笔趣阁 - 历史小说 - 八零漂亮女主厨海岛日常[美食]在线阅读 - 八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第83节

八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第83节

    但是这好的厨师怎么找?

    就在他一筹莫展时,他从小辈口中得知了姜雨禾。

    “富贵叔,你不如去问问百味餐厅的姜老板接不接这活儿啊!她做菜可好吃了!之前她还获得了粤省烹饪大赛的冠军!”小辈极力怂恿,其实他也有私心,姜老板做的菜太好吃了!无奈他没啥钱,不能天天都去吃,如果富贵叔能请到姜老板掌厨,他就能免费蹭饭了!

    许富贵一听,心里已经意动,他连忙去找别人打听,听到大家都对那个姜老板的厨艺赞不绝口时,心里便拿定主意,一刻都不敢耽搁地来到了百味餐厅。

    待看到姜雨禾这么年轻时,他虽然诧异,却没有因此而怀疑她的厨艺,这些年他在外面闯荡,见识了不少人和事,懂得的最大一个道理就是,做人要谦卑,不能够以貌取人。

    他郑重地向姜雨禾提出了邀请,“这出场费由您定。”

    姜雨禾问:“时间定在什么时候?”

    “就是三天后,地点在许家村,大概有八围桌。”

    姜雨禾想了想,三天后自己店铺刚好休息,倒是可以走一趟。

    上次市里邀请她掌厨,她的饭馆不得不暂停营业,损失了一部分利润,好在邱局长是个会做人的,把损失的部分也补偿给她了。

    而现在普通人家邀请她掌厨,是没可能补偿她营业损失的。这单生意可以接,而且这是第一个上门邀请自己掌厨的顾客,需要定好出场费立下标准,这样以后别人邀请她掌厨,也有个参考。

    她想了想,道:“我只有一个人,没办法做八围桌的全部的菜。”

    许富贵也知道自己这是强人所难了。

    最后两人商定,姜雨禾负责一荤一素两道菜,八围桌,一共16道菜,食材自行准备。

    掌厨费1200元,这个价格在市场是算是比较高了。另外食材费另外结算。

    虽然许富贵没有提出先试菜的要求,但是姜雨禾为了让他放心,仔细询问了他叔母的口味够,拟定了菜单,并在第二天做出了样品让他试尝。

    许富贵品尝后一直赞个不停,满心期待这寿宴那一天的到来,凭借着这两道菜,到时候叔母一定能在村民面前攒足面子!

    -

    时间很快寿宴这一天。

    今天姜雨禾要做一荤一素共两道菜,其中素菜是“八公山豆腐”,取“富”谐音,寓意十分好。

    这是徽省的传统菜肴,甘甜清热,润燥生津,养生益寿,被称为“东方龙脑”。

    另外一道荤菜则是“过桥鳝”,寓意“善”,也有“步步高升”“飞黄腾达”的意思。这道菜的外形像一座拱桥,其味道形美香浓、鲜酥无匹,同时口感较清淡,没有江南地区的“响油鳝糊”那么油腻,更适合老人家食用。

    入夏时节,鳝鱼鲜嫩肥美,“小暑鳝鱼赛人参”,正是尝鲜的好时候。姜雨禾提前一天买了鳝鱼,并用灵泉水养了一晚上。第二天一大早,把预定的豆腐取走,便带着冯庆霞和刘向东前往许家村了。

    今天要做16道菜,她自己一个人忙不过来,需要人打下手,于是给冯庆霞、刘向东一人30块工钱,邀请他们过来帮忙。

    30块几乎抵一个月工资了,而且只需要忙碌一上午,两个人自然满口答应。

    许家叔母是个慈眉善目的老太太,姜雨禾虽然是来掌厨的,但也献上了一份寿礼。

    老太太笑眯眯地回了她一个红包,一个劲地拉着她的手赞道:“闺女长得真俊。”

    寒暄过来,许富贵带姜雨禾来到房子后面。

    “姜老板,家里厨房太小了,这是我临时搭建的,您看能不能用?”

    姜雨禾看见这里铁锅、柴火、烹饪工具、水源等都十分齐全,于是便道:“可以。”

    “那麻烦您将就一下,我去前院招呼客人了,招呼不周。”

    许富贵离开后,姜雨禾三人便开始烹饪。

    首先做的是过桥鳝。

    刘向东负责把鳝鱼宰杀去骨,随后姜雨禾将处理好的鳝鱼刳花刀,剁成大块,加黄酒、酱油、葱、姜等腌渍后,放进油锅里反复煎炸,直至鳝鱼表面结壳,再加入鸡汤、白糖、酱油烧沸,改小火烩焖至酥,旺火收汁,最后淋麻油起锅装盆即成。

    大概一个小时,八道过桥鳝鱼就做好了。

    接下来的八公山豆腐就更简单了。

    将豆腐切块,放入锅中稍微煮一下捞出,再将煮好的豆腐沾上玉米淀粉,下油锅炸至金黄色,捞起来摆盘。随后将火腿、香菇、虾仁分别切成丁,加入高汤一起翻炒,最后加水淀粉翻炒均匀,出锅淋在豆腐上即可。

    当姜雨禾将十六道菜肴烹饪好后,宴席也开始了。

    许富贵邀请三人参加寿宴。

    姜雨禾看着桌上的菜肴,一共有六个凉菜,六个热菜,其中涵盖鸡、鸭、鱼、虾,就算放在二十年后,这一寿宴也是上得了台面了,可见许富贵是真心感激叔父叔母的恩情。

    村民们也是这样想的,许家村穷,他们的日子过得也不富裕,一年到头也只有去参加别人的婚宴、寿宴等才能吃一顿好吃的。

    听说许家村最有钱的许富贵宴请,他们都抱着期盼的心思过来贺寿的,但看到这一桌美味的菜肴后,他们大感意外,许富贵的手笔也太大了吧!相比之下,他们送的寿礼实在太寒暄了!

    乡下人淳朴,心中有愧的他们只能多说好话了。

    “富贵这孩子打小就聪明,几十年前我就知道他一定有出息!”

    “不仅聪明,还很孝顺啊!许老太太,你真是有福气啊!”

    “是啊!我这辈子都没吃过这么好的菜!”村里人文化不高,也不会形容这些菜的味道,就只知道很好吃。

    有些有文化的,则道:“这道过桥鳝做得太好了!鳝,也就是善,这不是在赞扬老太太抚养侄儿的善心么!除此之外,你们看这鳝鱼像一座拱桥,这寓意飞黄腾达,步步高升,这是在祝福富贵赚更多钱呢!”

    “杨老师说得好!果然是文化人!我就晓得这豆腐、鳝鱼做得很入味,富贵果然见多识广,认识这么好厨师!”

    给许富贵提议聘请姜雨禾过来掌厨的某小辈深藏功与名,只顾着埋头大吃。

    村民们的称赞让许富贵红光满面,尤其是那道过桥鳝的寓意更是深得他心。

    姜老板出手就是不同凡响!寻常的豆腐、鳝鱼,都能被她烹饪得色、香、味、 形、意、养俱佳!他请她来掌厨真是明智的选择!

    而许老太太的笑容也没有消失过,一直笑眯眯地听着众人说话。

    黄老板一直听着众人说话,也没有拿筷。之前许富贵去他的饭馆订做寿宴,其中有两个热菜说是另外找人掌厨了,说是看不上自家厨子的厨艺。

    他一再打听这是邀请了谁掌厨,许富贵一直不肯说。所以今天他特意带了寿礼过来,就是想上桌看看,究竟是哪个厨子。

    当看到是姜雨禾时,他无话可说了。一个获得过粤省烹饪大赛冠军、连国家级杂志、官方报纸也进行过报道的人,他比不了。

    宴会散席后,姜雨禾在许富贵的感谢声中辞别。

    冯庆霞摸了摸口袋里的三十块钱,心里美滋滋的,“如果以后都有这样寿宴就好了!”

    这钱可不比开饭馆来得轻松?

    姜雨禾笑道:“怎么可能每天都有这种好事?”

    “凭老板的名气,以后找你掌厨的人肯定越来越多的!”

    “也不一定,毕竟亚市的市场就这么大。”姜雨禾摇了摇头,况且,这样跑去别人家掌厨不是她的目标,她的目标一直都是开一家私房菜馆,别人到菜馆来定制宴席。

    而且私房菜馆最好开在海边。

    现在是1988年夏天,距离庆宝村开发旅游景区还有两年时间。现在她要做的是累积名气,为日后的私房菜馆打开市场。

    还有,她还需要聘请一个助手,她没办法既兼顾接私宴和饭馆的生意。

    她曾经想过培养冯庆霞和刘向东的,但这两个人实在没什么厨艺天赋,只能够帮忙处理一些简单的食材。

    她也没时间去培养一个徒弟,有天赋的徒弟可遇不可求。

    而助手同样也不好找,既要有基础,又要吃苦耐劳。

    想到这里,她不禁有些怀念前世的小助理了。

    姜雨禾正在为去哪里找一个助理而烦恼,却没想到有一个人收拾好包袱,正马不停蹄地赶过来想拜她为师。

    第91章 新员工

    自从粤省烹饪大赛输给姜雨禾后, 蒋小彦更加发愤图强了,一天24小时,几乎一半时间都在厨房做吃食, 这可便宜了蒋家一众小朋友,每天都守在厨房等好吃的。

    但是蒋母却心疼坏了, 尤其是看到儿子每天天没亮就起床去市场挑选食材, 再顶着满头汗水回来, 一回到来又一头扎进厨房捣鼓,简直像苦行僧似的。

    她苦口婆心劝道:“不就是输了一次比赛嘛,世界上本来就没常胜将军,你何必把自己逼得这么紧?”

    “妈,你不懂。我是输得心服口服的, 我现在这样做不是因为她, 而是我感觉自己的厨艺遇到了瓶颈,怎么也突破不了。”蒋小彦苦恼地挠了挠头。

    “你这样是解决不了问题的。”一道苍老的声音从门口传来。

    “爷爷。”

    “公公。”

    蒋老爷子走了进来,先是品尝了一下蒋小彦做的焦炸肥肠。

    “爷爷, 你觉得怎样?”蒋小彦紧张道。

    “不够脆,差点火候。”

    “可我已经算好时间了啊。”蒋小彦眼里闪过一丝失望。

    “你这样埋头苦练是突破不了瓶颈的。”蒋老爷子沉吟道,“你去那个姓姜的女孩身边吧,无论是拜师还是打工, 总之你能做到让她指点你, 说不定你就能突破瓶颈了。”

    虽然蒋老爷子没有亲眼品尝过姜雨禾做的菜肴,但是这个圈子就这么大,很多人都对她的厨艺赞不绝口,想来肯定有过人之处的。

    所谓三人行, 必有我师,多向别人请教总没错的。

    蒋小彦闻言却有些纠结, 虽然当时烹饪大赛结束后,他确实佩服得想拜姜雨禾为师,但冷静下来后他又抹不开面子了,听说她只有19岁,而他已经23了!

    拜一个年纪比自己小的女孩为师,实在太羞/耻了。

    蒋老爷子看出蒋小彦的心思,顿时气道:“ 达者为师!拜师还看年龄的吗!你想当徒弟,人家未必肯收你呢!你倒还嫌弃上了!”

    “没有,我没有嫌弃,就是……”

    “就是什么?觉得丢脸?那你学了十几年厨艺,最后连比你小的女孩子都不如,就不丢脸了?你有整个蒋家做后盾,听说那个女孩的师傅不在了,圈子内也没听说过哪个老家伙收了这样天资聪慧的徒弟,就这样,人家还是比你厉害!你不想办法向她学习,反而顾及自己的面子,真是不知轻重!”蒋老爷子恨铁不成钢,狠狠地责骂蒋小彦。

    蒋小彦被骂得满脸羞愧,蒋母也大气也不敢出,好久没看见老爷子这么生气了。

    就这样,蒋小彦连夜收拾了行李,匆匆登上了前往海岛的船。

    他不知道姜雨禾的店铺地址,只知道她在亚市开了一家叫“百味餐厅”的饭馆,幸好这家饭馆很出名,他略一打听便找到了。

    抵达百味餐厅时正好是午饭时候。

    只见饭馆排满了人,一阵阵香气从饭馆里飘出,连几米外都闻到。

    蒋小彦既觉得惊讶,又觉得本应如此,走到了队伍末端排起队来。

    大概十几分钟后,就轮到了他。

    “姜……”蒋小彦想喊“姜妹子”,但蓦然想起人家比他还小,叫“姜jiejie”吧,又喊不出口,于是他学着别人一样,喊道,“姜老板,好久不见。”