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第六十七章:绿豆皮和rou糕

    豆腐做好之后,就要准备做绿豆皮了。

    绿豆皮做起来其实挺简单的,就是将绿豆和大米泡好,然后跟打豆腐一样,一起磨成浆,再把绿豆大米浆直接在铁锅里面摊成皮,再拿出去晾凉后切成丝晒干就好了。

    这些晒干后的豆丝在干燥的环境下可以保存很久,过年期间的早饭一般就是它了,用点腊rou加些菜苔煮一煮,比面条要好吃。

    不过小南瓜并不喜欢吃晒干了的豆丝,她只爱吃新鲜的豆皮,也就是豆皮还没有被切成丝之前,就那么一整片放进油锅里将两面煎得焦香,然后放点酸菜铺在面上,再把整张豆皮像叠被子一样叠起来就可以出锅了。

    新鲜的豆皮有一股很浓的绿豆清香,再加上在油锅里煎得香香脆脆的,还辅以酸菜来点缀调味,吃一口满嘴咸香焦脆,真是世间难得的美味。

    可惜的是新鲜豆皮保存时间有限,一般三四天就会变干了,所以也就只能在制作的当天吃个新鲜。

    小南瓜对于此事总觉得特别遗憾,为什么这些好吃的都是集中在几天之内呢?害得她上午吃饱了豆腐脑,下午就可能没肚子吃绿豆皮。要是这些好吃的能隔一天做一次该多好啊,这样她就能每天都把自己吃得饱饱的,每天都像过年一样了。

    可惜自己想的总是美好,这些东西一年能做一次就已经很奢侈了,光那些黄豆和绿豆奶奶都攒了一年呢,前一阵子愁钱用的时候还差一点都拿出去卖掉,好在奶奶咬着牙想着过年总得有点像样的东西,这才艰难地留了下来,哪里还有多的留着平时做?

    等这些素食都备好之后,就要开始准备一些荤菜,奶奶这边过年最代表性的荤菜就是rou糕。那是一种将鱼rou和肥猪rou剁成糊状后与淀粉进行充分搅拌,然后高温蒸熟的糕状食品。因此这道菜要用到鱼rou和猪rou,这对今年的奶奶来说,还真是有些为难。

    往年她一个人的时候,自己平日攒的钱足够她买一些鱼和rou来制作rou糕啊腊rou什么的。但今年多了个小南瓜之后,她发现自己目前能用的钱,恐怕就只够大年三十买点新鲜rou来炒盘菜,包点饺子,再买条鱼红烧一下让桌上多点荤腥,可想要跟往年一样买许多大鱼和肥猪rou来做点rou糕是完全不可能的了。

    为了不让小南瓜和jiejie感知到自家的窘迫,她一直没有把这个情况告诉jiejie和小南瓜。

    所以,当小南瓜看到呆瓜家买了好大几条鱼和肥rou回来制作rou糕的时候,她忍不住跑回家问奶奶:

    “奶奶我们家准备什么时候做rou糕啊?张奶奶说过年都是要做rou糕的。”

    奶奶只好回答她:“那rou糕是老人家吃的,你没看到都是用肥rou做的吗?腻得要死,老人家牙齿不好才吃那个,今年有你和jiejie两个小孩在这里过年,我就不打算做了。”

    小南瓜皱眉道:“可我看那rou糕用的鱼rou比较多呢,怎么会腻?奶奶你骗我的吧?”

    奶奶不高兴道:“我怎么会骗你?不信你等呆瓜家rou糕做好了你去看看,是不是一大块白白腻腻的,就跟肥rou一模一样,张奶奶她牙口不好才爱吃那个,我们到时候留着鱼和rou,吃新鲜的不好吗?干嘛要那样折腾。”

    听奶奶这么一说,小南瓜又觉得挺有道理的,平时极少吃到荤腥的她,当然是觉得新鲜的鱼和rou更好吃了,于是,奶奶又一次蒙混过关。

    小呆瓜家的rou糕蒸好后小南瓜特意去看了,确实跟奶奶说的一样,一大块白白腻腻的,看不出来有鱼rou的样子,倒是和肥rou一模一样。

    小南瓜这下就彻底相信奶奶的话了,连张奶奶切了一小块让她尝一下她都不肯尝,她就是特别不喜欢吃肥rou啊。

    晚上,等rou糕彻底晾凉之后,张奶奶切了一大块给奶奶送过来。

    “她婶子,我看你今年怎么没做rou糕呢?我家倒是做得多了点,分你一些尝尝吧,好歹年饭桌上能多个菜。”

    “哎呀,这怎么好意思呢,你能做了多少,你女儿到时候也要回来,还是自己留着吃吧,我家小南瓜也不爱吃这个,真的不要了!”奶奶连忙推辞道。

    “说起这个,你家小南瓜也真是够奇怪的,她那么爱吃的一个人,竟然不喜欢吃rou糕,我今天让她尝尝她都不肯呢,这还真是一件稀奇事,我活这么多年还没见过不爱吃rou糕的。”

    确实,这rou糕一直都是以“吃鱼不见鱼,鱼含rou味,rou有鱼香,清香嫩滑,入口即溶”被人称道,曾经乃是宫廷菜,连皇帝都称赞的,要说不爱吃的还真是少见。

    奶奶只得尴尬地笑道:“是啊,我也说那丫头奇怪呢,平时只要是吃的东西都不能让她看到,看到就非要吃个饱,可rou糕这么好的东西她却觉得像肥rou一样,硬是不喜欢吃,也不让我做,所以我今年就没做呢!”

    奶奶说这些话还挺溜的,脸都没红一下。

    “这样啊!那她不吃那就留着你和jiejie吃吧,咱们一年也就尝这么一回,不吃点挺可惜的。”张奶奶还是坚持要将rou糕留下。

    奶奶心想,这要是留下来到时候上了饭桌,小南瓜看到她们吃怎么都会尝一尝,那可不就露馅了,而且拿了张奶奶的rou糕自己还真没什么可还的,豆腐和豆皮她家都有了,其他就真是没一点能拿出手的东西,算了,还是不要的好。

    于是奶奶坚决推辞道:“没事没事,我想吃的话以后有的是机会,今年就真的不要了,jiejie和小南瓜可一样古怪着呢,也不爱吃这个,你说我一个人吃有什么意思,还是不要了。我记得呆瓜妈可喜欢吃这个了,你往年做的不都给她吃完了吗?今年如果做得多,还可以给她带点回去,别在我这里浪费了。”

    张奶奶听奶奶这么一说,觉得也有道理,既然两个丫头都不吃,她奶奶肯定也是不愿意一个人吃的,而且自己女儿每年都说让她多做点多做点,今年如果又不够的话怕她也会不高兴呢!

    “那行吧,你们既然不要,这块我就留着给我女儿带走了,你要是想吃就来我家吃,别因为丫头们不吃倒把自己紧着了。”

    “那是自然”奶奶呵呵笑道,“我要是馋了就去找你讨两快,只要你别说我这么一把年纪了还跟个馋嘴婆似的就好了!”

    就这样,小南瓜在奶奶神奇的忽悠之下,完美地错过了今年最好吃的美食。