八十年代阮家小馆 第39节
“带回去给我家丫头吃。“解释完，他把1.5放在碗低下压着，挑着扁担就走了。 孙红梅收起碗，心里也是一阵感慨，大人们还是习惯了节俭， 但来不及有更多的思绪，另一个鱼老板也来了，连带着客人们也陆续来了。 客人们一看有鱼，连忙问她们是不是上新菜了。 阮软让孙绍元看鱼，“是的，中午要推出新菜清蒸鲈鱼。” 众人一听纷纷表示很期待，中午要是有时间一定会来捧场。 阮软笑着道谢，随后就进去开始煮小馄饨。 她打了一个大木架，上面摆满了白瓷碗，里面都是她提前打好的料，只等煮小馄饨时，倒入高汤，放入馄饨。 小馄饨出餐效率高了很多。 多一个人还是会轻松很多，阮软有些想让孙绍元长期留在饭馆。 她发现孙绍元在跟外人交流方面比较厉害，有些事儿办起来很得心应手。 不过，这些还要跟外公谈一谈。 “软软，鱼鳞要不要提前刮，否则我怕中午现处理有些来不及。”上午9点半，眼瞅着排队的人少了，孙绍元觉得小姑一个人可以应对外堂。 阮软看了眼时间，“不急，10点半的时候在弄。” 来阮家小馆吃饭的人分布挺广，出去随便一说，10个人里就有1个在小馆吃过，因而阮家小馆要出清蒸鲈鱼的消息，很多人都知道了。 中午11点左右，陆陆续续有人进店了。 清蒸鲈鱼，2.5一份，这个价格挺合理，国营饭店的炒鱼片也是2.5，但一想到小老板的手艺，他们就觉得小老板定价太良心了。 阮软在厨房里切蒸鱼三丝，所谓的蒸鱼三丝，就是葱丝，辣椒丝跟姜丝。 切好的三丝泡在水里，可以保持新鲜。 孙绍元进厨房汇报，“软软，我统计了，外面有36个点了蒸鱼的。” 话刚说完，他瞧见阮软正在给鲈鱼刷油，而那些鲈鱼，都跟他见过的改刀方法不同，一般他们做的蒸鱼都是侧躺在盘子上，可软软的鱼，脊骨朝上，鱼头正面朝前，仿佛像是在站着。 “你这改刀挺特别的，我也想学。” 阮软把刷好油的鱼缝隙里放上姜片，跟葱白，大铝锅里的水已经烧开了，她放上笼屉，笼屉比较大，鱼盘又是长的，一次可以蒸5盘。 阮软跟系统说了声，6分钟后提醒她。 然后拿了一条还没改刀的鱼，示范给孙绍元看，“你站近点，看着我改刀。” 刀顺着鱼脊骨的左侧往前推到鱼尾，顺势往回拉到鱼头处，第二次时往里深、入一点点，补个刀，同理去处理脊背的右侧，最后再处理鱼腹处，用刀一直改到鱼尾，这样，鲈鱼的改刀就完成了。 孙绍元看着阮软非常麻利的手起刀落，鲈鱼一条一条‘站’在盘里，他心里只有敬佩。 软软平时这么忙，还能专研新菜式，做出别具一格的造型。 系统提醒她时间到了，阮软揭开锅盖，用自制的架子把盘子夹出来，去掉姜片跟葱，倒掉盘底的水，然后淋上豉油，这里她又提醒道：“一定不要从鱼的身上淋豉油，淋在它旁边就好，鱼本身要保持洁白鲜嫩的感觉。” 孙绍元连忙点头，在这儿也能学到不少好东西，他照着阮软做的，把其他的姜片跟葱夹出来，再倒掉水，淋上豉油，放上一团蒸鱼三丝。 阮软把烧热的油，用大勺子一勺一勺的淋在三丝上，刺啦一声，被热油激出的香味，瞬间霸占整个厨房。 “上菜！” 孙绍元顾不得耽误赶紧把鱼送到桌上去，清蒸鲈鱼，一定要趁热吃，凉了虽然也能吃，但口感没那么好。 众人瞧着孙绍元出来，有的心急的，忍不住伸长了脖子看，一入眼，就是别致的造型，很惊叹。 这哪里像2.5吃到的摆盘，只是这么瞧着，就觉得这鱼一定特别鲜美，特别好吃。 绿的红的黄的三丝搭配着光泽浮动的鱼身，鲜美的香气随着行走的动作，传到来时路上每个人的跟前儿，他们忍不住深深吸了一口香气，太美了。 “吃的时候蘸着盘底的汤汁吃。”孙绍元笑着提醒道。 他认出了这位客人就是把小馆登到报纸上的记者，沈康。 对于这种人，孙绍元自动把他们分到对小馆发展有利的一边。 沈康真的很想问问小老板，到底是从哪里来的这么多奇思妙想，每一盘菜的摆盘都深入他心，都让他忍不住用相机拍一张，当然，他也的确拍了。 眼瞧着其他人都在盯着他，沈康抽了双筷子开始品尝。 鲈鱼rou质肥美，十分鲜嫩，一点腥味都没有，蘸了汤汁的鱼rou，味觉上多了几分层次，但丝毫没有抢走鱼本身的鲜，反而越发衬托出鱼rou的清新。 “特别好，这道菜我给100分！” 其他人听他这么一说，也都更期待了。 好在一锅能出5盘，不超过半小时，大家面前都放了一盘清蒸鱼。 清蒸本就能最大程度保留鱼的营养成分，而鲈鱼做清蒸，更是最合适不过，rou质鲜嫩，入口鲜香，每个人都任由这股鲜味在唇齿间蔓延。 能吃到这么好吃的清蒸鲈鱼，大家都特别满足。 从小馆出去的人，没一个说清蒸鲈鱼不好的。 原本的麻婆豆腐可能还有些不能吃辣的人有些接受不了，但清蒸鲈鱼，老少皆宜，受众更广，于是一经推出，就大受欢迎。 每天100条鱼很快就卖完了，卖完了阮软也不追加，以至于中午来小馆前排队的人一天比一天时间早。 阮软也劝过很多次，11点左右来就好，来得太早，他们还没休息好，也不会营业的。 可排队的人让她不要管这个，阮软也没得办法，只能又定了些长板凳，让他们坐着等。 阮家小馆登报纸，巷子里大部分人都很高兴，时常能在别人议论的时候插上一句阮家小馆是他们邻居，都能惹来别人的羡慕，又加上阮软她们一家态度一如既往地好，丝毫没有因为小馆赚钱了，就看不起谁，有时候孩子实在是想吃小馄饨，去晚了，顾客们也特别谅解，愿意让小孩儿先吃。 不由得让人感叹，小老板是好人，进店的客人们也都是好人。 —— 另一边姜淼淼的爸爸mama正要求人办事，聊天时，听到那人提了句阮家小馆，他们本着拍马屁要拍到马身上的原则，赶紧到处打听阮家小馆在哪儿，结果才晓得，这不是姜淼淼以前的好朋友嘛，两人时常在家里一起玩，他们心里一惊，这丫头如今都这么厉害了。 姜成把女儿喊过来，“淼淼，我记得你之前有一个好朋友，叫阮软，你们最近怎么没在一起玩了？” 姜淼淼正为月考成绩又没考过阮软生气，听到姜爸提起这个名字，她下意识的皱眉，“不喜欢就没在一起玩喽，哪有那么多为什么。” 姜爸姜妈对视一眼，姜妈拉着姜淼淼的手坐下，“怎么，俩人闹别扭了？我年轻的时候也跟你丽娟阿姨闹过别扭，可我们现在还是很好的朋友，你可别为了一点没必要的自尊心，就把这么好的朋友丢了。” “你们以前可不是这么说的，你们说她太注重自己外表，天天往咱家跑，到吃饭时间了也不晓得回去，怕她把我带坏了，让我跟喜欢学习的同学玩，现在我依着你们的意思，没跟她玩了，怎么你们反倒开始劝我了。”姜淼淼觉得很奇怪。 姜妈悻悻地笑了笑，“那是爸妈之前看错了，没想到她虽然不喜欢学习，但是厨艺那么好，把小饭馆经营的有声有色的，我跟你爸，最近遇到一点事，需要请客吃饭，那个人刚好就很喜欢吃阮家小馆的饭。 只不过每次他去，要么太晚，要么错过那道菜售卖的时间，这不，我们也是为了这个家好，为了给你更好的生活，你去找下阮软，跟她说说，什么时候抽个时间，专门帮咱们做一桌菜。” 姜淼淼一听这个，想到自己如果真要去阮软面前求她帮忙，心里就别扭到不行，“都是外面的人乱写的，她就一丫头片子，以前连饭都不会做，现在就算是开了小饭馆，可哪儿比的上其他大厨做的。 我觉得要请客吃饭，一定要让人家看到我们的诚意，去大酒楼，国营大饭店，都比去一个私人小饭馆正式，客人受到礼待，也会觉得面上有光，你们求人家办事，也能更顺利。” 姜爸姜妈觉得淼淼说的有道理，姜淼淼看他们有打消念头的意思，连忙起身回屋了。 让她去求阮软，想都不要想。 原本姜淼淼以为这事儿就这么翻篇儿了，没想到第二天她就又被姜妈叫过去了。 “我们今天去阮家小馆试吃了，清蒸鲈鱼，模样特别漂亮，味道也特别好，我们排了好长的队才吃到，请客吃饭要是有这么一道菜，肯定特别有面儿，只是我瞧他们的桌位都是大堂，没有包间，谈事可能有些不方便。” 姜淼淼先是心里一沉，听到后面，又是一喜，“我早说了，就是一小饭馆，普通人吃吃还行，你们请客去那儿吃，实在是有些不妥。” 姜爸摇摇头，“你小孩子懂什么，我跟你妈今天看了，连城日报的主编，还有工商局的局长，都在那儿吃饭了，不晓得有多少人是为了跟他们说上话，也去阮家小馆制造机会！” 姜妈觉得跟女儿说这些还太早，“明天我们带你一起去小馆，你跟人家和好，顺便再请她来家里帮忙做顿饭，材料什么的我们出钱，时候还给她50块钱辛苦费，你到时候好好跟她说，她看在跟你关系好的份上一定会答应的。” 姜淼淼想到前几次被阮软怼的画面，下意识地要摇头，可姜爸姜妈已经当她同意了，自顾自的去干其他事了。 次日姜淼淼借口身体不舒服不想去，可姜妈让她坚持一下，要不了多久。 姜淼淼被连拖带拽的坐上了公交，车上也有讨论阮家小馆的。 “那个清蒸鲈鱼，绝对是我吃过最好吃的清蒸鱼。” 姜淼淼：那是你生活的年代不对，多好吃的清蒸鱼她都吃过。 “小老板真是手艺太好了，模样也标致，手艺也好，听说还在上高三，不晓得成绩咋样。” “甭管成绩咋样，就这个小饭馆，以后还能饿着吗？放心好了，我看人很准，她以后绝对是大富大贵的人！” “是是是，你说的对！” 姜淼淼在心里忍不住吐槽，他看错了人，阮软只会早死，还死的很凄惨，怎么可能是大富大贵的人。 谁知姜妈开口了，“你们说的是阮软吧，她跟我女儿是好朋友，我们正要去阮家小馆吃饭呢！” 那俩还在议论的人，连忙羡慕的看向姜妈，“那你们去阮家小馆是不是不用排队？” 另一个人则问姜淼淼，“你是她朋友，那小老板成绩好不好？” 姜淼淼习惯性的露出微笑，“她不喜欢我对别人说她的事。” 俩人一听，也对，谁都不希望别人在背后议论自己，可以理解。 姜淼淼见效果没达到，她本来想说阮软私底下跟表面上的形象不一样，可他们竟然不继续追问。 让她实在是不好发挥。 公交车到站了，他们一起下了车，哪怕是看过报纸，看过以前的早餐摊儿排队，可姜淼淼再次看到阮家小馆外的长队，还是有些不平衡。 那俩人去排队了，还笑着说：“我们没你们那么好的福气，我们就排队了。” 姜妈跟姜爸笑了笑，示意姜淼淼去前面跟阮软打招呼。 姜淼淼只好硬着头皮往前走，瞧着门口收钱的人是孙红梅，她松了口气，“孙阿姨！” 孙红梅抬头一看，竟然是许久未见的姜淼淼，她身后还跟着两位大人。 “是淼淼啊，这是你爸爸mama吗？” 姜淼淼点点头，姜爸姜妈赶紧上前来打招呼，“软软mama你好，我们真是应该早些见面的，俩孩子关系这么好，不晓得突然闹了点啥矛盾，我赶紧带着她来跟软软道歉，希望她们能和好如初。” 这，孙红梅晓得阮软不是那小气的人，阮软既然没跟她继续玩，那肯定是有原因的，以前软软还可能会任性什么的，可现在不太可能。 “这不是上次搞募捐结果进派出所的女生嘛，怎么？带着你爸妈上门给小老板道歉了？可这也隔了太长时间了，我都快忘了。” 孙红梅听了这话，心想果然如此，软软怎么可能会因为一点小小的矛盾就跟人绝交。 姜淼淼整张脸都臊红了，她就不该来这儿自取其辱的。 偏偏姜妈赶紧拉着淼淼的手，“是，孩子们闹了点误会，我这不是带着淼淼来道歉了，还麻烦软软mama你也帮忙做做软软的工作，咱们都是年轻时候过来的，友谊太珍贵了！”