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罗文博说：“应该不是炸猪排，炸猪排要用猪里脊，她挑的是五花rou。” 几句话的功夫，简洛西已经走过蔬菜区域，停在配料区。 “给我一点葱。”简洛西对工作人员说。 “好嘞~”工作人员热情的递给她一把香葱，“50g只要1.5元，很便宜的！” 简洛西摆摆手，“不要那么多，给我5克就够了。” “5克？”工作人员犯难，“呃……5克的话，那就是0.15元，四舍五入算你两毛行不行？” 简洛西皱眉，“那你给我4克吧。” 工作人员：“……” 至于吗？一毛钱也要计较？ 工作人员费劲的拆开一根葱，称来称去，想要称出一根正好4克重的小香葱还挺困难，工作人员称出了一头汗，又怕耽误选手比赛，最后无奈道：“算了算了，给你5克葱，算你一毛。” 简洛西面露满意，“再给我5g生姜。” 工作人员：“…………” 弹幕： 【噗哈哈哈哈哈哈哈哈！！！】 【工作人员：我只是个临时工，跟你无冤无仇，为什么要让我做数学题？】 【导演！快给他加鸡腿！孩子今天费脑子了哈哈哈！】 【葱能剥成一根根的，要5克生姜的话，只能切了吧？】 【这年头卖菜也是个技术活呀！~哈哈！】 【老板！来5克生姜，四舍五入太贵的话就只要4克算了！】 【笑死我了哈哈哈哈哈哈】 【这个节目看得我太欢乐了！】 …… 如弹幕观众猜测的一样，工作人员拿着刀比来比去，表情十分痛苦，最后觉得这活儿实在没法干，起身跑去找导演： “导演！后头其它食材也要这么称吗？这几克几克的，太费劲了！” 导演坐在监控摄像后头摆手，“不许拆分太细！” 买菜时有几克重误差很正常，如果每次都精准到一两克，那今天这比赛就没法比了，光是称重的过程就得浪费大量时间。 可是导演的话到了简洛西这里却行不通。 简洛西蹙着眉，认真的说道：“我只需要5克，买多了会影响整道料理的成本计价，这对选手很不公平。” 还在料理台边等待的选手们听见，也全都点头附和。 导演耐着性子劝他们：“大家理解一下嘛，我们也是为了大家考虑，称重浪费太多时间会影响你们比赛的嘛~” 简洛西是个认死理的性格，根本不为所动，继续跟导演掰扯这件事：“既然比赛规则对食材原料有成本价的要求，那就应该做到精确称重，要说价格，白松露、黑鱼子酱，还有蓝鳍金枪鱼的腮rou，全都是按克出售的食材；要说风味，八角、桂皮、香叶这些佐料，一两克就会使口味产生巨大差别。我现在只需要5克生姜，成本价里生姜的部分也只能是5克生姜的价钱。” 第288章 分子料理 导演服了她这个较真的脾气！ 真正在餐厅里，日常用的葱姜蒜都是大批量采购，菜农给的都是批发价，5克葱姜平摊算进成本价里，恐怕连两分钱都不到！ 根本微乎其微！至于非得算这么清楚吗？ 然后其它选手的态度清楚的告诉他——至于！ 大家的烹饪时间都到了，纷纷涌到食材区，有的买rou，有的买菜，毫无例外选的全是平价食材。 原材料价格越低，菜品售价的上涨空间越高，赢下这周主题赛的希望也就越大！ “我要半个西红柿，半个能卖吗？” “黄瓜呢？可以只买半根吗？……不，三分之一根就够了！” “香菜，我要……2克行吗？” “柠檬我只要皮……” “那个花椒，花椒我大概需要……10颗，可以吗？” …… 导演今天真算是开了眼，继简洛西的5克生姜之后，居然又冒出来2克的香菜，和10颗的花椒！ 是10颗，不是10克！他第一次听说买花椒论颗买的！ 其实选手们也没办法，他们要尽可能压缩食材成本，主食材通常会是最贵的部分，而且要预留出试错的部分，所以能够压缩的部分，就只有这些配料了。 这些配料会在调味过程中发挥必不可少的作用，增进料理的层次感，也不需要太多量，几克就完全够用了。 导演没想到这个环节会出问题，一时也左右为难，裴斯年当机立断做下决定，告诉工作人员允许称重时出现少许误差，但要保证为每个选手计算成本价时公正准确且透明。 节目继续进行。 大家抱着自己的食材跑来跑去，切菜烧水找厨具，忙碌不停。 三位评委站在最前方，观察着每个选手的进展。 “已经过去5分钟了呢。”米柔与身边的两位评委说道，“大家似乎已经确定好自己要做什么菜了，不过简洛西看上去并没有充分利用自己的15分钟优势，目前为止，没看出她有什么进度。” 爱德华笑着说：“她的食材可以说是全场最少，只有五花rou、葱、姜，以及120克面粉，成本价总共是19.8元，不到二十元。” 裴斯年道：“其实成本价应该不止19.8，她刚才在调料区拿了一些乳酸钙和褐藻胶，不过这些东西和油盐酱醋淀粉都归于调味品，不计入成本价中。”