笔趣阁 - 历史小说 - 盛京甜品坊[美食]在线阅读 - 第8页

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    林意冉十分好奇,道:“jiejie为何要抓起一把灰放上去?”

    阿苗摇了摇头,小姐买的大部分食材和厨具,都是她没有见过的。

    她对林意冉道:“公子,我去买些吃食回来。”

    林意冉便点点头,继续饶有兴趣地看着意欢做食物。

    只见意欢将称好的酵母,一把洒进牛乳之中。

    灰褐色的酵母粉,铺陈在白白的乳面上,迅速被溶解了下去。

    然后,意欢将面粉倒入了大盆中,又打了个鸡蛋进去,调皮的蛋液一旦遇到纷纷扬扬的面粉,两者都变得害羞起来,开始相互包容。

    意欢又将加了酵母粉的牛乳倒入了面粉鸡蛋中,取了筷子,徐徐搅拌起来。

    一开始,整盆中的食材都是絮状,经过她耐心地搅动后,絮状物逐渐成型,变得又白又绵软,于是她便用手开始揉,第一次揉的面不需要太光滑。

    意欢见第一轮揉得差不多了,便淋了一些油上去,又继续揉。

    她的衣袖高高挽起,露出细白的手腕,揉面的动作十分娴熟,将每一点油都揉到了面团里,林意冉不由得跑到了案板边,双手扒着台边,看得一愣一愣的。

    意欢第二次揉好了面之后,便将它放到盆中盖了起来,等待醒发。

    醒发大约需要一个时辰。

    意欢见林意冉一脸认真,便道:“有趣吗?”

    林意冉点点头,皱起小眉头:“jiejie什么时候学会揉面的?”

    意欢信口胡诌:“我见过厨娘做……便学会了。”

    林意冉惊奇道:“jiejie真厉害!”他原本就喜欢意欢,家中出事之后,也只有意欢和他相依为命了,对于这个jiejie,他自是亲近得很。

    就在这时,阿苗回来了,她站在一楼高声唤道:“小姐,公子,我买了素饼回来,请移步到一楼吃吧。”

    二楼厨房的空间狭小,也没有地方坐,几个人吃东西确实是不方便。

    意欢便带着林意冉来到了一楼。

    她看了看桌上的素饼,素饼用类似牛皮纸的袋子装着,倒是不透油,意欢想着,若是后面他们做些外带食物,倒是也可以使用这样的包装。

    她手指轻拈,打开牛皮纸,白色的素饼便呈现眼前了。

    意欢拿了一块给林意冉,又给了阿苗一块,剩下的一块,她便轻轻掰了一点下来。

    她先是嗅了嗅味道,这素饼几乎没有任何味道,对人实在是没有吸引力,然后她再将素饼送入了口中,慢慢嚼了起来。

    嗯……果然是素饼,说不上甜,也说不上咸,就是蒸熟的面粉味,实在是寡淡至极!且这饼子吃在嘴里,还有些掉渣,难受得很。

    意欢有些失望,问道:“这素饼是哪里买的?”

    阿苗道:“这是斜对面的胡记饼铺买的……我想省点儿银子……所以就买了最便宜的素饼,小姐是不是觉得不好吃?”

    她有些懊恼,早知道,买贵一些的就好了,小姐和公子哪里吃得惯这样粗糙的东西?

    意欢摇了摇头,道:“没关系……再难吃的东西,我也能吃得下去。”

    想当初,她学厨之时,师傅就要求她,做得失败的食物,全部要自己吃掉。

    只有这样,才能逼着自己去分析,为什么做得不好,下一次应该如何改善……所以她养成了一种习惯,吃任何一样东西,都会去分析它的烹饪过程和优势以及劣势。

    而自从打算自己开店后,她又从单纯做美食的角度出发,开始去想如何将一间甜品坊开好。

    意欢道:“我在想,他们为什么要做这个素饼?”她喃喃道:“这素饼,既不好吃,不能为店家赢得口碑;也卖得便宜,利润很低,店家为何还要做呢?”

    阿苗却道:“我也觉得奇怪,而且我方才去的时候,看到很多人抢着买这个素饼呢,似乎都是周边的伙计、小厮、还有铁器铺的……几乎都是些男人。”

    意欢思索了一瞬,灵光一现:“我明白了!”

    第7章 算账   给现银还是给银票?

    阿苗好奇道:“明白了什么?”

    意欢笑笑:“因为他们干的都是体力活,你看这饼子,又大又厚,一文钱便可以买一个,两个下去就很顶饱了。”

    她继续道:“且这些穷人,本身选择就是不多了,所以……每日都会去买,薄利多销。”

    这是穷人的刚需,复购率自然是极其高的。

    阿苗听了,若有所思:“那穷人那么多,我们也要做这样的生意吗?”

    意欢摇摇头,道:“这样的生意吃力不讨好,我们不做,恐怕如今胡记也面临这个情况,若是不做……每日进账的银子会少很多,若是继续做下去,又赚不到太多钱……食之无味,弃之可惜。”

    阿苗有些晕乎乎,道:“那怎么办才好?”

    意欢狡黠一笑:“胡记要做的,是提升客单价,简单说来,便是让每个顾客,掏出更多的钱。”

    林意冉虽小,却也听得津津有味:“那如何掏出更多的钱?”

    意欢道:“这便要仔仔细细分析了……”

    就在她们认真讨论之时,门外响起了粗暴的敲门声:“开门!开门!”

    意欢心中微惊,阿苗听着声音十分凶悍,不由得也拢住了林意冉,如临大敌。

    意欢冷声问道:“小店已打样,客官明日再来吧。”