第30节
怪不得今天早上野菜特别大个，特别多呢！ 原来是外头已经进入夏天了，天气热了点儿，这野菜自然也就长的快了。 这也不怪李季阳，他每天有不少时间是待在空间里的，那里温度固定，他都不知道里头有没有四季，反正每次进去东西都成熟了。 要么就进系统里，他哪儿注意到外头什么变化？ 就知道这天儿是比昨天热了点儿，这倒是真的！ 没想到啊！ 竟然是入夏了。 现代人并不怎么在意农历，可在这个时代，一切都是按照农历过的，靠天吃饭的人们，一天的日子都不能过错！ 第72章 十大盆黄豆 李季阳带着三个人出了大门，在门口那里就看到了阿大和阿二，局促的站在那里，旁边放着个小石磨。 李季阳一眼就看出来了，这就是他要的石磨！ “做好了？”李季阳兴奋的蹲了下去，想搬开石磨看看内里的情况，结果没搬动！ “愣着干什么？还不快拿开让少爷看看！”纯雅小萝莉赶紧指挥阿大和阿二。 俩人这才“哦哦”的答应着，一起搬开了石磨。 石磨内芯跟李季阳要求的一样，都是带着棱纹，可以磨合东西的，例如泡过的黄豆。 上头一个手腕粗细的口，放豆子用的；还有个木头把儿，用来磨磨。 “对对！就是这个！”李季阳高兴的很，不过看到俩人的手的时候，就生气了：“这手是怎么弄的？” 阿大和阿二的手，都有些裂口，还往外冒着血丝。 “少爷，打造石头，就是这样。”阿大憨厚的笑道：“好多年没干了，这手都生了。” “就是，都不抗震了！”阿二还搓了搓手：“打造个小物件就震出裂口了。” “你可别搓了！”李季阳看着都疼：“纯雅，快去弄点药膏给他们擦一擦！” “要高？”小萝莉一脸迷茫，啥要高？ “算了！”李季阳摆了摆手：“回头用温水好好洗一洗，这两天就不要干活了，等伤口愈合了再说！” “诺！”兄弟俩齐齐应声，然后希翼的看着李季阳。 李季阳被看的莫名其妙，还是李安看出了这俩人的意思，于是代为问道：“少爷，这个东西要干什么用？” 大家都没见过，不禁好奇啊！ 而阿大和阿二，则是想知道，自己弄来的东西，要怎么用呢？ “这个啊？好办！”李季阳打了个响指儿：“去弄点卤水来！” “少爷，那东西家里没有。”说话的是李忠管家。 他是回来找人抬水给地里的人喝的，都是少爷要求的，烧开晾凉了之后的白开水。 也不知道少爷这么干为什么！ 但是家里少爷说了算，他也就遵循了这个要求。 不过听老妻说，小儿子这些天都不拉肚子了，这倒是意外之喜。 只是他一回来，就看到少爷跟人站在一起，弄了个奇怪的石墩子，还要卤水！ “管家你来啦！”李季阳转身看到他，笑容灿烂的很：“卤水都没有吗？” 卤水是什么？ 就是盐卤子！ 也就是熬盐后剩下的锅底儿。 发苦，发涩，有毒，不能食用，基本上就是丢掉的货。 但是李季阳知道，要想做出豆腐来，这东西必不可少！ “少爷，那种东西咱们家怎么会有？”李忠管家笑了：“以往买盐巴的时候买到了卤块，都是直接丢掉的。” “这么说，能弄到？”李季阳摸了摸下巴。 他是怕这里是咸阳，不产盐巴，弄不到卤块。 “能是能，要不，去伙房看看？”李忠管家看李季阳是真的想要，就想起了自己昨天回来的时候，带着的盐巴，一大袋子呢，里头兴许有？ “快去！快去！”李季阳赶紧指挥小萝莉去伙房。 “诺！”小萝莉纯雅跑的飞快。 “少爷，你这是？”李忠管家也没见过这东西，这石墩子怎么这么怪呢？ “等着少爷给你们发明一样吃食！”李季阳得意洋洋的指挥李平和李安：“将东西搬到伙房外头去！” “诺！”这俩小伙子可有劲儿了，搬着就走。 李季阳又说了给阿大和阿二放假养伤的事儿，李忠管家知道了之后就挥了挥手：“既然少爷都这么说了，你俩就回去养伤，什么时候手上的伤口都长好了，什么时候再下田。” “诺！”哥俩儿不好在这赖着不走了，只好转头回去，想着等管家走了，再来找少爷，问问看那石墩子能弄啥。 说白了，就是俩人比较好奇心重！ 而李忠管家则是一拱手：“少爷，老奴要去让人抬水去田里。” “干旱了？”李季阳立刻就想到了这点。 李忠管家一脸窘样：“少爷，老奴是让人抬水去田里给下人们解渴。” 李季阳：“……！” 好像不知不觉间，卖了一次蠢！ 李忠管家随便少爷折腾，自己带了人抬了凉白开就去了田里，李季阳看着这些人，立刻开始喊：“纯雅！纯雅！” “少爷！”小萝莉不知道从哪儿钻了出来，出现在李季阳面前。 “让人熬一锅rou汤，弄点墩饼，让大家都来吃点，今天锄草都累着了，少爷赏给大家的！”李季阳看着时间已经到了中午，吃一顿饭应该是可以的，且还能歇一歇。 “诺！”小萝莉立刻去安排了。 她现在代表的是少爷，李家庄的主人，说话还是有人信的，且李季阳就在伙房外头的院子里安装石磨。 李季阳安装好了之后，推了两把，果然好用！ 要说这石磨，还是他们去考古的时候，在当地老乡家里见过，据说那石磨是从明朝的时候就传了下来，等后来考察发现，那石磨起码是宋朝的！ 而他们那个村子，立村的时间可以推算到唐朝，在那里他们发现了一个隋唐时期的古墓。 后来他们又遇到过好几个有石磨的村子，那石磨基本上大同小异。 李季阳当年为此专门写了一篇论文呢！ 安装好了石磨，也到了吃饭的点儿，这是第二顿午饭了，李季阳难得没有躲进空间里将水果当饭吃，而是吃上了真正的午饭。 虽然也只是rou汤配干饼子。 不过因为是夏天了，这野菜也能多采一些了，味道也好了许多，李季阳就多吃青菜，rou汤里头的rou都没怎么动，最后留给了小萝莉纯雅。 也是在这个时候，李季阳才知道，小萝莉纯雅自己就留了一小碗儿，剩下的都分给了李平跟李安。 “他们的不够吃吗？”李季阳想到李平跟李安俩也是俩小伙子了，俗话说得好，半大小子吃穷老子。 这俩人正是能吃能喝长身体的时候呢！ “够吃，奴婢分他们一些，他们多吃点。”小萝莉笑着道：“他们是要跟着少爷出去行走的，总不能太差，身体好了，才能保护少爷。” “哦哦！”李季阳还真没想那么多！ 纯雅吃完饭，去刷了器皿，回来才跟李季阳报道：“少爷，找到了一点卤块，是在盐巴里头发现的。” 所谓的卤块，其实就是一些人当盐巴装了进去，实际上是用来压称的，一袋盐巴里最少也是掺了一块的，最多能掺进去十块！ “拿来我看看！”李季阳眼睛放亮，当年他可是跟着老乡们做过豆腐的，无论是用卤水点豆腐，还是用石膏，他都拿手！ 最初只是好奇，后来就是觉得自己做出来的豆腐就是好吃！ 卤水点化的豆腐有点老，适合炖煮了吃，或者做干豆腐，做豆干。 而用石膏点化的豆腐，是很嫩的，适合蘸酱、做汤，做豆腐脑儿！ 卤块溶于水称为卤水，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。 又想到现在还没豆瓣酱呢！ 因为现在的酱，叫“将”！ 这还有个历史呢！ 民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。 然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。 西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。 酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。 《论语》的成书，可是在春秋战国之时！ 可见，很早就有了“酱”这个调味品了。 古人还说了：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。 “酱”大概就是由此而得名。 而这个时代的豆瓣酱，是调味品中比较常用的调料，它的的原料是蚕豆、食盐、面粉等原料酿制而成的酱。 连个辣椒都没有的那种！ 想到这里，李季阳这个闹心啊！ 就别提了！