八十年代阮家小馆 第46节
一下公交，就闻到一股辛辣刺激的香味。 “难怪那么多人排队，闻着这香味，不得多添二两饭？”李成笑着调侃了句。 想当年他们国营饭馆辉煌的时候，那排队的人也是很多的，屋里的桌子都爆满，每次有人预订酒席什么的还要跟他说好话，套交情，争取能拿到最实惠的饭菜。 如今这些私人饭馆分走了他们国营饭馆不少客人，以前大锅饭油水也不多，只能到他们国营饭馆打牙祭，改善伙食，现在亲眼看到阮家小馆这么受欢迎，李成心里还是很感慨的。 看来国营饭馆想要重新走到以往的高度，是要做出些改变了。 希望这次来阮家小馆，能够有所收获，最好杨大厨能学会水煮毛血旺，打响漂亮的翻身仗。 “杨大厨，一会儿可就靠你了！”李成拍了拍他的肩膀，给他打气。 杨大厨绷着脸，依旧一言不发。 他默默坐在长板凳上，面前时不时有些刚从小馆出来的顾客。 “这毛血旺太好吃了，明天我还要来吃！” “明天我估计来不了，今天还是跟组长申请晚到一会儿，要是我们那附近的国营饭馆也有这道菜就好了，我们就不用跑这么远来吃。” “想啥呢，国营饭馆那是老传统了，你让他做炒rou片还差不多，水煮毛血旺，哪里是那么好做的。” …… 杨大厨放在腿上的手慢慢握紧。 他抬头看向队伍最前面，这就是阮家小馆吗？ 好，他就来好好会会。 “一会儿进去你好好尝毛血旺，我找机会跟老板套近，一次琢磨不透，咱们就多琢磨几次。” 杨大厨凉凉地看了他一眼，没在说话。 做厨子的，怎么可能会这么轻而易举的把菜谱交给你，那不是自断后路么。 没一会儿轮到他们了。 “2个人！” “5块钱。”孙红梅友好地朝他们笑了笑，却发现这俩人明显对小院里的环境更感兴趣，尤其是那个瘦瘦的竖着三七分油头的男人。 李成把钱给了，双手擦在裤兜里往里走，一眼就瞧见那个肥而不腻回味无穷的题字。 他上去一看，还真是市长的印章。 看完了字，回头一看，杨大厨那个傻家伙，竟然站在天井中间，眼睛直直的盯着厨房的方向。 李成摸了摸鼻子，靠近杨大厨小声说道：“咱能别那么明显吗？” 这么直勾勾的盯着，他一会儿靠近都没法儿解释。 杨大厨闻言，收敛了下眼神，就近找了个位置，干脆坐在了厨房附近的长条桌上。 他闭着眼睛，继续闻，这道菜香料用的比较多。 终于等到上菜，他瞅见菜上面的辣椒面跟胡椒颗粒还因为刚被油泼过，吱吱的泛着小油泡，又麻又辣的香气令人食欲大开。 他默默地记下那些看的见的食材。 鸭血、黄豆芽、毛肚…… 香料有干辣椒，花椒，胡椒，辣椒面…… 李成已经开动了，刚一吃毛肚，毛肚上裹着的辣椒油，一不小心呛着喉咙，他瞬间开始咳嗽，孙绍元连忙给他倒了杯茶，李成直接一口气喝完了，才舒服很多。 “吃的时候小心点！” 八颗牙的笑容，这就是阮家小馆的服务生吗？ 李成自认为他们国营饭馆无论是以前还是现在，都没有这么亲和力的服务生，当然，除了有时候需要接待领导。 重新夹起毛肚，这次他没有那么心急，也适应了辣度，裹满了汁水的毛肚，吃起来脆脆的，丝毫没有费劲，或者咬不动。 “嗯，这毛肚好吃，杨大厨，你做的毛肚有时候有点费牙，这个就没有！”李成说完，扭头看了眼杨大厨，却发现他还坐在那儿一动不动，盯着面前的毛血旺，似乎想要把碗盯穿。 李成急了，“不是，你得吃啊，看能看出来什么？” 杨大厨摇了摇头，“我已经知道这道菜是怎么做的了！” 李成楞住了，这么容易吗？不过，这是个好消息，“那咱快点吃，吃完了回去试着做一做！” 杨大厨眼眸底部有一丝轻松，“好。” 他拿起筷子开始尝味道，越吃，他的眉头皱的越紧。 这真是一个年轻人做的吗？她已经厉害到这种程度了？ 越吃，他的心越沉。 有句古话，江山代有才人出。 曾经这句话被他师父用来形容他，现在，他却只能想到这位小丫头。 外行人看热闹，内行人看门道。 这些鸭血跟火腿罐头厚度一致，表明这个厨师腕部力量控制的很好，刀功精湛。 而这些菜，虽是在一个碗里，但口感各不相同，鸭血很嫩，毛肚很脆，火腿罐头很面，豆芽不禁脆还爆汁，这些都彰显了厨师对火候的掌握很熟练。 小小年纪能有这个本事，将来肯定是饿不死。 他走之前，隔着窗户看了眼在里面忙碌的大厨，她站姿标准，下盘很稳，眼观四路耳听八方，两个锅一起用，动作却丝毫没有慌乱。 杨大厨不禁想到了他当年这个年龄，在干什么。 “走走走，趁着我还能记得这毛血旺的味道，快回去试试！” 李成跟杨大厨离开了阮家小馆。 孙绍元立马进去跟阮软说这件事，“我听到他们在说什么回去做毛血旺啊，什么看是看不出来的，得尝了才行！软软，他们该不会是想偷着学我们这道菜吧？” 阮软正在给毛血旺上泼油，刺啦一声，明明听了无数次，可再听还是很好听。 “学就学吧，如果真能学会，那也算是我对社会的贡献。”阮软觉得，阮家小馆并不是要一家独大，树大招风的道理她还是懂的。 而且，水煮毛血旺，想做的好吃，也不是那么容易的。 短期内对她并不会造成什么影响。 红烧rou不也是一直都有么，可她的红烧rou却能吸引很多人，这说明什么？ 品质，口感，才是核心竞争力。 孙绍元看阮软这么豁达的态度，反而放轻松了，他明明是哥哥，却还没有软软看的开。 国营一饭馆，杨大厨按着脑子中大概的过程，做了一道水煮毛血旺。 闻着大碗里散发出来的气味，他的脸绷的很紧。 李成一直在外面等着，听到里面没动静了，他赶紧进厨房，瞧着杨大厨站在那儿一动不懂。 而杨大厨的面前放着一碗水煮毛血旺，他赶紧拿毛巾过去端，“做好了，你也不端出去，放久了烫！” 杨大厨看到毛血旺被端走了，眉头皱了皱，他站在厨房里却没动。 “来来来，都尝尝，看着毛血旺怎么样！”李成立马从筷筒里拿了一双筷子，伸向鸭血。 一尝，口感有些不对，熟是熟了，可口感没那么嫩。 他又尝了一口毛肚，果然，还是老样子，杨大厨的毛肚还是有些费牙。 服务员没吃过水煮毛血旺，她吃了一口鸭血，惊叹的说道：“原来这就是水煮毛血旺，真好吃。” 李成把筷子放下，理了理卡牙缝的牙齿，顺便摇了摇头。 他要是没吃过阮家小馆的毛血旺，可能还会觉得杨大厨做的还行。 但关键是他吃过。 李成起身走进厨房，决定鼓励鼓励杨大厨，再试试看。 没想到，杨大厨已经开始重新起锅了。 不等他说道，杨大厨就开口道：“口感不对是么？我瞅着颜色不对。” 李成摸了摸下巴，嘿嘿了两声，“她们都觉得挺好吃的，我觉得第一次做，有这个程度已经很好了，再练练，肯定会更好吃！” 杨大厨努力回忆阮家小馆的水煮毛血旺是什么样子的。 难怪她敢在厨房附近设座位，她敢敞亮的把窗户打开。 她其实压根就不怕被人看到她做菜的过程。 这个认知，让杨大厨身上鸡皮疙瘩都起来了。 作者有话说： 感谢在2021-09-04 21:16:04~2021-09-04 23:47:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：一到月半就变胖 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第34章 二合一 跟国营一饭馆经理李成有相同想法的人不少, 尤其是他还召集了国营四饭馆的经理赵永利，俩人谋算着让厨子都去阮家小馆试试，两边一起研究水煮毛血旺的做法, 等成功后, 菜谱共享。 赵永利随即也带着大厨去了趟阮家小馆, 正巧看见了孙绍元在堂中当服务生, 心里一惊。 这小子怎么在这儿？ 赵永利趁着孙绍元经过的时候, 叫住了他，“我没看错吧，这不是老孙的孙子吗？你怎么在这儿当服务生, 你爷爷最近还好吗？” 孙绍元认出了他就是爷爷之前工作的国营饭馆经理，“是赵经理啊, 托你的福，我爷爷最近挺好的。” “你在这儿当服务生你爷爷没意见吗？”当初老孙不是说要把孙子培养成厨子么？ 孙绍元笑了笑，“我爷爷巴不得我在这儿一直待着！” 说完，他就端着盘子走了，当初爷爷可是没少在家骂赵经理，爷爷从国营饭馆退下来, 也是赵经理故意的。