第64节
现在听江沛问他工钱一事，便把自己的想法讲给他听 “二哥, 咱们开酒馆是做生意的, 不是养着他们一家，工钱我想着就比照这其它人的给，包吃包住，挣的钱净落在他们荷包里, 算下来也不少，年节时发些节礼，你觉得咋样？” 如果想把酒馆做大做强, 将来能让江记的名气传扬到蒲阳外，搞家族氏的管理铁定是不行的。 是人都有欲望，目前江大牛一家可能还对他们的收留存有感恩之心，可将来就不一定了，就工钱一事，非常有必要讲清楚的，亲兄弟明算账，在这一点上江沛觉得三牛做的比自己好。 因而对他的做法没什么意见，颔首赞同，而今江家人都来到了蒲阳城，酒馆是他们生存的保障，假若哪天生意经营不下去了，那老的老小的小，都要跟着受罪，现在就得有忧患意识。 突然想起李仲内弟的香满楼，里面的鱼做的一绝，在一方面蒲阳城能相比的酒家不多。 他们的酒楼即已修成，三层楼高且面积足够大，再加上李明睿亲笔的匾额，和那些档次高的酒楼相比，也相差不远。以后经营不能再主打平民消费，否则太浪费那这的资源，在菜肴特色方面必须有核心竞争力。 这次他们开业，适逢会试，城内行人如潮，是个扬名的好时机，当前的百姓谈论的话题都是有关会试的，文人最喜舞文弄墨，酒馆到时打着科举的噱头，针对那些科考的举人，搞几个优惠活动。 最好把菜名也起的文艺喜庆些，比如高中头名啊、一举中第等等，到店用膳的书生谁不想高中，讨个彩头也要点两个菜啊，那么多人，总会有人中进士的，哪怕只有一个说出去，也要赚些名气。 江沛把自己心中经营策略对三牛全言而出，三牛听的热血澎湃，激动的在他面前来回走动，好好消化刚刚交谈的内容，不时的又补充几句。 “二哥，明儿我和清平他们试做几道新菜，你给起个名儿，你说咱要不要挖几个厨子过来？”三牛满脸崇拜的看着江沛，二哥说他们家酒馆的菜肴格调不够高，提不起价来，心思转到挖人上面。 “到府城里几家口碑好的酒楼里搓上几顿，你们脑子里自然会多不少东西？” 挖厨子？哪家有名气的酒楼背后没和官员牵涉些关系，挖别家的厨子不是断人家的财路吗，况且可能你给的工钱还不一定有别人的多，江沛告诫他好好做自己的生意，别把心思放到不该放的方面。 ………… “阿爹，今日夫子带我们到铭岳书院听学了，书院的夫子们博识，儿子愚钝有些学问没能领悟。” 三牛带着团团走后，江沛正要执笔想几个寓意好的菜名，淘淘走进来从小书篓里拿起书本要温书，同平时一样，和他聊几句学堂里的事。 “不妨事，等你进了铭岳书院自会知晓夫子讲的是什么。”八岁不到的孩子，能听懂那些老学究讲的文章才怪，何况他们当前讲学的主要对象还是应试的举人。 担心他小小年纪因好胜心作祟压力太大，忙把毛笔放在砚台上，伸手把儿子拉到近前，慈爱的摸摸着他的头，最后把手掌放在他肩膀上道 “做学问要循序渐进，不能心急，阿爹阿娘想你功课好，但并不强求你事事比学长师弟出色，要做做力所能及之事。” 看着儿子拧着眉头，微微低首沉默不语，复又快速的眨巴几下眼睛，凝望着江沛点点头，也不知道是否真的理解他的意思。 心里存着让李明睿帮忙题字的事，江沛便瞅着他稍空闲的时候腆着脸，说出了自己的请求。 李明睿对这个下属甚为满意，瞧见他桌子上已备好笔墨纸砚，没有推辞，稍微沉气酝酿片刻，执笔一挥，“十里香”三个遒劲有力的大字出现宣纸上。 看着那力透纸背的字体，江沛情不自禁的赞一声好，可上司对自己的要求太高，连写几张后才满意的颔了颔首，而后拿出私章蘸了印泥，盖在大字的底右下角。 “何时开张，别太招人眼，朝中御史可不是吃闲饭的，小打小闹就成了。” 人红是非多，江沛已在朝中官员心中挂了号，李明睿担心他初涉官场，行事没个分寸，被御史抓住小辫子弹劾一番，即使圣上和太子心中偏护，可当着群臣的面，总得做个样子惩罚一下。 再轻的处罚也是罚俸禄，户部官员最会算账，没了俸禄那不是白辛苦了吗。 “大人放心，这酒馆是家弟名下的，咱户部近日辛苦劳累，下官请同僚吃个饭，难不成还触犯了商朝律法。”如果这样，管的也太宽了，他们自己没下过馆子？ 李明睿点点头，自己当然是爱护着下属的，只不过新朝初立，各部官员都雄心勃勃的立志干一番成就，向朝廷表功，那些言官当然也想在皇帝面前刷存在感的。 紧赶慢赶，江记十里香终于开门营业，只不过为了尽早开业，没赶上江沛休沐。 该交代的他都已嘱咐清楚，朝中大臣为家弟的酒楼告假，还未有此先例，自家酒馆算上这次已开业了三次，三牛和大山早已熟知流程，无须过多担心。 江沛提前把邀请的帖子送给同僚，在他们休沐的午正时刻，一起到十里香，他要请大家吃饭。 开张的第三天，他早早起来准备赶去酒馆整理账目，现今十里香还未在户部备案，可依照新税务律法，有固定铺面的商户是按照营业额的百分之二来收取市税的。 因新城区扩建已让户部大出血，春汛再有一两个月就要过去，蒲河大堤修筑改造方案一经确定下来，国库又将要掏银子出去，并且还是个无底洞。 为保证朝廷的千年大计顺利施行，物资人力得走在前面，这两项重要的准备工作都归属于户部，鉴于事关重大，户部官员决议把七月份的征收的半年税提前到五月份，先征前四个月的，以防户库银两不足。 蒲阳府作为都城与其它府城不同，征税任务直接由蒲阳司负责，征税结束后再下拨一定数额给地方税务司，用来其各项开支。 酒馆是三月中旬开的张，依照户部对地方税务司的要求，下个月十里香的档案可能就要被送过来。 他想趁着闲暇时间把账本好好理理，听三牛的话音，自家生意非常不错，生意走上正规，那账目一定不能乱了。 重新誊录以后让三牛比照着记，以后每月他来理一次账，方便查看经营中存在哪些问题。 途中经过的街道上，加高的临街商铺簇然一新，生意最好的当属书肆，看到有些书生没能抢到主考官的文章著作时，一脸的丧气。 酒馆附近有几家客栈，里面住满了赶考的举子，有些人吃不惯客栈的饭菜，会到外面的食肆里用餐。 为抓住难得的时机，开业后，他们早晨会做些包点馅饼菜粥等一些简单的饭食，供应给那些学子们。 “二叔，您来啦！”早饭是清平负责做的，三牛要去采购一天所需的生鲜蔬菜，顾不上这头。 刚从后厨端着托盘要为食客服务的江清平瞧见江沛后，惊喜的喊了一声。 “你三叔还没回来？”大概是临近科考，那么早的时辰，一楼坐了不少人，聊天的内容都是有关科考的。 四周扫了一圈，不见三牛的人影，出声问道。 “东西太多，一次买不完，三叔又去南肆口了。二叔，今日的瘦rou粥做的很鲜，您要不要尝？” 起得早，在家没什么胃口，清晨漫步一段路，听他这一问，江沛感到腹中有饥饿感，遂笑着应了，不过表示自己去盛粥，不必管他。 走向后厨时，不经意的扫到正在认真给木架上的盆栽洒水的江清乐。 看看盆栽，又瞅瞅他，脑海中突然有个想法，清乐跟着花匠学花木栽培技术也不错。 蒲阳新区那么多府邸等着匠人布置设计，其中特别重要的一方面是花木的移摘，以后都城人口越来越多，买宅建宅的相应会增多，精通这一行不比做厨子差。 第100章 进展 想归想, 还要看清乐自己是否愿意，假如孩子不愿, 也不能强逼啊，何况还有江大牛和清平呢。 “二叔……” 清乐察觉到江沛时, 侧身看到他正笑眯眯的看着自己, 手里拿着木瓢慌乱的起身, 脸红耳赤的小声向他打招呼。 江沛见他比女孩子还要腼腆些, 不敢说些玩笑话挪谕他, 装作不经意的问 “清乐, 喜欢侍弄这些花草？”酒楼里每个角落里摆置着盆栽是江沛提议的, 一楼二楼都有, 青翠养眼, 看了让人心情舒畅。 “喜欢，长得可好了。三叔说二叔您家里养的有马，下次他去带些马粪过来做培肥。” 江沛无语的翻了翻白眼，以为这是在田里种庄稼呢, 上马粪？这可是酒楼！观他说起花草时精神焕发, 双目神采奕奕，心里有了谱，先帮他打听一下有没有好的花匠师傅，寻到后再告诉他。 嘱咐他提水上楼时小心别跌倒后, 向后厨走去。 后厨连着后院，虽然住着三个男人，堆放着不少杂物, 可并不脏乱。打扫的明净利落，连晾衣服的绳子都栓在不起眼的角落里。 江大牛正背着身在水井边，坐在小木凳上刷碗筷，没有注意到他。江沛觉着兄弟俩没啥可聊的，面对面净是尴尬，于是没打招呼，直接到灶房盛碗菜粥喝了后，到前面柜台开始整账。 三牛已在二楼留了个大包间用来招待江沛邀请的同僚，刚至午时，离午正还有半个时辰，酒楼的食客们陆陆续续的到来。 整个十里香无论是厨子还是传菜的小厮开始进入忙碌的工作状态。 江沛暂停执笔的动作，想听听食客点的都是什么菜，果然如他所料，读书的书生多会点些诸如蟾宫折桂、金榜题名这些寓意会试高中的菜肴。 “仲泽，在署衙里拨弄算盘珠子还没嫌够，倒跑到这里再过把瘾？” “令弟的酒楼倒别具一格，菜名起的也十分有趣，想必这里面有咱们仲泽贤弟的心思吧。” ………… 临近午正那些收到请帖与江沛相熟的户部同寅先后到来，大家知晓是他三弟酒楼开张，没空着手应邀，附的都有礼。 最先来的两位官员进门看到站在柜台处拨着算盘，边收钱边理账的江沛，笑着调侃他几句。 江沛忙放下手头的事情，引他们到楼上预留的房间，交代店里的伙计，再有朋友到来让引他们上楼。 这些官员大家的品级都一样，说话没那么讲究，聊的很开。 “只咱们这些人还能清闲一天，没看到翰林院、工部那帮人这些天忙的。” “他们才忙多久，最苦的是咱们，今日大家难得的出来放风，来来，先酌酒一杯。” ………… 客喜主欢，临上车时都叨叨道十里香不错，以后多来光顾。三牛和江沛听了自是喜不自禁。 在城外扩建的新区初见雏形时，时间不觉已至五月，商朝开始进入征税阶段，府衙的官员已通知到商户。 商朝以前，市税是每月一征的，关税更是随时上交，可祈恪想着是新朝初立，再加上之前商税税率过高，严重破坏了国中商业环境，使得中小商贾不再从商，导致商贸市场凋零。 朝廷颁布的修养生息政策中不只针对农户，对商户也有，那就是对由每月一征市税改为一年两征。当然这只是针对一些固定的有铺面的商户，贩夫小摊是不用出税的。 这次的他们要征收的主要是市税，互市区的关税随时进行，且蒲阳司暂时不存在这个税种，盐茶冶矿是特殊形式，有官引已提前收取，无需再管。 因第一次大规模的征税，很多是新添的商户，程序比较繁琐，有些账目还要复审，江沛不敢马虎，亲自下地方到税务司盯岗。 审计司的两位后补员外郎，磨练的差不多，再过些时日他准备上书请辞员外郎一职务，推荐他比较看好的一位接替他。 经过几个月的研习，又有朝廷的命令，户部从上到下对复式记账法都已熟练掌握，新任命的一些主事都有个共同之处，对算术一道特别精通，审核账务简直是手到擒来，办事效率非常高。 从古至今偷税漏税的商人都屡禁不止，朝廷对这一块惩罚力度非常高。户部一旦发现有做假之嫌，一旁的执法部门，负责施以重刑，除了鞭笞还要罚银两数倍，当场严惩的几例威慑了不少人。 之后的进展非常顺利，有时因其它事物耽搁，不能到税务司，第二天再巡视时，也没出什么乱子。 五月底江沛见到晒成黑炭头的温知非时，不厚道的笑起来。但人家丝毫不在意自己面皮的黑白，反而兴冲冲的向江沛炫耀着他们辛苦努力了几个月，终于设计出一个利民千秋的宏伟工程。 虽然接下来是户部出血的时候，但江沛也由衷的感到振奋，他仿佛可以想像出些这项水利工程修筑成功后，蒲河沿途经过的地方是如何的繁荣。 兴奋之余察觉到温知非慷慨激昂“炫耀”过后，面上带些愁绪，好似遇到什么难题。 “知非兄，是不是遇到什么难题？不防说来听听，说不定小弟能帮的上忙？” “唉，我们都水司的人预算过工期，即便以举国之力也无法在明年春汛前完工。”当时圣上是给工部下了命令，在春汛前竣工的。 可为了赶在朝廷规定的工期内完成任务，不考虑工程质量，实在对不起他们几个月辛苦奔波勘察设计的方案，更对不起即将服役的民夫们，即便大堤落成，防洪灌溉成效也会大打折扣。 “哦，既然如此那就如实上书禀告圣上，当初他老人家能提出从蒲河源头来修筑，就是希望不想商朝的子民再受洪灾之苦。受君俸禄，做忠君之事，咱们做臣子的理当为天子分忧。是不是李尚书……” 江沛想着以温知非的为人，如果为这点事应该不至于让他太过烦恼的，很有可能是工部尚书为迎合皇帝，命令下属把工期有意缩短。 温知非没有瞒他，无奈的点点头。他只是工部一郎中，上面还有侍郎和尚书压着，纵使自己再想按照他的想法做，可不能越过长官上奏。 工部的事情固然表面和户部没什么关系，可与其它部门比起来最为紧密，工部的每项工程虽都得下拨银两，可往往有不少会在以后的时间里带来持续的税收，不像其它部门只会伸手问他们要银子。 比如这次修筑的蒲河大堤，水利好了，田赋以后不用犯难了，百姓的日子富足后，子嗣的成活率会相对提高，丁税和户税也跟着起来了，蒲河经济带搞活后，商税更不用说。 他可不想户部出了银子，过几年待要收获时，又赶上洪涝灾害，只付出没有收获，可不是他们户部官员的作风。 江沛敲着脑袋想了想，让温知非把没缩减工期的大堤设计方案拿出来让他瞅瞅，先大致看看预算。与过不久另外一份修改过的做个对比。