，心情大好，他的酱排骨，也要像这样改进！ 正吃着，他听到几句安市的方言，下意识地扭头看了过去，斜对面的桌上，有一家人正在分享手里的年历卡。 进来他就观察到，有的桌还在认真看年历卡，有的桌则是一直聊天。 这些拿着年历卡的，想必有一大部分，都不是连城市的人。 他有些心惊，他是来学经验的，那他们呢，是为了美食，还是因为好奇而来？ 不得不承认，一家小饭馆，私营的小饭馆，能做到阮家小馆这个排面，真的是很厉害。 “你好，这道菜叫松仁玉米，这是公勺，请慢用！” 服务，真的很好，这样又客气又舒服的服务，想必客人都会很喜欢！ “松仁玉米！董新峰在报纸上夸过的哪道菜？”段爸指着这道菜，惊讶地问道。 其他桌也传来董市长的名字，显然，很多安市人，都是奔着这道菜来的。 阮家小馆，比他想象的还要出名。 作者有话说： 感谢在2021-09-14 23:57:57~2021-09-15 21:25:27期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：今天气场两米八 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第55章 三更 段爸挖了一勺松仁玉米给段妈, 又给自己挖了勺，顺便把勺子递给了儿媳，“快尝尝！” 段振华的妻子笑眯眯地挖了一勺放进碗里, 她用自己的勺子把菜一口送进嘴里, 入口的咸甜, 瞬间让她嗯~了声。 顾不上说话, 松仁在嘴巴里欢快的跳舞, 她欣喜的跟婆婆对视，双手都举起了大拇指，真的很好吃！ 段妈也连连点头, “这玉米汁水很浓，粒粒都很饱满, 这里的解菜师傅，刀功不得了！” “不止是玉米粒，松仁咬着好香，我们国营饭馆不是也做了松仁玉米么，那松仁里还有水，没这么脆, 这玉米粒跟松仁都好好吃，一起吃一点都不打架！” 打架是他们安市的方言, 意思就是这两样一起吃, 特别好吃, 没有把两样东西糟蹋了。 段振华看出妻子是很爱吃这道菜, 他尝过之后, 也觉得很惊艳, 玉米粒一咬就有甜甜的汁水迸出, 而松仁又是越嚼越香, 他夹出一粒松仁放在手里，仔细的看着，这松仁呈焦黄色，而这道菜最大的油感都来自松仁。 松仁一定是提前处理过，是用油炸过吗？ 不等他想出方法，麻婆豆腐跟辣子鸡上来了。 两道菜都是红艳艳的，不同的是，麻婆豆腐有汤汁，辣子鸡是干的。 这两道菜一上，段振华的妻子，开心的直跺脚。 “啊，看着真的好好吃，你们看这画，是不是一模一样，这老板也太厉害了，画出来什么样儿，做出来就是什么样，还有这辣子鸡，真的是半盘子的辣椒，唔，鸡rou也好多，这名字，真是取的太好了！” 她说的很兴奋，还把刚买到年历卡拿出来比对，她想了半天，该留哪一张给自己，实在是太难选了。 每张都好看，每张都漂亮。 不管了，交给味道决定吧，哪个好吃，她就选哪个。 想到这儿，段振华的妻子先夹了一块麻婆豆腐，喂进嘴里后，她不停的吹气吸气，“唔~好烫，我舌头麻麻的，还有点辣，但是能接受！” 段妈能吃辣，段爸不太能吃辣，可来都来了，他不试一下也不太好，他尝了下麻婆豆腐，还没咬，豆腐就在舌头上化了，真是有些麻，辣倒还好。 他吃了一口饭，又伸向辣子鸡，辣子鸡是辣的，干香干香的，这辣子鸡吃的是挺辣的，他忍不住喝了口茶水，可茶是热的，压不住辣意，他又扒了口米饭，才把辣意压下去。 这么短的时间，鼻尖上都冒出了小密汗，段爸随意用袖子抹了下，又继续吃，也是奇怪了，他平时不馋辣椒，这次吃了就停不下来，越吃越想吃，尤其是咀嚼中，辣子鸡还有辣油流出，吃起来特别香。 “儿子，这每样菜，只要你能做到百分之五十，我敢肯定，店里的生意不用愁了！”段爸吸了口气，又抽了抽鼻子。 这菜吃着通气儿，背后热乎乎的，实在是舒服。 段振华听了父亲的话，也很赞同，这四样菜，无论哪一道，他要是做到100分，完全能当店里的招牌。 只是，他要怎么学呢？ 他吃了口麻婆豆腐，豆腐上裹着的牛rou粒，帮豆腐提升了口感，让人甚至分不清是在吃豆腐还是在吃rou。 老板为什么做的这么好吃，他也学了好几年的厨，也是周围人都说他做菜好吃，他才筹集资金开了小饭馆，可现在一尝阮家小馆的菜，他觉得自己要学的东西还有好多。 阮家小馆的装潢很好，他刚刚其实在心里想过，可能阮家小馆就是靠与众不同的装潢，吸引了很多人过来吃饭，其实食物的味道不怎么样。 而装潢是外在的，一个饭馆得饭做的好吃，否认就是装的再好，也只是短暂的吸引顾客。 可一道又一道菜尝完，他心里的那点侥幸全都没了。 不管是从装潢，服务员的服务态度，还有菜品上，阮家小馆都无可挑剔。 难怪仅是一家私人餐馆，就能获得这么大的关注度。 不止他是从安市来的，有一客人也是从安市来的，不过那位是一个人，坐在前面的单人位置，他叫闫磊。 他没开饭馆，但是在安市最大的私人酒楼映山红里当厨子，他最拿手的菜就是红烧rou，可近日听到一些客人，说吃过更好吃的红烧rou，他没当回事儿。 可就在昨天，有一位客人说他做的红烧rou虽然也很好吃，但还是不抵他们市内一位还没20岁的厨子做的。 他听到这消息，简直要笑掉大牙，还没20岁，锅估计都端不住，还敢跟他叫板谁做的红烧rou好吃？ 他当即从后厨走了出来，气冲冲地找到那个人，“你们那儿的红烧rou都那么好吃了，还需要你四处宣传，你该不会是来闹事，想把我客人带去你背后老板那儿！” “我还真不需要，人家门口排队的人，那叫一个长，能从这排到你们路口，不缺客人！我就是实话实说而已，其实你做的红烧rou已经能打8-9分，但阮家小馆的红烧rou值得10分！” 说完，那人就把年历卡掏出，给他看，“这就是阮家小馆的红烧rou，是不是就是比你的多那么点意思？” 闫磊目不转睛地看着那张年历卡，就像是要把年历卡穿个洞，他眼睛微眯，“你骗老子，这是画儿，画成什么样不行？有本事，让她到我面前做一道给我吃尝尝！” “你做梦，要吃也得是你去人家店里吃，你多大的脸啊，让人家来给你做！” 经理为了避免起冲突，把他拉回厨房，可那张年历卡上的红烧rou，就像是印在他的脑子里，让他忘不了，一起还有那个人说话时的表情，都让他特别难受。 想当初，他就是靠着这道红烧rou，打败了其他竞争者，当了映山红的主厨，而这红烧rou，是他们祖传秘制配方一代一代传下来的，哪怕是那么艰难的日子，家里也没把这秘方卖钱。 他第二天就请了假，要来连城市吃一吃这红烧rou，到底比他做的红烧rou，好吃在哪里。 只是，很不巧，今天没有红烧rou。 他看着面前的酱排骨，陷入了沉思，这不是他想吃的红烧rou。 “我想吃红烧rou。” 他目光坚定地看着小红，再一次说出了自己的要求。 小红笑了笑，“实在是不好意思，今天的上新菜是天府酱排骨，红烧rou今天没有，酱排骨大家都说很好吃，你可以尝尝！” 闫磊眼神闪了闪，摇了摇头，“可我今天一定要吃红烧rou。” “客人，今天真的没有红烧rou，谢谢你对阮家小馆的支持，我会跟大厨反馈，大厨可能会在之后返场！” 小红说完了，对闫磊歉意的笑了下，回了厨房。 “小老板，来了一位客人，他应该是第一次来我们这儿吃饭，不懂我们的规矩，一直说着要吃红烧rou！” 阮软手上动作不停，“随他去吧，你注意看，菜如果没动过，让阮妈给他退钱！” 小红连忙点头，其实她很想说，又不是他们阮家小馆的错，为什么要退钱。 她出去一直在注意那位客人，幸运的是，他动筷子了。 小红连忙又跟小老板汇报，“他吃了！” 果然没人能抵住小老板的美食诱惑。 可，时间一分一秒的过去，小红察觉到不对劲，那人把一盘酱排骨吃完，也没有要走的意思，还坐在那儿。 小红走过去善意的提醒道：“客人，你的餐用完了，还需要再点一份吗？” 闫磊闻言，移动视线看着小红，“我要一份红烧rou。” 没想到还是红烧rou，小红有些无奈，“客人，我跟你说过了，今天没有红烧rou了，如果你已经用餐结束，那我撤盘子了！” 说着她把盘子碗什么的收走了，可等她在看过去，那人还坐在位置上一动不动。 小红赶紧把这事儿跟孙姐说了，孙红梅起身看了眼那人，他身形高大，留着络腮胡，膀子很厚重，看着就一脸不好惹的模样。