第43节
“各位父老乡亲，今天咱们刘记面馆新推出炒面和拌面，欢迎大家前来品尝！今明两天，凡是点炒面和拌面的客官都八折优惠了啊，走过路过千万不要错过啊，品一品，尝一尝了啊……” 在小二喊的同时，刘老板让人拿出来一个‘大招牌’，其实就是一块大木板上面贴了红纸，竖着靠在椅子上，用石头固定，然后放在门口旁边。 上面写明了炒面和拌面的名称和价格，还特意将八折优惠几个字写得特大特大的，让路过的人一眼就能看见。上面还画了一盘炒面，画得马马虎虎，没多形象，但能让人意会到那就是新面条。 这也是余清泽教他们的。 小二连着喊了三遍，才停下来回答一些客人的提问，答完了又继续吆喝。 反正他今天中午饭点的主要任务就是在店门口吆喝了。 畅哥儿看到刘记门前围着不少人，还有些人直接进了店里，有些不解地问余清泽：“余老板，你教刘老板他们做面条，不怕他们抢了咱们生意吗？” 余清泽笑道：“会有些影响，不过抢的最多的是其他几家面馆的生意，我有心理准备了，而且，那边我也能赚钱。”以后就算他们不做凉面凉皮了，刘老板那边可是一直会做的。最主要的，可以看到某人气歪了的嘴脸。 畅哥儿似懂非懂，不过没有再问。既然老板都不担心了，他一个小帮工做好自己的事情就好了。 “对了，畅哥儿，我能拜托你一件事吗？”余清泽忽然问道。 “什么事？”畅哥儿问道。 正好有客人过来，余清泽赶紧道：“等今天收摊我再找你，先忙吧。” 过了不久，常乐就回来了，怕余清泽说他，快到了就用走的。 余清泽看他脸蛋酡红，刘海都有些濡湿了，叹口气，打湿了布巾给他擦汗，心疼道：“热坏了吧？让你用走的，是不是不听话还是用跑的了？看这满头汗的。” 常乐弯弯眼，不好意思地笑笑，抢过布巾自己擦起来。 余清泽接过他手里的篮子，看了下，发现里面只有白糖、糯米粉和芝麻，还有糖冬瓜。 “就这些吗？” 常乐比划道：其他的家里有。 余清泽：“哦。你先好好休息一下，喝口水先。” 常乐点点头，余清泽将篮子放好，给他倒了碗水。 常乐接过来喝了。 凉面凉皮的生意确实受到了刘记那边的一些影响，这天他们比平常少卖了七八斤凉面凉皮，不过余清泽没放在心上。 刘记推出的炒面和拌面，受到了客人们的好评，听路过的去吃了的人都说味道很好。 余清泽笑，你们都没吃过，当然觉得好吃了。 收摊那会，他们正好经过王记面馆。 王老板正站在自己店铺面前朝刘记张望，看到那边客流不息的样子，再看看自己面馆只有五成的入座率，表情就很凝重。许多客人都跑去刘记尝鲜了。 余清泽看到他这脸色，咧嘴笑起来。 这还是刚刚开始，以后还有更多面条等着你。 回家后，余清泽将小推车推回家，跟畅哥儿到门口说话。 “余老板，什么事？” 余清泽道：“畅哥儿，我听常爷爷说你平常跟乐哥儿关系还不错，是吗？” 畅哥儿点头，“是啊。我能看懂他一些手势，不过一般是我说的多，他都是听着的。” 余清泽：“那你们平常会不会说一些比较私密的话？” 畅哥儿狐疑地看着余清泽，脸色有些古怪，说道：“余老板，你想问什么？两个哥儿说的体己话，怎么能让你们汉子知道啦。” 余清泽赶忙道：“不是的，你误会了，我不是要听你跟乐哥儿的体己话。” 畅哥儿眼神更加古怪了，“那你的意思是？” 余清泽解释道：“我想让你跟乐哥儿建议，将他的刘海剪短一点。” 现在常乐的刘海是很长的，而且很厚，都遮到眼睛了。据常浩说他的刘海从来没有短过，都是这个长度，遮到眼睛了，他就稍微剪一剪，剪到刚好到上眼皮的位置。 余清泽想着要让他自信起来，这种发型看起来就很有遮掩感，会让他更加在意自己额头上伤疤。 要让他克服在意伤疤这件事，一要让他心里淡化这伤疤的存在感，二则可以改变下他的发型，让他变得更好看更精神，增加了自信，自卑就少了。 畅哥儿否定道：“不可能的，我前两年也跟他说过，让他稍微剪到眉毛那里，他都不愿意呢。” 余清泽道：“你过两天再去试试看好吗？就，用你们哥儿间的看法，给他建议建议？” 畅哥儿想了一下，问道：“余老板，你为什么，就是，为什么要我做这事？” 余清泽坦白道：“我喜欢乐哥儿，我想让他更加自信开朗一些。” 畅哥儿恍然，他就说他们俩之间之前都有些怪怪的嘛，原来是这么回事啊。畅哥儿问道：“你知道他为什么要留那么长的刘海吗？” 余清泽点点头，指了下额头道：“他这里有道疤痕。” 畅哥儿惊讶了，“你知道他额头上有伤疤？他给你看的？” 余清泽点头。 “他从来不给别人看的，特别是汉子。”畅哥儿眨眨眼，想了想，又道：“你怎么不自己跟他说呢？他应该也会听你的。”他能看出乐哥儿是很喜欢余老板的，只是没想过余老板也喜欢乐哥儿。 余清泽无奈道：“如果我跟他说的话，他可能会听，但是我觉得同为哥儿还是他好朋友的你去说，会让他能容易接受。” 自己说，难免会有自己在意他丑然后才说要给他弄刘海变漂亮的嫌疑，他一点都不想常乐会有这样的想法。 如果是闺蜜，那就不一样了。 畅哥儿闻言，点头道：“好，我答应你。”这余老板很体贴乐哥儿了，就冲这，他也愿意帮他。 余清泽见他点头，很高兴地道：“谢谢你，畅哥儿。另外，我知道几种刘海的样式，或许你可以帮他剪？” 畅哥儿看着余清泽，脸上又出现了那种古怪的眼神，“你一个汉子怎么知道刘海的式样的？” 余清泽道：“这是秘密。我画给你看，你可以跟乐哥儿商量下哪种好看点。总之，一个原则，一定要让他的眼睛全部露出来，最好右边的眉毛也可以看到。” 余清泽回到厨房找了块炭头，又找了块木板，然后到门口一边画一边跟畅哥儿解释。 最后，余清泽画了四五款刘海的样式，有齐眉的，有斜刘海，还有不规则的那种，反正，无一例外都是刚好到眉毛的，还可以将左边的额头遮住。 畅哥儿拿着木板神情古怪地回了家。 这余老板，居然真的知道，不过，这几款刘海，还蛮好看的啊，他可以和乐哥儿一起剪一剪，有人陪着一起剪，说不定乐哥儿就同意了呢？嘿嘿…… 学堂里每个月有三天假，在每一旬的最后一天，也就是初十、二十、和三十。 为了能跟常浩的假期一样，余清泽将小吃摊的固定假期也定在了这几天，平时如果田里地里太忙的时候，也不出摊，集中将田地里的活儿做完再出摊。 另外，他准备每个月都去蔡府拜访一次，给蔡老夫夫和蔡云蔚做一顿饭，顺便带上常浩，如果常浩能跟蔡云蔚建立起友谊那就最好不过了。 常浩人聪明，也喜欢读书，如果他以后想参加科举考试，那蔡大人这条关系线，很明显能帮到他。不论怎样，现在搞好关系，肯定是不会错的。而且，对他们的生意，也是有积极影响的。 背靠大树好乘凉。起码，现在王老板就不敢随便找他们麻烦了。 第二天正好是初十，他们不出摊。 这天晚上吃过晚饭，常乐和常爷爷就开始做团圆饼。 余清泽全程在一旁看着，看着他们做内馅，做油皮和油酥面团，然后将油酥面团放在油皮面团里面包起来，擀开又卷起，醒一会儿，然后又卷起来再制成饼皮，最后将内馅包起来，压扁一下，然后就放到一个铁片上，下面烧炭火，烤起来。 没有烤箱，古代人也能想到其他的办法将饼给烤熟了，余清泽还蛮敬佩的。 据常爷爷说，还有一种铁箱子，更好烤，不过那种一般是点心铺子里才用，平常人家里都是直接用铁片的。 等烤好了饼，表面也是焦黄焦黄的，看起来还蛮香的。 余清泽尝了一个，味道自然是比不上现代的老公饼老婆饼，不过也还不错了。 “明天，我做月饼给你们吃。” “月饼？” “嗯，我家乡那边中秋节吃的点心，味道，应该还不错。”前提是他能用这铁片烤出月饼来。 第二天吃过早饭，余清泽就开始准备做月饼了。他要做的是红豆沙月饼。 红豆昨晚就已经开始浸泡，他让常乐帮忙去将红豆像煮饭那样煮熟，然后他开始制作月饼皮。 把糖稀、碱水、菜籽油，倒在一个大碗里混合均匀，然后加入面粉搅拌均匀，再转移到砧板上揉成团，然后用湿布巾盖上醒一个时辰左右。 趁着面团在醒着，那边红豆煮熟了，余清泽干脆直接在锅里将红豆压成泥状，然后放入适量的油和糖浆做成豆沙。 等面团醒好后，分好十等份，豆沙也分成十份，然后将饼皮按扁包进豆沙馅，最后放到模具里压成形。 常乐看着挺简单，也想试试，特别喜欢那个压花的步骤，余清泽便让他做剩余的几个。 然后最关键的烘烤一步来了。 他先尝试了直接将饼坯放到铁皮上烤，中途刷上蛋液，继续烤，能烤到两面金黄，但是月饼四周就不怎么脆，而且因为翻动太多次，饼的形状有点变形了。 然后他又尝试先把生饼坯直接蒸熟，然后再来烤。似乎好了一些。 最后他们将三种放在一起试吃。纯蒸熟的、直接烤熟的、蒸了后再烤的。 “余大哥，这蒸熟的味道也很好。”常浩吃了一个纯蒸熟没烤的月饼，觉得味道很好。 余清泽也尝了一下，到底没有烤出来的香，不过味道尚可。其他两种烤的，要更香一点。 “味道怎么样？其实过两天，这个烤的回油了会更好吃，不过我们现在时间来不及了，今天已经十号了。”余清泽问三人，“你们说，这能拿来卖吗？” 常浩小吃货点头，第一个赞成道：“可以卖。很好吃。” 常爷爷也觉得味道很好，比团圆饼的味道还好吃，他也点了头。 常乐最近跟着余清泽做生意，有了些自己的看法，他比划了下，表示他们明天可以先拿几个给客人试吃，最好是可以给米哥儿拿回去，如果蔡云蔚觉得好吃，那市场反应应该就会很好。 余清泽看着常乐，笑道：“乐哥儿，你学坏了，竟然把人家蔡家二少爷拿来试吃测试市场反应。” 常乐不好意思地抿了下唇，但还是勇敢地比划道：他如果说好吃，那普通老百姓肯定就会觉得很好吃了！那肯定就会很好卖，不一定只在中秋节才能卖了。 余清泽哈哈大笑，道：“对，乐哥儿说得对。那就这么办，明天让蔡家二少爷给我们试吃！” 第38章 想让你看到更好的我 第二天上午，米哥儿过来买关东煮和凉皮，余清泽将四个月饼给了米哥儿。 “米哥儿，我们昨天新做了个点心，你带回去给你们老太爷和二少爷尝尝看，看合不合口味？”