第24节
向阳选了几根，小心避开新发出的小苗，在根部用弯刀砍断，顺势拉出，丢给向辉，向辉掂了下，一根至少也有五六斤。向阳想了一下，觉得家里的人多，怕不够分，又砍了几根。 本来说出来砍甘蔗就是个借口，他是看小萱早早的进了屋子，没过一会儿向辉也进去了，猜想是小萱怕杀猪，这才找了个理由出来，甘蔗地离的比较远，等他们回去，估计就杀完了。 向辉利索的扒了几张甘蔗叶子，把所有的甘蔗捆一起，拖着就回家，也该庆幸这都时间天气好，不然拖回家肯定全是泥！ 回到家，果然猪都杀完了，正在用开水烫准备去毛，只见杀猪佬一手拿着提壶往猪身上浇开水，另一只手拿着个像厚铁片的东西使劲儿刮，猪毛就掉下来一片。大堂伯走过去也拿起一个铁片刮起来，刮毛要迅速，趁着热水烫过，几下就刮下来了，要是水冷了，这毛就不容易弄掉。向大伯拿了个筛子，把刮下来的猪鬃毛捡起来，晒干后用来做刷子，这种自制的刷子用途广泛，刷衣服，刷鞋子好用的很。 向鸿几个看到向阳他们带回来的甘蔗，都围了过来，别误会，不是馋甘蔗了，他们村子谁家都有，他们是准备比赛“砍甘蔗”。 这个“砍甘蔗”不是说从地里砍下来，而是把一根甘蔗直立放地上，放开手，用弯刀沿着甘蔗尾部直立的快速的劈下去，要是第一个人没有劈到底，那就沿着劈下的末尾平着削去，第二个继续劈，最后比谁劈的长。 ——要是这根甘蔗是买的，那劈得短的人就得付钱，而赢了的人就可以免费把自己劈的那段带回去自己吃。当然，围观的人也可下注，不得不说，在扑克牌没有广泛流行开的现在，对于善于各种争强好胜的雄性来说，什么东西都是可以拿来比较的。 向阳看到几人过来，也知道他们在想什么，大家的关系并没有因为向阳去城里面读书而变淡，十几年的感情，不是一时的离开就可以消去的。 利索的削去甘蔗尾部的叶子，留下短短的一截叶子，再砍去尾部，甘蔗的尾部味道寡淡，一般是不吃的，但也不会扔掉，留下来埋在土里第二年做种。 比“砍甘蔗”一般是两到三个人，多了也发挥不开，一根甘蔗就那么长，技术好的可以一次性的劈到底，所以，要是人多的话就要选代表出来。 向阳选了几根比较直而且大小适中的甘蔗，示意大家跟着他，这个活动是必须避开大人的，因为在大人看来，好好一根甘蔗，不吃用来劈着玩，不是浪费是什么，他们才不会管你这劈过的甘蔗是不是会吃掉。 向小萱跟着他们来到屋后，她是没份参加，跟着也是凑热闹，反正即使被发现了，被骂的也不会是她，谁叫她是被带着的...... 到屋后时代表已经选出来，向家这边是向泽——别看他年龄最小，灵活性却是最好的，反应最快，就连他亲哥向鸿也是比不上的，另外一方是向小萱不认识的村里一个大约十七八的男孩子。 两人划拳决定先后，别小看这个顺序，先劈的，甘蔗太长，稳定性差，立在那里很快就倒了，但要是技术好，一次就可以劈到一半多,第二个不用上场就输了；第二个上的，经过第一个劈了，甘蔗变短，稳定性好了，就比较好劈，问题是有时候捞不着上场，所以，第二个要做的唯一一件事就是祈祷第一个失手。 十来个半大的小子凑在一起，要想不被发现那是不太可能的，这不，向泽刚准备劈下去，刀都举起来了，只待另一只手放开甘蔗就用力劈下去，就听到堂伯母一声吆喝：“你们这些‘背时’的，又糟蹋甘蔗！” ☆、第七十四章 年前（三） 向泽差点没劈到自己的手，不过他的反应着实快，在听到他亲妈声音的一瞬间就着本来举起准备劈下的弯刀轻轻地放到甘蔗上，上下刮动起来，从地里砍回来的甘蔗比较脏，表皮上有层黑呼呼的脏东西，在吃之前要么用湿帕子擦干净，要么用刀刮去一层薄薄的表皮，“妈，我正在刮甘蔗呢，什么糟蹋？” 向小萱看的傻眼，不愧是反应快，这都能转回来，难道这就是传说中的奥斯卡演技？堂伯母也没有抓到现行，只笑骂了几句就回前面去了，她的事情还多着呢，“回去吧，家里忙着呢，你们几个帮着搬点东西也行啊！” 经过这一打岔，大家也没了兴致，索性把带出来的几根甘蔗分了，向小萱分到了中间的两节，这种甘蔗，前面的太硬，又太甜，尾巴上的又太不甜，只有中间的最好吃。 回到前面，三头大肥猪都打理干净了，杀猪佬把猪头和猪蹄切了下来，只剩下个身子，用连环扣钩挂在晒坝边上的一颗树上，准备开肠破肚。向小萱见没自己什么事，就去了厨房准备看看有什么她能帮得上的，看着样子，晚上至少有三四桌人吃饭，只有几个伯母怕是忙得很。 厨房里正在“紧旺子”，就是把凝固了的猪血划成小块，倒在温水里煮到*分熟，便于保存，吃的时候也比较方便。看到向小萱进去，大伯母从小灶里掏了几个东西出来，放在地上，对小萱招了招手，示意她过去。 向小萱蹲下，待看清地上东西的时候，有种惊喜的感觉，原来是几个烤红薯，热气腾腾的，散发着nongnong的红薯香味，还伴着一股焦香。 “今天我们娘几个也吃一回独食！”张翠花挑了一个最大的用菜叶子包好递给向小萱，“刚掏出来的，小心烫！”又把剩下的几个也用菜叶子包好，递给来帮忙的两个堂嫂，自己拿了一个，小萱发现还剩下一个，估计是给向奶奶留的。 向小萱小心的接过，即使有菜叶子在下面垫着，还是很烫，红薯的两端都烧焦了，黑呼呼的。小心的从中间掰开，一股浓郁的香味扑鼻而来，深吸一口气，想把所有的香味都吸进肺里，一点都不想浪费在空气里。 掰开的红薯黄橙橙的，冒着白烟，不顾烫，冲着最中间的地方小小的咬了一口，好烫，不过好好吃，香、糯、甜，充斥在小小的口腔中，却交汇成一种不满足，好想咬上一大口，不过是在太烫了，只能慢慢的吃。一边吃，一边在心里回味，炭火慢烤的味道和以后大街小巷在卖的味道完全不一样，也要香的多。 “每次看小萱吃东西，都觉得东西好吃多了！”张翠花三两口吃完，扔掉菜叶子，拍拍手，把已经煮好的猪血捞出来，放在两个大的筲箕里滴干水，估计一会儿就会有同村的人来要，猪血不值钱，关系一般的不好意思直接上门吃饭的，来要一两个回去自己煮汤，沾沾喜气。 两个堂伯母也吃完了，准备摘菜，准备工作比较多，先把该洗洗切切的弄好，不然吃饭肯定会很晚，等外面收拾好，把rou什么的拿过来，那他们就可以开始准备晚饭了。 “小萱，去叫你向阳哥到地里割点韭菜和芹菜，早上你们没割！”张翠花摘到一半，发现少了几样，马上补救。 早上是他们几个孩子去摘的菜，所以小萱很清楚有些什么菜，“大伯母，地里就没有韭菜和芹菜！” 张翠花拍了一下头，忘了给他们说，今年下半年村里另一户修房子，占了他们家一点地，就把另一处的一小块地换给他们，她看那地不大，不好种其它的，又离他们家近，就在那种菜了，几个孩子不知道，还以为菜都种在以前的菜地里，“你去给向阳说，就在屋侧面，挨着赵家的菜地。” “那我去好了！”估计向阳他们正在外面看的起劲儿。 “你找不到，那里有好几块菜地，叫向阳去。”别人家还好说，要是不小心弄错，割到别人家的菜，大不了给主人说一声，笑笑就过去了。主要是挨着有一家特别极品，要是小萱不小心割到那家的菜，那打架就别想过个好年了，他会像泼妇骂街一样天天揪着骂，把你祖宗都骂进去，起码要陪进去几倍的东西，而且，他会记得特别久，至少几年内都还会拿这个事说道。 “哦！”向小萱觉得里面肯定有其他的原因，不过，既然大伯母这样说，那她还是照做好了。 给向阳传达了大伯母的旨意，向小萱就留下来围观，不得不说向大伯找了个好厨子，这个杀猪佬一看就是熟练工，古代的庖丁解牛也不过如此吧。 只见他拿着一把尖刀在猪肘子上用力一划再稍微用力往里面一切，用刀尖一挑，一只猪蹄就被下了下来。重复几下，一只猪就只剩下猪头还连在猪身上了，又见他拿着刀在挨着猪耳朵往下的地方一切，再沿着猪头一拉，猪头就只剩下骨头连着，换了把砍刀，两下用力，就把猪头砍下，顺手扔到铺着塑料布的地上，又沿着刚才的切口切了至少半尺长的一圈rou下来，也扔到猪头旁边。 向小萱不解的看了一眼同样在旁观的向鸿，向鸿示意小萱看旁边，地上已经放了两半边收拾好的猪rou，这都是没有切颈部的，更不解了，“这头是堂叔准备留下来自己吃的，”向鸿轻声解释，“刚才切下来的是厨子不要的，只能留下来自家吃！” 向小萱这下明白了，猪rou和头蹄及内脏都是要卖给杀猪佬的，杀猪佬嫌弃猪颈rou（潮头rou）不好卖，一般就留给主人家了。 真是黑心，最让人郁闷的是，头蹄、内脏卖给他才一块钱甚至几毛钱一斤，你还不能不卖，因为这也是约定俗成的规矩！不过，这个杀猪佬还算是比较厚道，看他切下来的猪蹄都只是一个猪蹄，不像有的，至少还要切下来一大块rou，因为猪rou至少要好几块钱一斤！ 向小萱总算心里平衡了一点，在知道向大伯把三头猪的内脏都留下来了的时候，心里更平衡了，一般来说，这些东西是不能留下的，你想想，市场上卖的猪肚猪腰子猪舌头猪心什么的比rou还贵，这也算是杀猪佬的一点额外的报酬。之所以能留下，一是两家是认识的，好像还有点亲戚关系，二是，向家的这两头猪也算比较肥实的了，单rou就足有三四百斤，现在行情好，他转手在清江镇卖出去就会大赚一把，卖个人情，以后也好继续来往，何必计较这么多。 幸好向小萱是不知道杀猪佬的心里活动，不然会更心里不平衡。 好不容易收拾完三头猪，围观的人有的也开始纷纷询问什么时候可以卖，这是问杀猪佬，向家自己留下的那头是一点都不打算卖的。向家的猪喂的肥，背上的肥rou就有巴掌厚，这个时代，肥rou比较畅销，所以每年向家杀猪总是很多人惦记着买。 杀猪佬在狠狠地喝了一口茶水后，笑嘻嘻的对周围准备买rou的人说，让抽支烟休息一下，这大半天着实是累着了。抽完烟，这才指挥两个壮劳力抬起半边猪rou，准备过称，称是借来的大称，可以称两百斤，向大伯拿着一个本子在旁边记重量，这是一年到头收入的大头，一点都马虎不得。 过完称，天色已经暗了下来，向大伯从屋里拉了根电线出来，上面有个灯头，装上电灯泡就可以照亮整个晒坝。杀猪佬把其中的一半猪rou放到放好的门板上，砍成了几块，方便买rou的人选，没一小会，半边猪rou就卖光了，乐的他直笑呵呵。 向小萱在心里鄙视他，这里面不知道赚了自家大伯多少血汗钱，有什么值得笑的！不想看他小人得志样，转身进了厨房，其实她心里也明白，这种事情哪里都避免不了，这个人也还算是厚道的。 厨房里简直是热火朝天，张翠花正在炒rou，闻起来好像是芹菜炒rou的味道，向小萱觉得即使早先吃了个烤红薯，现在她又有点饿了。张翠花把菜盛到一个大盆子里，等要上桌前再装盘，厨房的案板上已经放了几个同样的大盆，向小萱看到这里，觉得肚子更饿了，幸好，善解人意的大伯母马上就解决了她的难处。 “小萱，外面是不是弄好了？让你哥他们摆饭，要不就让他们吃完饭再弄！”张翠花抽空吩咐道，她只剩下最后一道“旺子汤”没做，不过这道菜最简单不过，猪油爆香花椒姜片，加足量的水，烧开后把猪血切成小块加到汤里，起锅前放入莴笋叶或者豌豆尖就可以了。 人多力量大，一小会儿，堂屋里就摆好了三桌，看实在坐不了，张翠花决定在厨房里再放一桌，其实厨房大的很，而且本来就有一张桌子的，只是平时都是当案板用的。 菜色及其的丰富，这也是杀年猪的潜规则，一个大方的主人，会把猪身上各个部分都切一点做好端上桌待客，不然客人就会说你小气。 小萱看了一下，酸菜鱼，自家做的腊鸡，香肠，白切rou，凉拌心肺，芹菜rou丝，大葱炒rou，莲白回锅rou，血皮菜炒猪肝，韭菜炒鸭蛋，白水萝卜，凉拌折耳根，最后一个，旺子汤。 向小萱吃了半碗饭，不过吃了好多的萝卜，白水萝卜配自制的油酥辣椒，简直好吃的放不下筷子。早上大伯母让多拔些萝卜的时候她还不理解，现在理解了，估计这道菜会是最快吃完的吧，她看到大伯母煮了整整一大锅，用最大的碗盛出去的，每桌两碗，都加了几次，大伯母索性就把锅端到堂屋，让他们自己盛。 猪血也好吃，新鲜滑嫩，不像城里卖的都不知道是哪天的，来历也不清楚，还不知道是不是正宗的猪血。千万不要小看人们的智商，化血粉是拿来做什么的，所以在城里的时候他们家从来不买猪血吃。就是太烫了，她本来还想着等凉了一定要多吃点，结果，还没吃到最后她就吃撑了，不过还好，家里还剩下好多，想吃随时都可以再煮。 ☆、第七十五章 年前（四） 吃的肚圆的向小萱一觉睡到快中午，出门就看到晒坝里晾了一片的小肠，还是刮干净油脂，吹胀的，这是准备做香肠了。 本来她还有点不好意思睡到这么晚的，没想到两个哥哥都还没起来，心里有点小得意，总算自己不是最后一个起来的。 他们昨天晚上睡觉的时候都半夜了，等大家吃好喝好，向大伯借了杀猪佬的刀，把他们留下的那头猪的排骨和猪rou分开，又把几处大骨头砍断，最后他们几个还把已经卖出去的猪rou送到杀猪佬的船上，要不是实在太晚，向大伯还想把所有的猪rou都切成小条——主要是杀猪佬的刀太好用了，既锋利又好用。 洗漱完，直接去厨房找人，向奶奶和张翠花正在炼猪油，老家叫“熬油渣”，三头大肥猪的油要分两锅来“熬”，向小萱过去的时候正好有一锅好了，张翠花正在用竹篱笆先把油渣捞起来，“起来了啊，他们两个都还在睡呢！” 看向小萱起过来，就拿了个小碗，盛了几块油渣，让她去放白糖，自己拿了个大的勺子把猪油舀到一个大砵里。刚刚起锅的油渣还不太干，撒上白糖吃起来那叫一个香啊，向小萱深刻的觉得，过完这个年，自己也可以出圈了。但还是拒绝不了美食的诱惑啊，夹起一块递给在灶间烧火的向奶奶，再夹一块小心避过油锅喂给大伯母。 “小萱忘了你大伯么？” 向小萱这才看到向大伯居然也在厨房里，他正在把rou去皮切成小块扔到一个大盆里，看小萱喂了向奶奶又喂了自家老婆，然后就自己抱着碗在那里吃的津津有味，就是忘了还有一个他，忍不住出声提醒。 “……”谁能告诉她这不是自己一向稳重的大伯？还是夹起最大的一块，喂过去，“大伯对不起，我睡迷糊了，真是没看到你也在的！” 向大伯也是逗她，见她喂过来，忙张嘴接着，“好了，自己吃吧！” 张翠花利落的把猪油和油渣分别装起来，又把刚才剩下的猪板油倒到锅里，这才有功夫取笑自家男人，“妈，你看建军都年纪一大把了，还和小萱一个十来岁的小孩子较真！” 向奶奶也笑了，往灶里添了把柴火，熬猪油火要注意，不能大火，只能慢慢的小火熬着，不然猪油容易糊不说，出油率也不高。 向小萱也笑了，以往总是自己一个人被笑，现在有人陪着，多好啊。 向大伯见大家都不站在他一边，忙转移话题，“向阳这两个臭小子怎么还没起来，一大早就切这切那的，我手都切痛了，他们也不知道来换一下手！” =。=！！！ 这是刚走到厨房门口，完全不知道发生什么事的向阳和向辉，但他们知道一件事，就是现在进去肯定会被骂，要是他们不进去，那估计以后肯定会有更可怕的事情等着他们的。 不要看向大伯是老实人，就是老实人才可怕，他会较真啊，现在进去了，让自家老爹/大伯骂一下，过后就什么事都没有，要是现在逃了，那要是以后哪天想起来那是数罪并罚啊。 一个箭步冲过去，异口同声：“爸大伯，让我来切吧！” 吓了大家一跳！ “小兔崽子！”向大伯笑骂了句，他们来接班，他正好休息一下。早上起来就收拾昨天的那些内脏，该洗净的洗净，然后又把猪rou分成适当的小块，等下午好抹上调料做成腊rou。后来又是切油又是切香肠要用的rou，还真是没有休息过。 向阳让向辉接手自家老爹的位置，自己找了把新的菜刀，又把平时很少用到的墩子找出来，一人霸着一半的案板切起rou来，“爸，今年怎么装这么多香肠啊，往年没有这么多啊？”向阳一边切，一边还有心思聊天。 “还不是你小叔说的，我们家做的腊味好吃，让多做点，到时候好送人。”他这次回来的时候，建国给了他一万块钱，让采办年货和多做点腊味，他怎么推都没推掉，最后只好接受了2000块。 其实一点腊味值多少钱呢，昨天卖了两头大肥猪，三四百斤rou才得了两三千块1，年货又能花多少钱？还不用说他们回来的时候带回来的那些建国已经准备好的，要他说，单是那些东西就已经不差什么了，建国就只是借这个名头来拉扯一下自家吧。他回来后和自家老婆商量了一下，既然建国说了多做点腊味，那就多做些吧，反正鸡鸭鹅猪都是自家养的，值不了多少钱，多费点功夫罢了，到时候看他们是自己吃还是送人都是好东西。 在向小萱看来，腊rou香肠都好吃，但做起来很麻烦，腊rou还好一些。这不，吃完午饭，张翠花就打发向辉和向阳腌腊rou，这是比较简单的，只需把向大伯已经切成两斤来重一条的猪rou用高粱酒擦一下，均匀的抹上大伯母早就调制好的腌rou酱，再整齐的码放在大瓦缸里就可以了。 香肠就要麻烦多了，切好的rou块拌上香料，加入盐，糖，花椒，湿的红薯淀粉等，要是装川味的，还要撒上辣椒面，花椒面，也可以加点炒香的花生碎或芝麻。 装的时候先把吹胀凉干的小肠用温水浸湿，再把一节和吹胀的小肠差不多粗细的竹节插到小肠中，慢慢往里灌拌好的rou块。灌了差不多长的一节，小心的把rou块挤到最下端，这是最紧要的步奏了，挤的时候要把rou块挤紧实，但又不能太紧，不紧到时候会切散，不成形，要是太紧又会很容易挤破肠衣。挤好后就可以用棉线扎起来，再用针尖往肠衣上扎几个小孔，放走里面的空气，弄好这些就可以继续灌rou做下一节了。 向家准备两种香肠都装一点，除去向阳向辉，剩下的四人分成两组，正好一组装一样，向小萱只负责扎线和拿着针扎孔，其它的工作都太需要经验和技术，她现在还没有。 很快向阳和向辉就抹完所有的猪rou，端着剩下的小半盆调料问怎么处理，张翠花淡淡的回了一句，厨房的案板上有个大盆，里面放着洗好了的心腰舌，猪肚猪肝猪肺猪大肠等等，让他们继续去抹，“要是还用不完，就把我早上逮起来的鸡鸭鹅杀了，打整干净，一并抹了。” 向大伯最后还加了一句，“记得要留一副猪肺，明天好祭灶神！” 向辉和向阳对视了至少一分钟，发现对方同样的满头黑线，就知道没这么容易，什么要是还剩下就去杀鸡，看看盆里还剩下这么多，他们抹完整头猪才用了多少，那点内脏肯定是用不完的。进了厨房，发现蜂窝煤灶上早就烧好一大锅开水，平时家里是不用蜂窝煤灶的，都烧柴，所以，这意味着，收拾鸡鸭鹅才是他们今天下午的主要工作。刚才他们还在暗自偷笑，觉得终于分到了轻松的，没想到，原来是在这里等着的。 =============我是小年的分界线================ 向小萱的小年，是从捡蛋开始的，大伯母今年养了好几十只鸡，再加上鸭子和鹅，少不了一百多只，这还是除去了前段时间杀了的，这么些鸡鸭，好多都是为了过年准备的。 不是说这些都是为自家准备的，现在大家的生活都好了，过年大家都要吃吃鸡啊鸭的，不是所有人家都像向家一样养了这么多，特别是城里面的，家里一只都没有，但还是要吃啊，这也直接推高了这些小牲口的价格。就像过年用的大公鸡，在这个时候都要卖到十二三块钱一斤，肥实点的，一只就有七八斤，一只就值好几十块，十几只就抵得上一头肥猪了。 这和向小萱捡蛋有啥关系？你总不能要求这一百多只全是公的吧，里面总有些下蛋的，再加上这几天大家都比较忙，谁顾得上这种小事情啊，反正蛋是下在自己屋里的，早一天捡晚一天捡都没关系。 向家的鸡窝，勉为其难的叫*窝吧，虽说它大了不是一点点，就在厨房猪圈的后面，单独搭建的一间大屋子，地上全是堆的灰，草木灰，家里烧柴剩下的灰全堆放在这里，等春天的时候弄出去堆肥，既解决了存放的问题，又给鸡鸭们一个窝。 向小萱提着篮子过来的时候，正好张翠花也提着一大桶的熟红薯拌米糠来喂鸡，要养活这么多张嘴还是不容易的，幸好家里都是勤快人，红薯种了很多。 张翠花看只有小萱一个人，皱皱了眉头，“怎么就你自己，我不是让向阳来捡，他们两个是不是又偷懒了？里面脏得很，让你哥哥他们来！” 向小萱偷偷在心里为两个哥哥默哀一分钟，又被误会了，还是好心帮他们解释一下，“刚才大伯让他们把昨天没弄完的鸡鸭弄完，我没事就过来了。” 向阳他们两个昨天忙到老晚，他们灌完香肠也都去帮忙，都还有几只鸭子没杀，这个时候的鸭子很便宜，才三四块一斤，比鸡便宜多了，所以昨天他们杀的大部分是鸭子，不过杀死很容易，要打理干净却是很费事，所以大伯才让他们今天继续。 “哦，这样啊，那你等我一下，我和你一起去。”张翠花见到部分的鸡鸭都吃饱了，就把它们往山上赶，他们这里冬天也不是很冷，山里总有吃的，所以他们每天只需要喂一顿，就让它们自己去山上找吃的。 其实要说鸡窝脏，也就是到处都是鸡粪，气味难闻一点，堆在地上的灰早被踩平实了，而且，鸡鸭下蛋都差不多是在固定的地方，只要小心点，就碰不到。这才几天没捡，就感觉地上全是蛋，向小萱小心的捡起鸡蛋放到篮子里，张翠花看她那小心翼翼的模样就好笑，“让你不要进来。” “鸡蛋好吃啊~”向小萱低声嘟哝了一句，来都来了，还是赶快捡完回去吧。 ☆、第七十六章 年前（五）